Паспрабуйце прыгатаваць бесподобны на смак барановую лапатку, а мы ў наступных рэцэптах падрабязна раскажам, як яе правільна запекчы ў духоўцы.
Як прыгатаваць барановую лапатку, запечаную ў духоўцы на фальзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежая барановая лапатка - 1,3-1,5 кг;
- зеляніна размарына - 3 галінкі;
- перац (чорны) - 2/3 ч. лыжкі;
- салёны соевы соус - 40 мл;
- сок цытрыны - 4 ч. лыжкі;
- сланечнікавы алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Абмываецца лапатку з усіх бакоў пад бруёй праточнай вады і выкладваем яе на стол хвілін на 10, каб з яе шкла непатрэбная вадкасць. Калі на кавалку мяса маюцца вялікія ўчасткі з тлушчам, тады з дапамогай вострага нажа іх лепш выдаліць. Далей па ўсім кавалку свежай бараніны праробліваем 6-8 паглыбленняў.
У піалу з салёным соевым соусам ўліваем толькі што выціснуты сок з цытрыны. Размешваць усё і паліваем гэтай цудоўнай сумессю ўсю паверхню лапаткі і уцерці. Следам раўнамерна Запраўляем мяса духмяным перцам, а за ім наносім на бараніну мелкорубленую зеляніна размарына і хорошенечко расціраем. На паверхню пекарского ліста рассцілаюць харчовую фольгу, якую багата промасливаем, а пасля змяшчаем лапатку і старанна закрываем яе свабодна ляжаць бакамі фальгі. Выстаўляем мяса ў духавы шафу і пры 200 градуснай тэмпературы запякаць 1 гадзіна і 45 хвілін, толькі за 15 хвілін да гатоўнасці, здымаем верхні пласт фальгі, каб лапатка набыла скарыначку.
Як смачна прыгатаваць барановую лапатку, запечаную ў духоўцы з гароднінай?
інгрэдыенты:
- бараніна (лапатка) - 1,6 кг;
- вадкі мёд - 3 ст. лыжкі;
- сок апельсіна - 3 ст. лыжкі;
- класічны соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- свежы размарын - 4 галінкі;
- сярэдні бульба - 6-8 шт .;
- маленькая моркву - 6-8 шт .;
- кухонная соль - па гусце;
- сумесь перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Належным чынам падрыхтоўваем лапатку да далейшага падрыхтоўцы. Вельмі старанна ва ўсіх выгібах шаруе мяса кухоннай соллю, а затым притрушиваем сумессю з перцаў.
У невялікай місачцы злучаем сок, выціснуты з свежага апельсіна, класічны соевы соус і вадкі майскі мёд. Размешваць і выліваць гэтую сумесь на кавалак бараніны (лапатку), а пасля прысыпаем яе нашаткаванай зелянінай размарына.
Бульба, чысцім ад лупіны і разразаем на 2-3 дзелькі. Ачысціўшы дробную моркву, пакідаем яе Цэленькія. Прысыпаем гародніна соллю і змяшчаем іх у адмыслова прызначаны для запякання рукаў. Далей сюды ж змяшчаем лапатку і плотненько ўсе завязаўшы, адпраўляем на бляху і ў духоўку. Выпякаем пры 195 градусах не менш за 2 гадзін, толькі за 20 хвілін да выключэння распорваў нажніцамі верхнюю частку рукавы.