Густ смажанай або запечанай курыцы напрамую залежыць ад таго, у якім марынадзе яна папярэдне замочваліся. Менавіта марынад зробіць курынае мяса смачным, пяшчотным і з прыемнай пікантнай ноткай.
Прапануем некалькі самых лепшых марынадаў для курыцы, якія можна ўжываць як для падрыхтоўкі цэлых тушак ў духоўцы, так і для курыных ножак і сцёгнаў, пожаренных на патэльні.
Як смачна і проста замаріновать курыцу для духоўкі?
інгрэдыенты:
- тушка курыцы вагой прыкладна 1,5 кг;
- молатая папрыка - 2 ч. лыжкі;
- базілік сушеный - 1 ч. лыжка;
- часнык - 4-5 зубцоў;
- чорны молаты перац - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 2 ч. лыжкі або па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марынаду чысцім зубцы часныку і выціскаюць іх праз прэс. Змешваем яго з соллю, расціраем трохі толкушкой або лыжкай, дадаем молатую салодкую папрыка, чорны перац, сушеный базілік, ўліваем аліўкавы алей і змешваем. Дзве чайнай лыжкі такога марынаду выкарыстоўваем для шмаравання брушка курыцы, а астатнім змазваем шчодра тушку звонку. Даем птушцы прахарчавацца пры пакаёвай тэмпературы на працягу не менш чым за адну гадзіну, а затым адпраўляем у духоўку для запякання.
Як смачна замаріновать курыцу ў соевым соўсе для смажання на патэльні?
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,2-1,5 кг;
- соевы соус - 80 мл;
- часнык - 2-3 зубца;
- корань імбіра - па гусце;
- алей рафінаваны - 35 мл;
- сок цытрыны - 55 мл;
- кары - па гусце;
- чырвоны молаты перац - па гусце;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марынаду молаты імбір і вычышчаны часнык шаруе на дробнай тарцы і змешваем з раслінным масліцам, соевым соусам і цытрынавым сокам. Абмешваюць масу молатым чорным і чырвоным перцам, дадаем па гусце кары і пры неабходнасці соль, змешваем і шаруе атрыманай сумессю падрыхтаваныя загадзя лустачкі курынага мяса. Даем прахарчавацца водарамі на працягу некалькіх гадзін і можам прыступаць да жарке на патэльні.
Смачная курыца, марынаваная ў маянэзе з гарчыцай і часнаком
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,2-1,5 кг;
- маянэз - 220 г;
- часнык - 4-5 зубцоў;
- гарчыца - 20 г;
- сок аднаго цытрыны;
- здробнены лаўровы ліст;
- воцат 9% - 20 мл;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Чысцім зубцы часныку, выціскаць праз прэс і змешваем з маянэзам, гарчыцай, сокам аднаго цытрыны і воцатам. Дадаем парачку здробненых лаўровых лісцікаў, молаты чорны перчык і соль, змешваем, шаруе атрыманай сумессю курыцу і пакідаем для марынавання на некалькі гадзін.