Мідыі ў чесночном соусе - арыгінальнае і далікатэсныя страва, якое ўразіць вас пікантным густам і прыемным водарам. Давайце паспрабуем прыгатаваць яго разам і акунемся ў любаты экзатычнай кухні.
Рэцэпт мідый ў чесночном соусе
інгрэдыенты:
- мідыі - 25 шт .;
- цытрына - для ўпрыгожвання;
- спецыі.
Для падліўкі:
- алей сметанковае - 50 г;
- алей аліўкавы - па гусце;
- цыбуліна - 1 шт .;
- белае сухое віно - 100 мл;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- сліўкі - 200 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем з вамі соус. Такім чынам, на патэльню выкладваем невялікі кавалачак сметанковага масла і растопліваюць яго на слабым агні. Затым ўліваем трохі аліўкавага алею. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, здрабняем і пассеруем да залацістага колеру на патэльні. Цяпер ўліваем белае віно, тушым некалькі хвілін, а потым дадаем сліўкі і рыхтуем хвілінкі 3 да загусцення. Часнок чысцім, выціскаць праз прэс і выкладваем на патэльню. Запраўляем соус спецыямі, усё змешваем, накрываем вечкам і выключаем агонь.
Пасля гэтага давайце зоймемся мідыямі: старанна прамываем і выкладваем на ручнік, каб выдаліць усю лішнюю вільгаць. Далей перакладаем морапрадукты на бляху і ў кожную ракавінкі кладзём трохі падліўкі. Пасыпаем мідыі сырам, цёртым на тарцы, накрываем фальгой і адпраўляем у духавую шафу, прогретый да 200 градусаў, на 10 хвілін. Затым акуратна здымаем фальгу і запякаць яшчэ 5 хвілін. Вось зараз усё, мідыі пад чесночным соусам гатовыя! Выкладваем іх на талерку і упрыгожваем дзелькамі цытрыны.
Мідыі ў сметанковае-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- замарожаныя мідыі - 500 г;
- сліўкі - 200 мл;
- алей сметанковае - 30 г;
- прованского травы - па гусце;
- часнык - па гусце.
падрыхтоўка
Часнок чысцім ад шалупіны і дробна сячэм нажом. Сметанковае масла растопліваюць у патэльні, кідаем дробна порубленный часначок, памяншаем агонь і тушым роўна 1 хвілінку. Адтала мідыі прамываем, абсушваюць і дадаем у патэльню. Запраўляем ўсе спецыямі, кідаем сумесь прованского траў, змешваем і хвілін праз 10 ўліваем асцярожна сліўкі. Тушым морапрадукты далей, да загусцення падліўкі, всыпая пры неабходнасці трохі мукі.
Мідыі ў смятана-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- мідыі - 500 г;
- смятана - 200 мл;
- алей - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
падрыхтоўка
У рондаль з кіпячай вадой кідаем соль, здробнены кроп і мідыі. Праварваюць морапрадукты прыкладна 3 хвіліны, а потым асцярожна зліваем ў друшляк і пакідаем сцякаць. Затым абсмажваем іх на моцным агні мідыі пару хвілін, перакладаем ў форму для запякання і заліваем прыгатаваным загадзя сметанным соусам . Для гэтага смятану злучаем з здробненым чесночком, спецыямі і травамі. Адпраўляем страва у разагрэтую добра духоўку і Засякаем прыкладна на 15 хвілін, выставіўшы тэмпературу каля 200 градусаў.
Мідыі ў таматавай-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- мідыі без ракавін - 600 г;
- кансерваваная таматная мякаць - 800 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- белы вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- свежы шалфей - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - дробка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку давайце падрыхтуем мультиварку і ўсе інгрэдыенты. Для гэтага часнык чысцім і здрабняе. У чару наліваем трохі масла і разаграваем яго на рэжыме «Смажэнне». Затым кідаем часначок і абсмажваем роўна 1 хвілінку. Пасля гэтага выкладваем таматавую мякаць, ўліваем вінны воцат, змешваем і рыхтуем яшчэ 10 хвілін на той жа праграме. Далей дадаем востры перчык, молаты кумін і соль па гусце. У самым канцы выкладаем у соус мідыі і сечаны шалфей, закрываем вечка прыбора і тушым у рэжыме «Варэнне на пару» 15 хвілін, да гатоўнасці.