Большасць гаспадынь імкнуцца прыгатаваць нешта незвычайнае, і адначасова смачнае, пажыўнае. У поўнай меры адпавядае гэтым патрабаванням спаржа па-карэйску. Рыхтуецца страва з соевага прадукту фучжу, які можна набыць у спецыялізаваных аддзелах з кітайскай і карэйскай кулінарнай прадукцыяй.
Як прыгатаваць спаржу па-карэйску?
Страва, характэрнае для Усходу, можна паспытаць у рэстаранах з экзатычнай кухняй, але некаторыя гаспадыні вырашаюць асвоіць самастойна, як рыхтуецца спаржа ў хатніх умовах па-карэйску. Каб стварыць закуску на аснове фучжу, прадукт трэба правільна падрыхтаваць і прытрымлівацца вызначанай тэхналогіі гатавання, які прадугледжвае наступныя працэсы:
- Перш за ўсё спаржа па-карэйску пакідаецца ў вадзе на 24 гадзіны, каб пазбавіцца ад калянасці.
- Далей прадукт старанна адціскаюць ад вады.
- Рыхтуюць запраўку, для яе можна змешваць наступныя кампаненты: лук, часнык, воцат, соевая падліўка, алей, цукар, соль, прыправы.
- Запраўкай паліваюць фучжу і дадатковыя складнікі, напрыклад, моркву.
- Каб страва добра набрыняла, яго змяшчаюць у остывшем выглядзе ў халадзільнік на 10 гадзін.
Запраўка для спаржы па-карэйску - рэцэпт
Закладам удалага стравы будзе правільна зробленая запраўка для спаржы па-карэйску. Яна ствараецца на аснове рэзкіх затавак, якія складаюць цэлы смакавай букет. Надзвычай важным момантам з'яўляецца вытрымліванне патрэбных прапорцый. Існуе некалькі рэцэптаў прыгатавання запраўкі, ад больш простых да складаных. Самую вялікую папулярнасць мае класічны варыянт.
інгрэдыенты:
- спаржа - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- прыправы;
- цукар - 1 ст. л .;
- воцат - 5 ст. л;
- алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Абсмажыць лук. Выціснуць часнык.
- Змяшаць соус з воцатам, дадаць прыправы, цукар і соль.
- Алей нагрэць і змяшаць з часныком, паліць сумессю фучжу. Следам дадаць пакінутыя складнікі.
Спаржа па-карэйску з морквай
Ўвесці фучжу ў пастаянны рацыён варта з-за шматлікіх пераваг прадукту: ён валодае нізкай каларыйнасцю, але змяшчае высокі працэнт бялку, што з'яўляецца несумнеўным перавагай пры выкананні дыеты. Спаржа па-карэйску, рэцэпт якой адрозніваецца прастатой і даступнасцю, рыхтуецца з даданнем простых інгрэдыентаў: морквы, часныку і воцату.
інгрэдыенты:
- спаржа - 200 г;
- моркву - 2 шт.
- часнык - 3 зубчыка;
- алей - 100 мл;
- цукар - 1 ст. л .;
- воцат - 5 ст. л .;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Белая спаржа па-карэйску замочваецца на суткі, наразаецца на кавалкі.
- Моркву пацерці, выціснуць часнык, усё змяшаць з фучжу.
- Зрабіць сумесь з масла, прыправаў, цукру і солі, закіпяціць і ўліць воцат.
- Сумессю паліць страва і змяшаць. Астудзіць на працягу 4 гадзін.
Як рыхтаваць сухую спаржу па-карэйску?
Большасць гаспадынь вабіць тое, што соевая спаржа па-карэйску з'яўляецца скарбніцай карысных рэчываў. Гэта абумоўлена адсутнасцю ў ёй халестэрыну і утрыманнем вітамінаў, таму яна асабліва рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць сардэчна-судзінкавымі захворваннямі. Але ўжываць паўфабрыкат варта асцярожна, паколькі можа паўстаць рызыку захворванняў падстраўнікавай залозы.
інгрэдыенты:
- спаржа - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- цукар - 1 ст. л .;
- лук - 1 шт .;
- соевы соус - 3 ст. л .;
- воцат - 5 ст. л .;
- заправа.
