Наггетсы - рэцэпт, скарыстаўшыся якім, можна прыгатаваць мноства смачных страў. Калі да нядаўняга часу паніроўцы і фрыцюры падвяргаліся толькі кавалачкі курынага філе, то сёння такая тэхналогія ўжываецца да рыбы, сыру і бульбе. Ды і складнікі кляре сталі разнастайней і не абмяжоўваюцца мукой, сухарамі і яйкам.
Як прыгатаваць наггетсы?
Наггетсы ў хатніх умовах - гэта не толькі класічны рэцэпт, дзе кавалачкі курынага філе панируются ў яйку, пакуце і сухарах і абсмажваюцца ў алеі або запякаюцца ў духоўцы, але і іншыя варыянты.
- Курыцу замяняюць на рыбу, гародніна, сыр і мяса. Замест кавалачкаў выкарыстоўваюць фарш, а паніраванні разнастаяць чыпсамі, цёртым сырам і сухім супам.
- Наггетсы сваімі рукамі - гэта заўсёды магчымасць надаць стравы непаўторны густ і апетытны выгляд. Так, некалькі лыжак папрыка або куркумы, дададзеных у муку, зменяць густ і колер стравы.
- Хатнія наггетсы з курыцы прыгатуюцца нашмат хутчэй, калі кавалачкі філе трохі адбіць.
- Перад Обжарка варта заўсёды правяраць тэмпературу масла. Для гэтага трэба змясціць адзін кавалачак у ёмістасць. Калі ён зашыпіць і пачне подрумяниваться - можна прыступаць да жарке.
Наггетсы з курынага філе
Курыныя наггетсы ў хатніх умовах атрымліваюцца смачней, падаліся ў фаст-фудах. Сакрэт - у правільным прадуктовым складзе і тэхніцы падрыхтоўкі. У першым выпадку - гэта курынае філе, яйкі, мука, алей і сухары. У другім ўсё зводзіцца да таго, што кавалачкі двойчы панируются ў лизьоне і пакуце, абкочваюцца у сухарах і абсмажваюцца ў алеі.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 450 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 200 г;
- сухары - 180 г;
- вада - 60 мл;
- алей - 250 мл.
падрыхтоўка
- Курынае філе злёгку адбіце і парэжце на роўныя кавалачкі. Запраўце.
- Ўзбіце яйкі з вадой і соллю.
- Памачыце кожны кавалачак у лизьон, пасля - у муку, зноў у лизьон і запанируйте у сухарах.
- Пячыце наггетсы з курыцы ў гарачым алеі на працягу трох хвілін.
Наггетсы з курынага фаршу
Наггетсы з курынага фаршу былі прабацькамі цяперашніх. Першыя наггетсы прадстаўлялі перетерты курынае філе, сфармаваць «шайбочками», якія (для большай шчыльнасці і храбусцення) двойчы паніраваць у пакуце, яйку і сухарах. Такая моцная паніраванні забяспечвала вырабам храбусткую скарыначку, сакавітую і мяккую сярэдзінку і ідэальную форму.
інгрэдыенты:
- філе - 550 г;
- сушеный базілік - шчапоць;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 250 г;
- паніровачныя сухары - 250 г;
- алей - 400 мл.
падрыхтоўка
- Прапусціце філе праз мясарубку.
- Запраўце, добра вымесіце і адбіце.
- Сфармаваных з фаршу шарыкі, надайце ім плоскую форму.
- Абкачайце шарыкі ў яечным лизьоне, у пакуце і сухарах.
- Паўтарыце працэдуру яшчэ раз.
- Наггетсы - рэцэпт, дзе вырабы абсмажваюць у добра разагрэтым алеі па 5 хвілін з кожнага боку.
Рыбныя наггетсы - рэцэпт
Рыбныя наггетсы - знаходка для бацькоў, якія жадаюць карысна папоўніць дзіцячы рацыён. З рыбнымі наггетсы гэта можна рабіць хоць кожны дзень, выкарыстоўваючы розныя паніроўкі і гатункі рыбы. Філе марской - пераважней за ўсё: ня трэба перажываць з-за костак і марнаваць час на разделку. Для большай сакавітасці, лепш парэзаць рыбу буйней.
