Заўсёды хочацца не толькі насыціцца прыгатаваным стравай, але і атрымаць праўдзівую асалоду ад трапезы. Суп з грыбамі і плаўлены сырам найлепш падыдзе для гэтай мэты. Яго далікатны сметанковы густ і неверагодны водар дазваляе трывала ўтрымлівацца на першых пазіцыях рэйтынгу папулярных першых страў.
Сырны суп з плаўленага сыру з грыбамі і курыцай
інгрэдыенты:
- сыр плаўлены - 410 г;
- мяса курыцы (мякаць) - 375 г;
- шампіньёны - 120 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- моркву - 85 г;
- бульба - 375 г;
- раслінны рафінаваны алей - 65 мл;
- свежая зеляніна на выбар - па гусце;
- вада вычышчаная - да жаданай гушчыні;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- спецыі на выбар - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку прамытых, обсушенное курынае мяса шинкуем лустачкамі невялікага памеру, Запраўляем соллю, перцам і даём яму некаторы час промариноваться. Таксама чысцім, наразаем кубікамі рэпчаты лук, прапускаем праз тарку моркву, бульбу пазбаўляліся ад скурак і шинкуем некрупным кубікамі. Далей спалоскваюць старанна у халоднай вадзе, даем сцячы і здрабняе пласцінамі або дзелькамі шампіньёны. Можна выкарыстоўваць у якасці грыбны асновы лясныя грыбочкі, гэта толькі палепшыць густ гатовага стравы і зробіць яго больш насычаным і духмяны.
У прогретом алеі на патэльні пассеруем да напаўпразрыстасці лук, далей кідаем моркву і таксама даем ёй падрумяніцца. Затым дадаваны курыцу і вытрымліваем на агні, памешваючы, да падрумяньвання. Цяпер закладваем грыбочкі, абмешваюць змесціва патэльні соллю, чорным молатым перцам, прыкрываем вечкам, зніжаем інтэнсіўнасць агню і прыпускае дваццаць хвілін. У канцы смажання распускаем у патэльні з астатнімі кампанентамі плаўлены сыр, памешваючы, а затым выкладваем сумесь у рондаль і заліваем кіпячай вадой. Яе колькасць вызначаем зыходзячы з жаданай гушчыні супу. Закладваем таксама ў рондаль бульба, Запраўляем страва соллю, молатым чорным перчыкам і спецыямі на выбар, прыкрываем вечкам і рыхтуем на слабым спякоце на працягу дваццаці хвілін. Затым ўводзім ў суп сліўкі, кідаем дробненька насечаную свежую зеляніну, даем закіпець, і здымаем з агню.
Праз дзесяць-пятнаццаць хвілін суп настаіцца, і можна будзе разліваць яго па талерках і падаваць да стала.
Узяўшы за аснову прапанаваны рэцэпт, можна таксама прыгатаваць курыны суп-пюрэ з грыбамі і плаўлены сырам. Для гэтага вадзіцу дадаем ў такой колькасці, каб яна толькі пакрыла ўсе кампаненты. Па гатоўнасці ператвараем змесціва рондаля ў пюрэ пры дапамозе блендера, дадаем сліўкі, зеляніна, выграваецца да кіпення і можам падаваць. Вельмі дарэчы да такога супу-пюрэ будуць грэнкі ці сухарыкі.
Сметанковы суп з сушеных грыбоў з плаўненым сырам
інгрэдыенты:
- сушеные баравікі - 50 г;
- клубні бульбы - 0,7 кг;
- лук порей або рэпчаты - 150 г;
- моркву - 150 г;
- сыр плаўлены - 410 г;
- раслінны алей - 35 мл;
- фільтраваныя вада - 3 л;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Сухія белыя грыбы заліваем гарачай вадой і пакідаем на трыццаць-сорак хвілін. Затым здрабняе іх некрупным лустачкамі, змяшчаем у рондаль, ўліваем фільтраваныя ваду, абмешваюць па гусце соллю, выграваецца да кіпення і вытрымліваем на ўмераным агні на працягу трыццаці хвілін.
Шинкуем лук порей або вычышчаны рэпчаты лук, пассеруем у раслінным алеі на патэльні, дадаем папярэдне вымытую, почищенную і прапушчаную праз тарку моркву і абсмажваем яшчэ некалькі хвілін. Перакладаем змесціва патэльні ў рондаль, дадаем пазбаўлены ад скурак і нарэзаны кубікамі бульба і Праварваюць суп да яго мяккасці. Далей закладваем плаўлены сыр, вытрымліваем страва на агні да яго растварэння, даводзім да густу, дадаўшы яшчэ солі і молатага перцу, і здымаем з агню.
Даем супчык пятнаццаць хвілін для настойвання і падаем, заправіўшы дробненька насечанай свежай зелянінай.