Лета дорыць такое разнастайнасць гародніны, што даступнымі становяцца многія рэцэпты, пра якія заставалася толькі марыць у халодную пару года. Рэцэпт, пра які мы пагаворым далей, можа стаць часткай вашага рацыёну зімой і летам, адзінае, што будзе мяняцца, - гэта тое разнастайнасць гародніны, якое можна будзе задзейнічаць у гатаванні. Такім чынам, сёння мы прысвяцім час падрыхтоўцы агароднінных катлет.
Посныя агароднінныя катлеты
Шмат хто з нас, па розных прычынах, не ўжываюць у ежу мяса і прадукты жывёльнага паходжання. Дадзены факт не перашкаджае вам прыгатаваць вельмі смачныя посныя катлеты з гародніны, якія можна будзе з'есці проста так, ці прыгатаваць з імі бургер.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- фасолю адварная - 100 г;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- куркума - 1/4 ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- цёрты імбір - 1/2 ч. лыжкі;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- хлебная паніраванні;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Бульба маім, чысцім, наразаем кубікамі і адварваем у падсоленай вадзе да поўнай гатоўнасці. Моркву і фасолю таксама адварваем, а рэпчаты лук прыпускае на раслінным алеі разам з пастай з імбіра і часныку.
Адварной бульба размінаем з фасоллю ў пюрэ, дадаем лустачкі морквы і цыбулю. У ступцы расціраем каляндра з куміна, дадаем куркуму, соль і перац. Атрыманай рэзкай сумессю Запраўляем аснову для нашых катлет. З гатовай масы вільготнымі рукамі лепім катлеткі і абвальвацца іх у хлебнай паніраванні .
У патэльні разаграваем алей і смажым на ім агароднінныя катлеты да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў.
Як прыгатаваць агароднінныя катлеты на пару?
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- чарнасліў - 50 г;
- манныя крупы - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Буракі і моркву чысцім, а затым шаруе на дробнай тарцы. Старанна адціскаюць лішні сок. Рэпчаты лук здрабняем і змешваем з нацёртымі гароднінай.
Манныя крупы заліваем цёплай вадой і пакідаем набухнуть, пасля чаго дадаем вабіка да бураках, морквы і цыбулі.
Бульба старанна маім, абгортваюцца клубні фальгой і запякаць іх у духоўцы да мяккасці. Гатовыя клубні чысцім і пюрируем. Бульбяное пюрэ змешваем з астатняй гароднінай, а пасля дадаем да катлетам нарэзаны чарнасліў, соль і перац.
Вільготнымі рукамі формуем катлеткі і кладзём іх рыхтуецца ў чару пароварке на 20-25 хвілін.
Таксама агароднінныя катлеты можна прыгатаваць у мультиварке, калі ў прыладзе ёсць рэжым "Варэнне на пару". Праз 15-20 хвілін катлеткі будуць гатовыя. Паліце іх нятлустай смятанай або ёгуртам перад падачай, пасыпце зелянінай і атрымлівайце асалоду ад густам і карысцю гэтай стравы.
Агароднінныя катлеты з шынкоў ў духоўцы
інгрэдыенты:
- раслінны алей;
- шынок - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- цёрты цвёрды сыр - 1/4 ст .;
- хлебная паніраванні - 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Форму для кексаў змазваем раслінным алеем.
Шаруе шынкі на буйной тарцы і адціскаюць лішні сок. Да кабачковай масе дадаем яйка, паніраванні, цвёрды сыр і здробнены рэпчаты лук. Соль і перац кладзём па гусце. Старанна змешваем аснову для нашых катлет і раўнамерна размяркоўваем яе паміж усімі лункамі формы. Ставім формы з катлетамі у духоўку на 18-20 хвілін. Дарэчы, формы для кексаў не абавязковыя, можна выкласці катлеты на просты бляху, папярэдне пакрыўшы яго лістом пергамента для выпечкі.
Гатовыя мяшанкі катлеты падыдуць як для меню дзяцей, так і для трапезы дарослых. Падавайце іх са смятанай або грэцкім ёгуртам.