У дадзеным артыкуле мы разгледзім варыяцыі рэцэптаў запечаныя памідор. Для вас падрабязныя рэкамендацыі таго, як запекчы таматы ў духоўцы з сырам або мясам, а таксама як нарыхтаваць іх на зіму.
Фаршаваныя памідоры, запечаныя з сырам ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 95 г;
- пятрушка (зеляніна) - невялікі пучок;
- алей аліўкавы - 25 мл;
- соль буйная каменная і перац чорны свежазмолатая - па гусце.
падрыхтоўка
Неверагодна пікантнымі атрымліваюцца памідоры, запечаныя ў духоўцы з сырам. Для падрыхтоўкі стравы выбіраем плён сярэдняга памеру, маім іх, выціраем насуха і разразаем напалову. Пры жаданні можна папярэдне выдаліць з таматаў скуркі. Здабываем знутры палову мякаці з семкамі і запаўняем пустэчы перетерты на тарцы сырам, папярэдне змяшаным з выдушаны праз прэс часныком. Калі сыр малосоленая, то падсольваць начынне і пры жаданні Перчем.
Маем нафаршаваць таматы на промасленным блясе і даем ім запекчы на працягу дзесяці хвілін пры тэмпературы 210 градусаў. Цяпер пасыпаем вырабы зверху крыху сырам і пакідаем яшчэ на некаторы час ва ўжо выключанай духоўцы.
Пасля таго як сыр расплавіцца, перакладаем памідоры на страву, пасыпаем насечанай зелянінай пятрушкі і падаем да стала.
Памідоры, запечаныя з фаршам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры буйныя - 3 шт .;
- фарш мясной - 320 г;
- зубкі чесночные - 1-2 шт .;
- сыр цвёрды - 35 г;
- пятрушка (зеляніна) - па гусце;
- алей аліўкавы - 25 мл;
- соль буйная каменная і перац чорны свежазмолатая - па гусце.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтоўваем памідоры для фарширования. Таматы маім і зразаем з іх верхавіны. Выскаблівалі знутры мякаць, перагортваем нарыхтоўкі зрэзам уніз і даем сцячы вадкасці.
У гэты час зоймемся напаўненнем. Абсмажваем асобна на працягу пяці хвілін фарш і лук, пасля чаго змешваем кампаненты ў адной патэльні, дадаем мякаць з таматаў, падсольваць масу і Перчем і прыпускае яшчэ на працягу дзесяці хвілін.
Пасля гэтага дадаем да начыння выдушаны часнык і насечаную зеляніна, пераціраюць туды ж сыр і напаўняем атрыманай масай нарыхтоўкі з памідор. Маем іх на блясе і пакідаем у разагрэтай да 195 градусаў духоўцы хвілін на сорак.
Запечаныя памідоры на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на слоік аб'ёмам 1 літр:
- памідоры свежыя - 2 кг;
- кіслата цытрынавая - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Прапануем нарыхтаваць запечаныя памідоры на зіму. Для гэтага свежыя таматы маім і разразаем уздоўж напалову. Сціскае трохі кожную палоўку, каб пазбавіцца па магчымасці ад унутранай вадкасці і насення. Цяпер раскладваем нарыхтоўкі зрэзам уніз на блясе і адпраўляем для запякання ў разагрэтую да 205 градусаў духоўку хвілін на дваццаць або да пацямнення скуркі. Пасля гэтага здабываем памідоры разам з бляхай з духоўкі і прыкрываем на некаторы час ручніком ці чыстым тканкавым адрэзам.
Як толькі таматы трохі астынуць і стануць цёплымі, здымаем з іх скуркі, выціскаць пры дапамозе шчыпцоў або двух відэльцаў знутры вадкасць пры яе наяўнасці і ўкладваем нарыхтоўкі часова ў міску. Калі ўсе таматы будуць пачышчаны, запаўняем імі падрыхтаваную банку, у якую папярэдне насыпаем цытрынавую кіслату. Прыціскаем палоўкі хорошенечко, каб максімальна шчыльна запоўніць банку і не пакінуць між імі бурбалак паветра. Цяпер прыкрываем посуд вечкамі і ставім у пасудзіну з вадой для стэрылізацыі. Пасля закіпання вытрымліваем нарыхтоўкі на працягу сарака пяці хвілін, а затым закочваем, даем астыць і адпраўляем да іншых нарыхтоўках для захоўвання.