інгрэдыенты:
- філе пангасіуса - 550 г;
- мука - 125 г;
- яйка - 2 шт .;
- сухары - 200 г;
- алей - 150 мл;
- спецыі для рыбы па гусце.
падрыхтоўка
- Нарэжце рыбнае філе палоскамі шырынёй у 3 см.Приправьте.
- Абкачайце кожны кавалачак у пакуце, у яйку і сухарах.
- Наггетсы рыбныя - рэцэпт, у якім вырабы смажацца 2 хвіліны і выкладваюцца на папяровае ручнік для выдалення лішак алею.
Наггетсы з індычкі - рэцэпт
Хатнія наггетсы - варыянт для тых, хто шукае разнастайнасці ў прадуктах. Індычка займае другое месца пасля курыцы, таму не дзіўна, што гаспадынь цікавіць пытанне таго, як захаваць сакавітасць яе дыетычнаму мяса. Наггетсы - ідэальны спосаб для захавання сакавітасці. Асабліва, калі выкарыстоўваць шчыльную паніраванні з молатых крекеров.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 650 г;
- яйка - 2 шт .;
- крекеры - 250 г;
- папрыка і сушеный часнык - па 1 ч. лыжцы;
- алей - 300 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце філе невялікімі стейк папрокі валокнаў і злёгку адбіце.
- Пракруціць крекеры ў блендере ў дробку і змяшайце са спецыямі.
- Памачыце кавалачкі індычкі ў лизьон і дробку.
- Наггетсы - рэцэпт, які прадугледжвае обжарка кавалачкаў індычкі 5 хвілін.
Наггетсы з сырам
Курыныя наггетсы з сырам - ідэальная закуска. Спалучэнне ласкавае і сакавітага мяса з ледзь падталага сырам, пад залацістай хрумсткай скарыначкай - гэта смачна, проста, сытна і вельмі апетытна. Пры гэтым сам працэс падрыхтоўкі мала чым адрозніваецца ад класічнага рэцэпту: трэба толькі зрабіць надрэз ў кавалачку філе і начыніць яго сырам.
інгрэдыенты:
- філе - 600 г;
- сыр - 180 г;
- яйка - 2 шт .;
- сухары - 150 г;
- алей - 300 мл;
- спецыі для курыцы - 20 г.
падрыхтоўка
- Нарэжце курыную грудку стейк таўшчынёй у 3 гл, а сыр невялікімі пласцінамі.
- Зрабіце ў кожным кавалачку філе надрэз і змесціце ў яго пласцінку сыру. Добра запраўце.
- Акуніце ць ўзбітыя яйкі і сухары і пячыце па 3 хвіліны з кожнага боку.
Наггетсы ў кукурузных шматках
Паніраванні для наггетсы прызначана абараняць мяса ад перасыхання падчас смажання і ўтвараць тую самую храбусткую скарыначку. Як высветлілася, лепш за ўсіх з гэтым спраўляюцца кукурузныя шматкі, якія могуць быць не толькі сытным сняданкам, але і паніроўцы. Такія наггетсы трэба значыць хутка, астылымі, яны губляюць хрусткость.
інгрэдыенты:
- філе - 550 г;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 250 г;
- кукурузныя шматкі без цукру - 600 г;
- соевы соус - 120 мл;
- алей - 500 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце курынае філе кубікамі і замаринуйте ў соевым соўсе на 30 хвілін.
- Разамніце кукурузныя шматкі ў дробку.
- Абсушыце, памачыце ў муку, яйкі і кукурузныя шматкі і абсмажце ў добра разагрэтым алеі 2 хвіліны.
бульбяныя наггетсы
Правільны кляр для наггетсы здольны ўпрыгожыць любую начынне, нават калі яна з бульбянога пюрэ. Пюрэ - аснова бульбяных наггетсы. Такая кансістэнцыя дазваляе разнастаіць наггетсы рознымі кампанентамі, якія робяць іх нашмат смачней. Што тычыцца кляре - лепш выкарыстоўваць піўной. Ён надасць пышнасці і лёгкасці.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- вяндліна - 120 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 120 г;
- піва - 150 мл;
- алей - 400 мл;
- прыправы па гусце.
