Звыклыя шматлікім макароны па-флоцку або італьянскія спагецці Болоньезе - два цалкам розных рэцэпту з аднолькавых базавых інгрэдыентаў - паста з фаршам і падліўкай. На справе, калі дапоўніць склад верашчаку, можна тварыць зусім незвычайныя пачастункі, ствараць розныя варыянты сытнага абеду на кожны дзень і на любы густ.
Як прыгатаваць пасту з фаршам?
Смачная паста з мясным фаршам, прыгатаваная з дапамогай цікавага рэцэпту, можа змяніцца з простага стравы ў незвычайнае вытанчанае пачастунак рэстараннага ўзроўню. Галоўным складнікам кампанентам гэтага пачастункі з'яўляецца соус, а пасту зварыць можна па інструкцыі, паказанай на пакаванні з макаронамі.
- Каб прыгатаваць смачны соус для пасты з фаршам неабходна падсмажыць фарш, стала змешваючы, ён павінен быць рассыпістым.
- Калі справа не тычыцца класічных рэцэптаў, накшталт Болоньезе, склад падліўкі можна пашыраць духмянымі інгрэдыентамі, гароднінай, рыхтаваць соус з рознага мяса: курынага, свінога або індычкі.
- Запякаецца паста з фаршам ў духоўцы вельмі проста і арыгінальна. Акрамя лазаньі можна прыгатаваць фаршаваныя трубачкі, ракавінкі і іншыя вялікія макароны.
Паста з фаршам па-італьянску - рэцэпт
Класічная паста Болоньезе з фаршам рыхтуецца не вельмі хутка, але галоўнай перавагай дадзенага падліўкі з'яўляецца яго доўгае захоўванне. Адмысловага густу стравы дадае малако і чырвонае сухое віно, а ў аснове прымяняецца ялавічына не тоўстая. Вынікаючы гэтым простым правілах можна стварыць правільны італьянскі абед.
інгрэдыенты:
- спагецці - 300 г;
- фарш ялавічны - 500 г;
- малако - 100 мл;
- Бастардо - 200 мл;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- шматкі чылі - 1 дробка;
- соль і чабор;
- алей аліўкавы - 50 мл.
падрыхтоўка
- На алеі спассеровать здробнены лук, выкласці фарш.
- Смажыць пакуль мяса посветлеет, стала змешваючы.
- Ўвесці працёртыя таматы і віно, пасаліць, заправіць чаборам і чылі.
- Стамляць пад вечкам ня менш за адну гадзіну, пакуль вадкасць не выпарыцца і падліўка не згусне.
- Уліць малако, потым яшчэ 20 хвілін.
- Адварыць спагецці al dente, выкласці на страву, зверху размеркаваць соус.
Паста карбанарыяў з фаршам - рэцэпт
Паста карбанарыяў з фаршам - не самы традыцыйны варыянт стравы, але неверагодна смачны і насычаны. Яечны соус выдатна спалучаецца з макаронамі і мясной падлівай, у складзе якой, акрамя свініны прысутнічае бекон і пармезан. Рыхтаваць страва не трэба празапас, у остывшем выглядзе пачастунак ўжо не такое смачнае.
інгрэдыенты:
- сечаны фарш - 300 г;
- спагецці - 400 г;
- бекон - 200 г;
- яйкі - 2 шт .;
- жаўткі - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- пармезан - 200 г;
- соль, сушаныя травы.
падрыхтоўка
- Абсмажыць парэзаны бекон да моманту вытапливания тлушчу, прыбраць яго з патэльні на талерку.
- У патэльні абсмажыць сечаны фарш, вярнуць бекон, пасаліць, заправіць травой.
- Мяса павінна трохі астудзіцца.
- Ўвесці яйкі, жаўткі і цёрты сыр, заправіць соллю і травой. Добра змяшаць.
- Зварыць спагецці al dente, змяшаць з соўсам, яйкі загустеют, а сыр расплавіцца.
Паста з фаршам у сметанковым соусе
Паста з фаршам і сліўкамі будзе смачней, калі ўжыць курынае філе з грудкі. Добрым дадаткам ў складзе падліўкі стане салера, чесночные зубкі і трохі вострага перцу. З гародніны аддаюць перавагу луку, салодкага перцу. Белае віно зробіць соус незвычайна смачным, у працэсе прагравання стравы алкаголь выпарыцца, застанецца толькі вінаградны водар.
