Паспрабаваўшы аднойчы смажаныя пяльмені, вы будзеце рыхтаваць вырабы ў такім выкананні зноў і зноў. Румяная храбусткая скарыначка робіць звыклае ласунак яшчэ больш апетытным і зменьвае смакавыя характарыстыкі, асабліва калі дапоўніць страва іншымі кампанентамі або прыправамі.
Смажаныя пяльмені на патэльні
Калі вы вырашыліся прыгатаваць смажаныя пяльмені, рэцэпт такога стравы можна знайсці ў прапанаванай ніжэй падборцы. Часцяком ідэю рэалізуюць пры дапамозе патэльні, а для правільнага выніку выконваюць наступныя правілы:
- Вырабы выкладваюць у промасленную пасудзіну выключна адным пластом.
- Замарожаны прадукт папярэдне ня размарожваюцца, а прыступаюць да жарке неадкладна.
- Каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу гатовыя асобнікі выкладваюць не на доўга на папяровае ручнік або сурвэткі.
Пельмені, смажаныя на патэльні з сырам
Смажаныя пяльмені з сырам - адна з самых папулярных варыяцый стравы. Дапоўніць яго можна як вытанчаным пармезаном, так і больш даступнымі сырнымі гатункамі. Ваду можна замяніць булёнам, што надасць прысмакамі насычанасці і пажыўнасці. Дарэчным дадаткам да ласунка будзе любы сметанковы або таматавы соус , абраны на свой густ. За паўгадзіны будзе гатова пачастунак на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- пельмені - 800 г;
- вада (булён) - 200 мл;
- сыр цвёрды - 150 г;
- алей - 50 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Закладваюць вырабы ў промасленную пасудзіну, подрумянивают, уліваюць кіпень.
- Вытрымліваюць змесціва чвэрць гадзіны пад вечкам, пасля чаго выпарваюць вільгаць, пасыпаюць смажаныя пяльмені сырнай габлюшкай і даюць яму расплавіцца.
Смажаныя пяльмені ў фрыцюры
Далей пра тое, як прыгатаваць смажаныя пяльмені без удзелу вадкай складнікам, подрумянятся іх у распаленым фрыцюры. У ідэале лепш для гэтай мэты скарыстацца фрыцюрніцы, але калі такі няма, то і патэльня з распаленым алеем цалкам спатрэбіцца. Яго тэмпература не павінна быць занадта высокай, асабліва, калі ў якасці асновы будуць узятыя замарожаныя вырабы. 4 порцыі будуць гатовыя праз 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- замарожаны або свежы паўфабрыкат - 800 г;
- алей - 400 мл;
- соль, перачная сумесь.
падрыхтоўка
- Выграваюць фрыцюры, выкладваюць у яго прадукт і подрумянивают з двух бакоў.
- Здабываюць смажаныя пяльмені на сіта, даюць сцячы і падаюць страву з каханым падліўкай.
Смажаныя пяльмені з лукам
Духмяным і сытным стравай стануць для многіх смажаныя пяльмені на патэльні з лукам. Луковые паўкола нададуць прысмакамі пікантнасці і сакавітасці, ўзбагацяць смакавую палітру. Прычым пасмажыць кампаненты можна сумесна або па асобнасці, злучыўшы разам перад падачай. Кожны з варыянтаў па-свойму цікавы і варты ўвагі. Страва на чацвярых будзе гатова ўжо праз паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- пельмені - 600 г;
- цыбуліны - 300 г;
- алей - 100 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Цыбуліны наразаюць і абсмажваюць да мяккасці.
- Дадаюць пельмешки і смажаць іх пад вечкам з двух бакоў да поўнай гатоўнасці і румянай.
Пельмені, смажаныя з яйкам
Далей вы даведаецеся, як рыхтаваць смажаныя пяльмені на патэльні з яйкам. Прапанаваны варыянт прадугледжвае выкарыстанне ў якасці дадатковага кампанента порея, але яго цалкам можна замяніць салатнай цыбулінай, а таксама дапоўніць склад балгарскім перцам, морквай або іншымі гароднінай. Праз паўгадзіны на вашым стале будзе 4 порцыі апетытнага і сытнага стравы.
інгрэдыенты:
- замарожаны або свежы паўфабрыкат - 600 г;
- лук-порей - 1 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 100 г;
- сметанковы тлушч - 100 г;
- прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць порей, закладваюць замарожаныя вырабы і пякуць пад вечкам пры памешванні 10 хвілін.
- Заліваюць усё яечна-змятаў калатушай, прыпраўленай да спадобы, і стамляюць пад вечкам на малым спякоце.
- Падаюць смажаныя духмяныя пельмені, закрасіць сечанай зелянінай.
