Звычайна, марынад рыхтуецца адпаведнае кожнаму асобнаму гародніна або пары-тройцы відаў, паколькі кожны з іх валодае сваім уласным густам, але калі вы вырашылі рыхтаваць цэлую кучу гародніны разам, то можаце не абмяжоўвацца аліўкавым алеем і марской соллю, а ўзяць пад увагу нашы універсальныя рэцэпты для марынавання.
Марынад для гародніны-грыль на мангале - рэцэпт
Першы, і самы базавы марынад, рыхтуецца на аснове аднаго толькі бальзамічнага воцату, нашмат больш мяккага, чым вінны і, ўжо тым больш, звыклы для многіх, сталовы.
інгрэдыенты:
- бальзамічны воцат - 45 мл;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- жменю зеляніны пятрушкі і базіліка;
- лісце размарына - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У ступе ў пюрэ расцярыце чесночные зубкі, лісцікі размарына, а таксама зеляніна базіліка і пятрушкі. Каб зеляніна і часнык лепш разміналіся, дадайце дробку марской солі ў якасці абразіва. Заліце атрыманым марынадам кружочкі гародніны, змяшайце і пакіньце марынавацца аж да паўгадзіны.
Як замаріновать гародніна для смажання на мангале?
Любіце вастрэй? Тады наступны рэцэпт для вас! Базавую спалучэнне вострага перцу з сокам лайма і свежай зелянінай здольна дапоўніць запечаныя перцы, бульба, баклажаны, шынкі, кукурузу ці гарбуз.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 35 мл;
- востры перац чылі - 1 шт .;
- сок лайма - 40 мл;
- трысняговы цукар - 15 г;
- жменю зеляніны каляндры.
падрыхтоўка
Ачысціце чылі ад насення і кіньце ў блендер разам з зелянінай. Калі перац ператворыцца ў кашыцу, пачынайце ўліваць спачатку алей, затым кіслату, у выглядзе соку лайма, а следам пакладзеце цукар і дачакайцеся растварэння крышталяў. Вы можаце пакінуць гародніна ў вострай сумесі на 10 хвілін, а можаце змазваць кавалачкі марынадам прама пры абсмажваньні на грылі.
Як замаріновать гародніна для мангала ў соевым соўсе?
Гэты марынад на аснове соі спатрэбіцца для тых выпадкаў, калі вы вырашылі здзівіць гасцей барбекю на азіяцкі манер.
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 60 мл;
- соевы соус - 60 мл;
- апельсінавы сок - 60 мл;
- чесночные зубчыкі - 4 шт .;
- кляновы сіроп - 30 мл;
- воцат рысавы - 45 мл;
- кунжутное алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Пастаўце соевы соус на пліту і дадайце да яго нарэзаны часнык і кляновы сіроп. Як толькі адчуеце пах часныку - здымайце марынад з агню і злучайце з абодвума відамі масла, сокам памяранца, кляновым сіропам і воцатам. Марынад для гародніны на мангале гатовы! На марынавання ў ім павінна быць не больш за гадзіну.