Калі на вуліцы холодает, павышаецца патрэба арганізма ў энергіі, у гэты час хоць бы часам трэба рыхтаваць сытны і шчыльныя стравы, напрыклад, такія як барановыя, ялавічна або свіныя рабрынкі , тушеные з бульбай. Зразумела, варта ўлічваць, што бараніна рыхтуецца даўжэй свініны, а ялавічына - яшчэ даўжэй, таму лепш выбіраць маладое мяса.
Тушаная бульба з рабрынкамі
інгрэдыенты:
- рабрынкі (свіныя, цялячыя або барановыя) - 0,8-1кг;
- тамат-паста - 2 ст. лыжкі;
- моркву - 1-2 шт .;
- бульба - 8 шт. сярэдняга памеру;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- зеляніна (пятрушка, кроп);
- соль;
- перац чорны молаты і іншыя сухія спецыі.
падрыхтоўка
Насячом рабрынкі невялікімі кавалачкамі, зручнымі для ежы, і абсмажым ў глыбокай патэльні да карычнева-залацістага адцення. Можна выкарыстоўваць раслінны алей або жывёльны тлушч (яго не павінна быць мала). Кладзём мелконарезанную лук і морква. Калі лук пачне залатых, дадаем вады і тушым пад вечкам амаль да гатоўнасці мяса, пры неабходнасці падліваючы вады і перыядычна памешваючы.
Калі мяса амаль гатова, кладзем бульбу, нарэзаны лустачкамі, ўліваем трохі вады і тушым да гатовасці. Хвілін за 5 да заканчэння працэсу дадаем тамат-пасту (па жаданні). Запраўляем здробненай зелянінай і часныком.
Можна прыгатаваць тушаную бульбу з вэнджанымі рабрынкамі. У гэтым выпадку час падрыхтоўкі значна скараціцца і страва набудзе характэрны прысмак вэнджанага мяса. Рыхтуецца лёгка і проста, выдатна падыдзе для мужчынскай сяброўскай вячоркі з хатнім півам .
Тушаная бульба з вэнджанымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- вэнджаныя свіныя рэбры - каля 600 г;
- лук - 1-2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 6-8 шт .;
- зеляніна розная;
- часнык і сухія спецыі.
Яшчэ спатрэбіцца казан або таўстасценны сатэйнік і трохі вады.
падрыхтоўка
Нарэжам вычышчаны бульба некрупные, зальем вадой, каб выдаліць лішкі крухмалу. Здробненыя лук і морква пассеруем на кавалачку тлушчу ад ребрышек на сподзе.
Насячом гатовыя вэнджаныя рабрынкі невялікімі кавалачкамі і закладзем у казан з пассеровкой. Зальем халоднай пітной вадой так, каб вада толькі пакрывала рэбры. Варым на сярэднім агні на працягу 10 хвілін.
Откинем бульбу на друшляк і, калі вада сцячэ, дадаем ў казан. Даводзім да гатоўнасці. Запраўляем сухімі спецыямі па гусце і здробненым часныком. Падаем да стала і пасыпаем здробненай зелянінай. Да такой стравы добра падаць кружку свежага халоднага піва і агароднінныя разнасолы. Белы свежы хлеб не падавайце, лепш крэндзелямі ці хатнія жытнія сухарыкі.