падрыхтоўка
- Фучжу змясціць у ваду на суткі, адціснуць і парэзаць.
- Нашаткаваны лук абсмажыць.
- Асобна змяшаць часнык з гарачым алеем, а ў іншай ёмістасці воцат, соус, цукар, соль і спецыі.
- Фучжу па чарзе змяшаць з усімі відамі сумесяў, змешваючы. Даць астыць, прыбраць у холад на 2 гадзіны.
Зялёная спаржа па-карэйску
Для таго, каб прыгатаваць ўсходняе страва, выкарыстоўваюць не толькі сухі прадукт фучжу, але і зялёную стручковую фасолю , якую можна ўжываць не толькі ў свежым выглядзе, але і замарожанай. Рэцэпт спаржы па-карэйску ў хатніх умовах мяркуе наяўнасць практычна тых жа кампанентаў за выключэннем асноўнага, які робіць ўсходняе страва вельмі незвычайным.
інгрэдыенты:
- зялёная спаржа - 450 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат - 1 ч. л .;
- пясок - 1 ст. л .;
- алей - 1 ст. л .;
- каляндра - 0,5 ч. л .;
- заправа.
падрыхтоўка
- Спаржу парэзаць і даць ёй праварыць на працягу 10 хвілін.
- Моркву нацерці, часнык выціснуць, змяшаць іх са спаржай разам з цукрам, алеем, соллю, воцатам.
- Пасыпаць перцам і каляндрай, змяшаць, спаржа, прыгатаваная па-карэйску, ставіцца ў холад на 2 гадзіны.
Спаржа марынаваная па-карэйску
Надаць стравы насычаны густ здольны марынад для спаржы па-карэйску. Спецыфікай падрыхтоўкі марынаванага прадукту фучжу з'яўляецца тое, што гатовае страва неабходна вытрымаць у холадзе не менш за 10 гадзін, каб яно як след набрыняла. У астатнім рэцэпт супадае з традыцыйным па складзе выкарыстоўваюцца кампанентаў.
інгрэдыенты:
- спаржа - 200 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- алей - 6 ст. л .;
- воцат - 1 ст. л .;
- соевы соус - 2 ст. л .;
- пясок - 0,5 ст. л .;
- заправа.
падрыхтоўка
- Спаржу замачыць і парэзаць.
- Зрабіць марынад, змяшаўшы астатнія кампаненты.
- Спаржа па-карэйску трымаецца ў холадзе 10 гадзін.
Салата з спаржы па-карэйску
Добры спосаб разнастаіць прыгатаванне спаржы па-карэйску ў хатніх умовах - зрабіць яе ў выглядзе салаты. Гэты рэцэпт спадабаецца гаспадыням, якія не валодаюць вялікай колькасцю часу на гатаванне, але хочуць здзівіць сваіх блізкіх арыгінальным стравай. У якасці запраў можна ўжываць каляндра, перац, папрыка.
інгрэдыенты:
- спаржа - 200 г;
- моркву - 400 г;
- заправа;
- алей - 5 ст. л .;
- воцат - 1 ст. л.
падрыхтоўка
- Фучжу замачыць у кіпені на паўгадзіны, парэзаць.
- Моркву нацерці.
- Зрабіць соус для спаржы па-карэйску і ўсё змяшаць.
Салата з спаржы па-карэйску на зіму
Экзатычны салата, у які ўваходзіць фучжу, можна зрабіць і ў зімовым варыянце, калі замест свежай морквы бярэцца гатовая карэйская, якая надае стравы асаблівую адметнасць. Падрыхтоўка спаржы па-карэйску мяркуе выкарыстанне прыправаў і спецый на смак гаспадыні, можна ўжываць гатовыя сумесі або падбіраць асобныя складнікі.
інгрэдыенты:
- спаржа - 250 г;
- морква карэйская - 100 г;
- алей - 3 ст. л .;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- прыправы;
- пясок - 1.5 ч. л .;
- соевы соус - 2 ч. л .;
- воцат - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Спаржу замачыць і парэзаць, змяшаць з морквай, смажаным лукам і часныком.
- Зрабіць запраўку, ёю паліваецца спаржа, прыгатаваная па-карэйску.