Выдатна віно атрымліваецца не толькі з свежага вінаграда. Як зрабіць віно з разынак, даведаецеся з гэтага артыкула.
Віно з разынак ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 350 г;
- вада вычышчаная - 2,5 літра;
- разынкі - 900 г.
падрыхтоўка
Разынкі маім і перабіраем. Цяпер робім сіроп: цукар з вадой злучаем і змешваем да яго поўнага растварэння. Цяпер разынкі змяшчаем у 5-літровы слоік, заліваем сіропам і пакідаем для настойвання на 2 тыдні. Пры гэтым змесціва банкі трэба боўтаць кожны дзень. Па заканчэнні пазначанага тэрміну, калі разынкі, як след, набухнет, пералівалі вадкасць у іншую ёмістасць, а разынкі, які застаўся, размінаем. У атрыманую масу зноў ўліваем вадкасць. Калі трэба ўліваем яшчэ столькі вады, каб банка была поўнай. Пакідаем напой для закісання на 1 месяц. Пасля таго, як віно зашыбуе, разліваюць вадкасць па бутэльках, а жмых выкідваем. Даем віну настаяцца яшчэ месяцы 2-3, а потым пачынаем да дэгустацыі.
Віно з разынак - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для закваскі:
- разынкі - 1 шклянка;
- вада - 10 мл;
- пясок цукровы - 50 г.
Для віна:
- вада - 7 літраў;
- разынкі - 900 г;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
Шклянку разынак прапускаем праз мясасечку, дадаем цукар, ваду і добра размешваць. Атрыманую сумесь змяшчаем у падлогу-літровы слоік і на некалькі дзён пакідаем у цяпле. Калі маса зашыбуе, прыступаем непасрэдна да падрыхтоўкі віна. Як і для закваскі, разынкі здрабняем. Атрыманую масу разам з цукрам і вадой змяшчаем у вялікую бутлю. Змешваем да растварэння цукру. Потым ўліваем закваску. Цяпер рыльца бутэлькі закрываем медыцынскай пальчаткай. На адным з пальцаў робім пракол іголкай. Праз некалькі дзён віно зашыбуе і пальчатка надзьмецца. Закісанне будзе доўжыцца каля месяца. А калі пальчатка ападзе, акуратненька размяркоўваем віно па ёмістасцям, імкнучыся не закрануць асадак. Непасрэдна ў бутэльках віно павінна настаяцца яшчэ месяцы 2-3.
Хатняе віно з разынак
інгрэдыенты:
- каркаде - 1 шклянка;
- вычышчаная вада;
- разынкі - 900 г;
- цукар - 3 кг.
падрыхтоўка
Разынкі добра маім, падсушваюць, а затым перасыпаюць у банку, усыпаць 1/3 цукру і ўліваем ваду. Добра размешваць да растварэння цукру. Пасля гэтага накрываем ёмістасць марляй і на 3 дні ставім у цяпло. У рондалі кіпяцім ваду, усыпаць туды каркаде і даем настаяцца да поўнага астывання. Атрыманы настой Выліваем ў Заброддзе разынкі, усыпаць пакінуты цукар, ўліваем ваду і размешваць. Накрываем банку вечкам і прыбіраем у цёмнае месца. Віно будзе блукаць 2 месяцы, а пасля гэтага яго акуратна пры дапамозе трубачкі пералівалі ў іншую слоік так, каб асадак застаўся не заікаватым. Далей віно трэба асвятліць. Для гэтага яго кожныя 10 дзён працаджваем і пералівалі ў чыстую ёмістасць. Пасля 3 пераліванняў віно стане празрыстым і без асадка. Пералівалі яго па бутэльках і адпраўляем для захоўвання ў холад.