інгрэдыенты:
- тальятелле - 300 г;
- курыны фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- сцеблы салеры - 1 шт .;
- перац чылі - 1 струк;
- часнык - 1 зубок;
- сліўкі - 200 мл;
- белае віно - 200 мл;
- соль, перац, чабор;
- алей аліўкавы - 30 мл.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук, салодкі перац.
- Ўвесці фарш, смажыць змешваючы. Дадаць часнык і здробнены салера.
- Пасаліць, заправіць спецыямі, уліць віно, пад вечкам стамляць 30 хвілін.
- Калі выпарыцца вадкасць, уліць сліўкі, змяшаць, потым 10 хвілін.
- Зварыць тальятелле, выкласці ў патэльню, змяшаць. Паста з фаршам падаецца адразу.
Паста з фаршам і памідорамі
Незвычайна смачная паста з сушанымі памідорамі і фаршам спадабаецца ўсім аматарам страў з макаронных вырабаў. Дадзены рэцэпт - добры спосаб прымяніць слоічак рэзкай нарыхтоўкі, пры чым выкарыстоўваць можна і алей, у якім таматы марынаваць. Фарш лепш выкарыстоўваць ялавічны, але за адсутнасцю такога спатрэбіцца і свіны і курыны.
інгрэдыенты:
- макароны - 300 г;
- вяленыя таматы - 100 г;
- фарш - 400 г;
- базілік сушеный - 1 ч. л .;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
- Абсмажыць фарш, заправіць соллю, перцам і базілікам.
- Уліць 2 арт. лыжкі алею з вяленых таматаў, змяшаць, потым 10 хвілін.
- Кінуць вяленыя памідоры, змяшаць, адключыць агонь.
- Адварыць макароны, змяшаць з падліўкай.
- Паста з памідорамі і фаршам падаецца неадкладна.
Паста з фаршам і грыбамі - рэцэпт
Незвычайным і насычаным густам валодае паста з фаршам і грыбамі ў сметанковым соусе . Ўжываюць як правіла даступныя шампіньёны, але, калі ў распараджэнні апынуліся лясныя грыбы або сушеные баравікі, абавязкова варта скарыстацца магчымасцю прымяніць іх у дадзеным рэцэпце. Сыр спатрэбіцца любы цвёрды, важна, каб ён быў з лёгкім сметанковым прысмакам.
інгрэдыенты:
- паста - 400 г;
- грыбы - 400 г;
- курыны фарш - 400 г;
- сыр - 100 г;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, перац чорны;
- алей аліўкавы.
падрыхтоўка
- Падсмажыць фарш, дадаць парэзаныя грыбы, стамляць да выпарвання вадкасці.
- Пасаліць, заправіць перцам.
- Уліць сліўкі, пад вечкам тушыць 20 хвілін да густой кансістэнцыі.
- Адварыць пасту, выкласці на страву, зверху размеркаваць соус, пасыпаць цёртым сырам.
Спагецці з фаршам і таматавай пастай
Паста з фаршам і таматавай пастай - бюджэтны і хуткі варыянт класічнага падліўкі Болоньезе. Прыгатаваць пачастунак можна па зусім мінімалістычна рэцэпце або дапоўніць склад гароднінай, напрыклад, баклажанамі, перцам і кавалачкамі свежых памідораў, так страва выйдзе больш насычаным і духмяным.
інгрэдыенты:
- паста - 400 г;
- баклажан - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- фарш - 500 г;
- востры перац - 1 струк;
- тамат-паста - 1 ст. л .;
- вада - 1 ст .;
- дробка цукру;
- соль, чорны перац, сухі базілік.
падрыхтоўка
- Абсмажыць кавалачкі баклажанаў, увесці салодкі перац, следам фарш.
- Смажыць да гатоўнасці мяса, кінуць парэзаныя памідоры.
- У вадзе растварыць таматавую пасту, выліць у соус, кінуць дробку цукру.
- Пасаліць, заправіць спецыямі, стамляць да выпарвання вадкасці.
- Адварыць пасту, ваду зліць, у рондаль перакласці змесціва патэльні, змяшаць.
- Падаецца паста з гароднінай і фаршам неадкладна.
Паста з фаршам і сырам
Паста з фаршам і рикоттой рыхтуецца не доўга, за 40 хвілін на стале з'явіцца незвычайнае пачастунак з яркім цудоўным густам. Сыр добра спалучаецца з любым мясам, прымяніць можна і змешаны фарш, памідоры патрэбныя саспелыя, трохі саладкавыя. Пікантнасці стравы надасць востры перац, калі свежага няма, спатрэбіцца сушеный чылі.