падрыхтоўка
- Ўзбіце муку з півам і 80 мл алею. Дайце 30 хвілін кляре настаяцца.
- Вычышчаны бульба адварыце і працярыце праз сіта.
- Змяшайце з яйкам, спецыямі і кавалачкамі вяндліны.
- Сфармаваных круглыя брусочкі і акуніце іх у кляр.
- Наггетсы бульбяныя - рэцэпт, які прадугледжвае Обжарка вырабаў да хрумсткай скарыначкі.
Наггетсы ў фрыцюры
Наггетсы з курынай грудкі можна абсмажыць, запекчы або зрабіць у фрыцюры. Апошні спосаб больш папулярны, паколькі цалкам гарантуе храбусткую скарыначку. Трэба толькі паклапаціцца аб таўстасценным рондалі, здольнай падтрымліваць алей на 150 градусах. Пры нізкай тэмпературы, Нагетс ўбярэ алей, а пры высокай - згарыць звонку.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 350 г;
- алей - 1 л;
- сухары - 250 г;
- яечны бялок - 2 шт.
падрыхтоўка
- Нарэжце грудку на кавалачкі і запраўце.
- Узбіце бялкі.
- Апусціце кавалачкі курыцы ў вавёркі, сухары і абсмажце ў разагрэтым фрыцюры 2 хвіліны.
Наггетсы ў духоўцы
Прыхільнікі здаровага харчавання, якія адмаўляюцца ад закускі з-за каларыйнасці, могуць зрабіць курыныя наггетсы ў духоўцы. Яны таксама маюць легендарную скарыначку, але не смажацца ў алеі, што робіць іх больш дыетычнымі. Такі спосаб падрыхтоўкі не толькі карыснае, але і зручней, паколькі дапамагае запекчы адразу вялікую партыю наггетсы.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 450 г;
- пармезан - 125 г;
- растопленае масла - 200 г;
- базілік - 10 г;
- хлебныя крошкі - 250 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце сыр, дробкі і базілік.
- Нарэжце курынае філе на невялікія кавалачкі.
- Апусціце іх у алей, абкачайце ў хлебныя дробкі і запякайце пры 200 градусах 20 хвілін.
Як прыгатаваць наггетсы ў мікрахвалеўцы?
Наггетсы ў мікрахвалеўцы - адзін з самых хуткіх спосабаў атрымання хрумсткіх аппетайзеров да стала. Па хуткасці і выгодзе яны пераўзыходзяць нават крамныя паўфабрыкаты, хоць апошнія таксама рыхтуюцца за пару хвілін. Пры гэтым выбар рэцэпту застаецца за гаспадынямі. Адзіным патрабаваннем з'яўляецца марынавання мяса на працягу 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- філе - 250 г;
- соевы соус - 100 мл;
- яечны бялок - 2 шт .;
- сухары - 80 г;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Замаринуйте кавалачкі філе ў соевым соўсе на 30 хвілін.
- Узбіце бялкі са шчопанню солі.
- Памачыце кавалачкі ў вавёркі і сухары.
- Рыхтуйце рашотцы для СВЧ пры магутнасці ў 1000 Вт 5 хвілін.
Наггетсы ў мультиварке
Ёсць маса прычын, каб зрабіць курыныя наггетсы ў мультиварке. Глыбокая чаша агрэгата абараняе ад пырскаў алею, мае тефлонового дно, не якое дазваляе наггетсы пригореть, а самае галоўнае - трымае зададзеную тэмпературу доўгі час, таму алей не астывае і наггетсы атрымліваюцца храбусткімі, як і варта пры гатаванні ў фрыцюры.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- кукурузныя шматкі - 550 г;
- кефір - 300 мл;
- алей - 1, 2 л.
падрыхтоўка
- Замаринуйте кавалачкі філе ў кефіры на 20 хвілін.
- Усталюйце рэжым «Выпечка» на максімальную тэмпературу, уліце алей.
- Памачыце кавалачкі ць ўзбітае яйка, размятые шматкі і абсмажце да румянай.