Нашы продкі рыхтавалі мяса на распаленых камянях, ня запраўлена яго ні соллю, ні перцам, ні травой. І хоць найстаражытныя спосабы гатавання зноў здабываюць сваю сілу сярод сучасных кухараў, адмаўляцца ад самай галоўнай складнікам смачнага стравы - прыправаў - ніхто не збіраецца.
У гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як прыгатаваць марынад для стейка з свініны.
Просты марынад для стейка
інгрэдыенты:
- вінны воцат - 1/3 ст .;
- кетчуп - 1/4 ст .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- вустерширский соус - 1 ст. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- перац - 1/3 ч. лыжкі;
- гарчычны парашок - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный часнык - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты змешваем і шаруюць атрыманых марынадам стэйкі прама перад падрыхтоўкай. Гатовы духмяны марынад будзе валодаць прыемным салёна-вострым густам і падорыць мясу залацістую скарыначку.
Азіяцкі марынад для стейка
інгрэдыенты:
- соус терияки - 1 ст .;
- соевы соус - 2 ст .;
- часнык (ціск) - 1/2 ч. лыжкі;
- зялёны лук (нарэзаны) - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты падліўкі змешваем і замочваем ў ім стэйкі мінімум на 1 гадзіну. Калі вам не ўдалося знайсці соус терияки, яго можна зрабіць самастойна, змяшаўшы 5 арт. лыжак соевага соусу, 2 арт. лыжкі мёду, 6 арт. лыжак рысавага віна і 1 арт. лыжку цёртага імбіра.
Ананасавы марынад для свіных стейк
інгрэдыенты:
- ананас - 4 колечка;
- соевы соус - 1/3 ст .;
- мёд - 1/3 ст .;
- вінны воцат - 1/4 ст .;
- сушеный молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- сушеный часнык - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Кавалачкі ананаса пюрируем ў блендере разам з соевым соусам, мёдам, воцатам і спецыямі. Апускаем ў марынад свіныя стэйкі і пакідаем на 3-5 гадзін. Дзякуючы цукру, што ўтрымліваецца ў ананасы і мёдзе, стэйкі набудуць выдатную карамелизированную скарыначку і тонкі саладкавы густ. Гэты ж марынад можна выкарыстаць для падрыхтоўкі ялавічных стейк .