Курыная печань - выдатны дыетычны прадукт. Яна валодае асаблівым густам і вялікім набораў карысных рэчываў, якіх так часта не хапае ў рацыёне худнеюць чалавека. Курыная печань выдатна замяняе больш каларыйнае мяса, яе можна падаваць з лёгкім гарнірам або выкарыстоўваць як адзін з інгрэдыентаў ў салатах.
Каларыйнасць курынай печані
Дыетолагі даўно прызналі гэты прадукт неабходным для тых, хто змагаецца з лішнім вагой . Прычынай паслужыла тое, што каларыйнасць курынай печані адносна невялікая - у 100 г змяшчаецца каля 130-140 калорый. Пры гэтым бялкоў ў печані курыцы больш, чым тлушчаў, а для якія худнеюць гэта мае вялікае значэнне. Аднак гэта тычыцца варанага прадукту, каларыйнасць смажанай курынай печані некалькі вышэй, яна залежыць ад колькасці алею ці тлушчу, якое вы дадаеце ў працэсе падрыхтоўкі, і ў сярэднім складае каля 160 - 200 калорый на 100 г стравы. Каларыйнасць курынай печані, прыгатаванай на пару, такая ж, як сырога прадукту - прыкладна 130 калорый на 100 г.
Склад курынай печані
Гэты прадукт - сапраўдны скарбніца вітамінаў і мінералаў.
- У печані курыцы высока ўтрыманне жалеза. Дадзены элемент уваходзіць у склад гемаглабіну - злучэнні, пераносячы кісларод. Без кіслароду не могуць расшчапляцца тлушчы і іншыя пажыўныя рэчывы, таму недахоп жалеза ў канчатковым выніку прыводзіць да пагаршэння абмену рэчываў.
- Таксама курыная печань вельмі багатая вітамінам А, які надае бляск і пругкасць валасам, паляпшае стан скуры, робіць пазногці моцнымі і падтрымлівае зрок.
- Гэты прадукт з'яўляецца крыніцай фалійнай кіслаты або вітаміна В9. Ён неабходны для нармальнай працы імуннай і крывяноснай сістэм арганізма. Наяўнасць фалійнай кіслаты робіць курыную печань вельмі карыснай для цяжарных жанчын, асабліва на ранніх тэрмінах, калі закладваецца нервовая сістэма дзіцяці.
- Акрамя вітаміна В9 печань багатая іншымі вітамінамі групы В, якія рэгулююць абмен бялкоў, тлушчаў і вугляводаў у арганізме.
- У курынай печані вяліка ўтрыманне вітаміна Е. Дадзенае злучэнне не толькі падтрымлівае скуру і валасы ў ідэальным стане, яно з'яўляецца магутным антыаксідантам і рэгулятарам рэпрадуктыўнай функцыі.
Курыная печань выдатна падыходзіць для пахудання, не толькі таму, што яна валодае невялікі энергетычнай каштоўнасцю. Яе рэгулярнае ўжыванне дазваляе палепшыць стан скуры і працу імунітэту, а таксама не дапусціць развіцця анеміі, што вельмі важна для тых, хто хоча пазбавіцца ад лішняга вагі і захаваць стройную фігуру. Да таго ж калорыі курыная печань нясе "добрыя" - вялікая частка з іх утрымліваецца ў вавёрках, а вавёркі неабходныя худнеюць, так як яны павольна расшчапляюцца і душаць голад на доўгі час. Акрамя таго высокае ўтрыманне бялку робіць курыную печань выдатным прадуктам для спартсменаў і проста тых, хто рэгулярна трэніруецца, каб скінуць залішнія кілаграмы.
Як выбіраць і рыхтаваць курыную печань?
Падводзячы вынік, адзначым, што курыная печань валодае поўным наборам якасцяў, якія прад'яўляюць да прадукту жадаючыя схуднець. Зразумела, усё гэта тычыцца толькі свежай курынай печані, якая мае нармальны пах, роўны чырванавата-карычневы колер без згусткаў крыві і гладкую бліскучую паверхню. Калі вы хочаце прыгатаваць смажаную печань, то пажадана абсмажваць яе на невялікай колькасці расліннага алею, каб каларыйнасць гатовага прадукту не моцна павялічвалася. Печань курыцы вельмі пяшчотная і мяккая, аднак, некаторым яе смак можа здацца спецыфічным, бо ў ім прысутнічае лёгкая гарчынкай. Каб пазбавіцца ад яе, рэкамендуюць перад падрыхтоўкай патрымаць печань у малацэ.