інгрэдыенты:
- спагецці - 500 г;
- фарш - 400 г;
- памідоры - 4 шт .;
- рикотта - 200 г;
- востры перац - 1 струк;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- соль, перац молаты.
падрыхтоўка
- На алеі спассеровать лук з вострым перцам, дадаць фарш. Смажыць да выпарвання вадкасці.
- Ўвесці парэзаныя памідоры і рубленный часнык.
- Дадаць раскрышаныя рикотту, потым 3 хвіліны.
- Адварыць спагецці, выкласці на страву, дапоўніць падліўкай.
Паста з рыбным фаршам
Гэты рэцэпт пасты з фаршам адрозніваецца не толькі складам інгрэдыентаў у соусе, але і арыгінальнай падачай. Рыбныя шарыкі выдатна глядзяцца на страве, добра спалучаюцца з макаронамі, сырам, гароднінай. Водару і пікантнасці пачастунку дададуць часнык і сечаная свежая кінза. Хвацкае сямейнае пачастунак рыхтуецца ў адной патэльні.
інгрэдыенты:
- спагецці - 400 г;
- рыбны фарш - 500 г;
- алей - 20 мл;
- таматавы соус - 50 г;
- вада - 1 ст .;
- кінза - 1 жменю;
- часнык - 1 зубок;
- сушеный размарын, соль.
падрыхтоўка
- Сфармаваць з фаршу шарыкі, абсмажыць на алеі да залацістага колеру.
- Тым часам адварыць спагецці al dente.
- У патэльню кінуць рубленный часнык, увесці соус, разведзены вадой.
- Заправіць спецыямі, пасаліць, потым 10 хвілін.
- У поджарку выкласці спагецці, змяшаць, заправіць сечанай кінзы.
- Паста з фаршам падаецца неадкладна, пакуль гарачая.
Каннеллони з фаршам і таматавай пастай
Смачная, эфектная фаршыраваная паста фаршам заваюе кожнага аматара цікавай ежы. Каннеллони па дадзеным рэцэпце ня адварваюцца загадзя, напаўняюцца гатовым фаршам і запякаюцца пад духмяным, трохі островатым падліўкай і сырам. Падліўкі ў страве павінна быць шмат, каб трубачкі падрыхтаваліся добра і страва не выйшла сухім.
інгрэдыенты:
- каннеллони - 12 шт .;
- фарш - 500 г;
- тамат-паста - 4 ст. л .;
- вада - 3 ст .;
- шматкі чылі - 2 ч. л .;
- лук, моркву, памідор - па 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, сушаныя італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Падсмажыць фарш да гатоўнасці, пасаліць, заправіць травой, астудзіць.
- Спассеровать лук, увесці моркву і памідоры.
- Уліць ваду з таматавай пастай, змяшаць, кінуць чылі.
- Потым соус 5 хвілін, пасаліць.
- Напоўніць трубачкі фаршам, выкласці ў змазаную соусам форму.
- Заліць таматавай падліўкай, пакрыўшы макароны.
- Пасыпаць сырам, запякаць 30 хвілін.
Лажання з фаршам і таматавай пастай
Цудоўна смачная лажання - паста з фаршам з падліўкай Болоньезе пад бешамель і з пармезаном. Незвычайнае страва папулярнага не толькі на радзіме, але і заваявала сэрца гурманаў і аматараў смачнай ежы ва ўсім свеце. Белы соус, які стварае аснову пікантнага густу, рыхтуецца вельмі проста, яго абавязковым кампанентам з'яўляецца мушкат.
інгрэдыенты:
- лісты для лазаньі;
- фарш - 500 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 300 г;
- тамат-паста - 2 ст. л .;
- пармезан - 250 г;
- сушаныя травы, соль;
- малако - 700 мл;
- мука - 2 ст. л .;
- сметанковае масла - 100 г;
- мушкат - ¼ ч. л.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук і морква, увесці фарш, пасаліць, заправіць травой.
- Дадаць тамат пасту і працёртыя памідоры, стамляць 20 хвілін.
- У сатэйнік растапіць масла, кінуць муку, падсмажыць да залацістага колеру.
- Уліць малако, пасаліць, кінуць мушкат, стамляць пакуль згусне.
- Вышмараваць форму алеем, пластамі выкладваць фарш, пасту, бешамель і сыр.
- Запякаць 40 хвілін.