Кітайскія смажаныя пяльмені - рэцэпт
Кітайскія смажаныя пяльмені атрымліваюцца неверагодна пікантнымі за кошт багатага складу ўнутранага напаўнення. Нарыхтоўкі можна набыць у краме або аформіць самому, скарыстаўшыся прапанаванай ніжэй рэцэптурай. Як варыянт можна замяніць мяса струковай фасоллю і зрабіць посны варыянт. З паказанай колькасці атрымаецца 4 порцыі сытнага і духмянага пачастункаў.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- вада - 370 мл;
- раслінны тлушч - 20 мл;
- соль - ½ ч. лыжкі;
Для начыння:
- фарш - 300 г;
- пекінская капуста - 400 г;
- цыбуліна - 100 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- часнык - 3 зубка;
- імбір - 1 ч. лыжка;
- соус соевы - 20 мл;
- кунжутное алей - 20 мл;
- цукровы пясок - 5 г;
- крухмал - 30 г;
- тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць дробна, падсольваюць, размінаюць рукамі, даюць пусціць сок, які адціскаюць у мерную кубак.
- Даліваюць у яе да патрэбнага аб'ёму ваду, выграваюць да кіпення, соляць, дадаюць астатнія кампаненты і вырабляюць замес.
- Злучаюць усе прадукты для фаршу, вымешваюць і даюць настаяцца.
- Дзеляць мучной ком на шарыкі, якія раскочваюць, напаўняюць начыннем і афармляюць паводле падабенства варэнікаў.
- Выкладваюць нарыхтоўкі ў пасудзіну, смажаць да румянай, уліваюць трохі вадзіцы і прыпускае пад вечкам да гатовасці.
- Пасля выпарэння вільгаці і падрумяньвання перагортваюць смачныя смажаныя пяльмені на талерку.
Смажаныя пяльмені ў мультиварке
Пры афармленні смажаных пельменяў пры дапамозе мультиварочного прылады яшчэ прасцей дамагчыся іх ідэальнай румянага без парушэння цэласнасці. Галоўнае - даць чары прагрэцца, перш чым закладваць у яе свежы або замарожаны прадукт. Страва можна зрабіць проста ў фрыцюры або дадаць у яго трохі вадкай асновы. За 40 хвілін можна аформіць 4 порцыі.
інгрэдыенты:
- пельмені - 800 г;
- раслінны тлушч - 50 г.
падрыхтоўка
- У промасленную прогретую мультикастрюлю выкладваюць прадукт адным пластом і рыхтуюць пры закрытай вечка на «выпечкі» паўгадзіны, час ад часу беражліва перагортваючы.
- Падаюць смажаныя пяльмені са смятанай, кетчупам або іншым соўсам.
Смажаныя пяльмені ў мікрахвалеўцы
Смажаныя хатнія пяльмені можна зрабіць і ў мікрахвалевай печы. Для гэтага вырабы на першым этапе рыхтуюць з даданнем вады, а затым промасливают дбайным чынам і даюць падрумяніцца пад мікрахваляў. Пры жаданні паверхню прысмакі можна на завяршальным этапе пасыпаць сырнай габлюшкай. Каб забяспечыць трапезу на дваіх смачнай духмянай закускай спатрэбіцца ўсяго 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- пельмені - 400 г;
- алей - 20 г;
- сыр - 30 г;
- маянэз або смятана густая - 70 г;
- мука - 15 г;
- воцат яблычны - 5 мл;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
- Заліваюць паўфабрыкат ў спецыяльнай ёмістасці кіпенем і змяшчаюць у ЗВЧ на поўную магутнасць на 10 хвілін.
- Зліваюць булён, дадаюць прыправы, алейную габлюшку, рыхтуюць 5 хвілін.
- Абмешваюць страва сырнымі слайсе і вытрымліваюць пад мікрахвалі або ў ідэале пад грылем яшчэ такі ж час.
- Адначасова рыхтуюць соус да смажаным пяльменям. Да спасераванай пакуце дадаюць смятану, трохі злітага булёна, выграваюць трохі, абмешваюць да спадобы воцатам, спецыямі, зелянінай.
Смажаныя пяльмені ў збанках
Дзіўна смачнымі атрымоўваюцца пельмені, смажаныя ў духоўцы пры запякання іх у збанках з даданнем грыбоў і агародніннай поджарку. Усе складнікі даводзяць першапачаткова да напалову на пліце: пельмешки і гародніна з грыбамі абсмажваюць на патэльні з дадаткам прыправаў і спецый. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца аформіць чатыры парцыённых збанка.
інгрэдыенты:
- пельмені - 600 г;
- смятана - 300 мл;
- шампіньёны - 200 г;
- лук і морква - па 150 г;
- сыр - 300 г;
- прыправы, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць трохі папярэдне отваренные пельмешки.
- Пассеруют паасобку гародніна і нарэзаныя грыбы.
- Смятану разводзяць напалову з вадой, запраўляюць.
- Укладваюць складнікі пластамі, заліваюць сметанным соусам, пасыпаюць сырам і запякаюць пры 200 градусах паўгадзіны.