Марозіва - гэта, напэўна, адзіны дэсерт, які прыводзіць у захапленне ласуноў любога ўзросту, асабліва гарачым летам. Ўдвая прыемна атрымліваць асалоду ад яго густам, калі яно прыгатавана сваімі рукамі ў хатніх умовах без выкарыстання кансервантаў, загушчальнікаў і іншых не вельмі карысных для нашага арганізма дабавак, якімі не грэбуюць вытворцы гэтага ласунка ў прамысловых умовах.
Ніжэй у нашых рэцэптах мы падрабязна распавядзем вам, як правільна прыгатаваць смачнае марозіва ў хатніх умовах.
Рэцэпт сметанковага марозіва «пламбір» у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- тоўстыя сліўкі для ўзбівання (ад 30%) - 550 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
Астуджаныя сліўкі наліваем у глыбокі посуд, усыпаць цукровую пудру, дробку ваніліну і ўзбіваем міксерам да шчыльнай паветранай пены прыкладна тры-пяць хвілін. Перакладаем атрыманую масу ў пластыкавую або любую іншую прыдатную ёмістасць і размяшчаем ў маразільнай камеры на шэсць-сем гадзін.
Гатовы пламбір дастаем з маразілкі, даём яму трохі адтаць, і раскладваем па креманке.
Марозіва з трускаўкі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- клубніцы - 300 г;
- вяршкі тоўстыя - 200 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 100 г.
падрыхтоўка
Прамытую і прасушаную трускаўку пазбаўляліся ад чашалісцікаў і разбіваем ў пюрэ пры дапамозе блендера. У коўшык або невялікую рондальчык наліваем сліўкі, падаграваем да кіпення і здымаем з агню.
Жаўткі ўзбіваем з цукровым пяском і, падліваючы да іх патроху гарачыя сліўкі, змешваем змесціва абедзвюх посуду. Ставім ёмістасць з атрыманай сумессю на вадзяную лазню і ўзбіваем да загусцення прыкладна сем хвілін. Цяпер даем сметанковае-яечнай сумесі астыць, перыядычна змешваючы, дадаваны клубнічнае пюрэ і ставім у маразільную камеру на сем гадзін. Каб пазбегнуць адукацыі крышталяў лёду ў марозіве, трэба змешваць яго кожную гадзіну відэльцам.
Гатовае клубнічнае марозіва, раскладваем па креманке і упрыгожваем, па жаданні свежымі ягадамі трускаўкі.
Як зрабіць фруктовае марозіва ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- любыя замарожаныя або свежыя ягады і садавіна - 500 г;
- апельсінавы або іншы на выбар сок - 200 мл;
- цукровы пясок - 100 г.
падрыхтоўка
Ягады і садавіна ператвараем у пюрэ пры дапамозе блендера і прапускаем праз сіта для выдалення наяўных насення або скуркі. Перакладаем масу ў прастакутную ёмістасць і ставім у маразілку на чатыры гадзіны.
Дастаем замарожаную масу, дзелім на кавалкі і перакладаем іх у загадзя астуджаную металічную міску. Ўзбіваем сумесь міксерам або відэльцам да густой аднастайнай масы, але робім гэта хутка, каб не дапусціць адтавання. Цяпер вяртаем масу ў форму і адпраўляем у маразільную камеру для замарожвання на шэсць гадзін. Па заканчэнні часу фруктовае марозіва гатова.
Як зрабіць шакаладнае марозіва ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- цёмны шакалад - 60 г;
- сліўкі - 450 мл;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- парашок какава - 40 г;
- ванілін - 4 г;
- цукровы пясок - 100 г.
падрыхтоўка
Шакалад разломлівалі на кавалкі і растопліваюць на вадзяной лазні або скарыстаўшыся мікрахвалёўкі.
Жаўткі ўзбіваем з цукровым пяском да посветления і пышнасці. Вяршкі змешваем з какава і падаграваем, памешваючы, пакуль маса не пачне пеніцца. Затым патроху ўводзім летнюю масу ць ўзбітыя жаўткі, бесперапынна размешваючы да аднастайнасці.
Злучаем шакалад са сметанковай масай, падаграваем да загусцення, дадаем ванілін і здымаем з агню, яшчэ памешваючы некаторы час, што б не дапусціць перагравання. Даем масе астыць пад вечкам пры пакаёвай тэмпературы, і змяшчаем у маразільную камеру прыкладна на пяць гадзін. Першыя дзве гадзіны размешваць масу кожныя пятнаццаць хвілін міксерам або відэльцам.