Усе мы вельмі любім розныя саленні. А давайце прыгатуем разам марынаваныя грыбы і пададзім іх на вячэру, напрыклад, з смажанай бульбачкай !
Рэцэпт марынаваных грыбоў-вешанак
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 2 шт .;
- дрэўнавушка - 1 кг;
- соль - па гусце.
Для расола:
- вада - 3 ст. лыжкі;
- воцат 9% - 50 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- часнык - 2 зубчыка;
- чырвоны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы старанна прамываем, шинкуем невялікімі кавалачкамі і адварваем 10 хвілін у салёнай вадзе. Пасля гэтага адкідваем дрэўнавушка на друшляк і пакідаем астываць. Цыбуліну чысцім і шинкуем соломкой. Зараз давайце прыгатуем расол. Для гэтага чысцім часначок. Наліваем ў рондаль трохі воцату, ваду, усыпаць цукар, соль, выдушаны праз прэс часнык і кладзём чырвоны молаты перац. Усё змешваем лыжкай, а потым ўкладваем на дно асобнай рондалі трохі нарэзанага лука, отваренные і астылыя дрэўнавушка, а затым накрываем пластом пакінутага лука. Цяпер заліваем усё прыгатаваным расолам і ставім нашы грыбы пад прэс. Адпраўляем дрэўнавушка марынавацца на 6-8 гадзін у халадзільнік, пасля чаго перакладаем ў банку і захоўваем у такім выглядзе.
Рэцэпт марынавання белых грыбоў
інгрэдыенты:
- белыя грыбы - 1 кг;
- соль - 20 г;
- воцатная кіслата - 70 мл;
- вада - 1 ст .;
- перац гарошкам - 10 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- мушкатовы арэх - дробка.
падрыхтоўка
Рэцэпт марынаваных грыбоў на зіму досыць просты. Грыбы апрацоўваем, добранька прамываем, папярэдне вымачыць іх у вадзе, наразаем не вельмі дробна, кладзем у рондальчык, солім па гусце, ўліваем трохі вады і даводзім да кіпення. Затым Праварваюць ўсе хвілін 5-10, дадаем спецыі і нарэзаны кольцамі лук, кіпяцім да гатоўнасці і ў самым канцы ўліваем воцат. Далей раскладваем грыбы па стэрылізаваным банкам і закаркоўваем стэрыльнымі вечкамі. Ставім баравікі на 3 дні ў халадзільнік, пасля чаго можаце есці іх і атрымліваць асалоду ад дзівосным густам. Захоўваем саленні толькі ў халадзільніку і то, не больш 1 месяца.
Хуткі рэцэпт марынаваных грыбоў
інгрэдыенты:
- грыбы - 700 г;
- гваздзік - 6 шт .;
- лаўровы лісцік - 3 шт .;
- свежы чабор - 3 галінкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- вада - 1 ст .;
- белае сухое віно - 0,5 ст .;
- марская соль - 1 ст. лыжка;
- духмяны перац гарошкам - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як хутка і пры гэтым смачна замаріновать грыбы. Такім чынам, я нават перабіраем, апрацоўваем, прамываем халоднай вадой, дробныя грыбы пакідаем цэлымі, а буйныя наразаем пласцінамі. Затым чысцім цыбуліну, шинкуем яе паўколамі. Зеляніна добра прамываем, стрэсваюць і выкладваем на дно стэрылізаванай банкі.
У рондалі злучаем грыбы з усімі астатнімі інгрэдыентамі, даводзім да кіпення, памяншае агонь да слабога, кіпяцім яшчэ 15 хвілін, а потым даем трохі астыць. Далей пералівалі грыбы з марынадам ў банку, астуджаем, закрываем капронавай вечкам і прыбіраем на захоўванне ў холад.
Рэцэпт салаты з марынаванымі грыбамі
інгрэдыенты:
- вяндліна - 150 г;
- марынаваныя грыбы - 200 г.
Для запраўкі:
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 1 арт. лыжка;
- молаты чорны перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, вяндліну наразаем тонкімі лустачкамі і перакладаем ў міску. Дадаем дробна нашаткаваныя марынаваныя грыбы і добранька змешваем. Асобна ў невялікі пиалке змешваем хатні маянэз з молатым перцам і падсольваць няшмат. Затым дадаем дробна пасечанай зелянінай пятрушкі і заліваем атрыманай запраўкай наш салата. Старанна яго змешваем і ставім на стол.