Марынавання - самы надзейны спосаб нарыхтоўкі, дзякуючы папярэдняй тэмпературнай апрацоўцы і стварэнню кіслай асяроддзя. Сёння мы раскажам вам, як хутка і смачна прыгатаваць марынаваныя грыбы шампіньёны. Яны атрымліваюцца неверагодна смачныя, і такая закуска ажывіць любы стол.
Як марынаваць грыбы шампіньёны ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- лаўровы лісцік - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцат - 50 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей - 150 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм дробныя шампіньёны, добра іх прамываем і выкладваем на разагрэтую сухую патэльню. Подрумяниваем грыбы, памешваючы, хвілін 5, каб яны пусцілі сок. Адначасова з гэтым рыхтуем марынад: злучаем раслінны масліцам з воцатам, кідаем лаўровы лісцік, цукар і соль. Ўліваем атрыманую сумесь у грыбы і рыхтуем пад вечкам на павольным агні хвілін 10. Цыбуліну і часнык чысцім і наразаем тоненькімі пласцінамі. Гатовыя шампіньёны перакладаем у невялікую рондальчык, дадаем падрыхтаваную гародніну, змешваем і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы.
Марынаваныя грыбы шампіньёны на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- алей - 120 мл;
- яблычны воцат - 80 мл;
- соль дробная - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- гваздзік - 2 шт .;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Такім чынам, каб хутка прыгатаваць марынаваныя шампіньёны, грыбы старанна прамываем і складаем ў рондаль. Заліваем сланечнікавым алеем і яблычным воцатам, дадаем соль, цукар, цвічку, лаўровы ліст і сечаную зеляніну. Добранька ўсё змешваем, ставім посуд на невялікі агонь і даводзім да кіпення. Кідаем часнык, выдушаны праз прэс, і Праварваюць ўсе хвілін 5, а потым астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы. Пералівалі змесціва ў шкляны посуд, закрываем герметычна вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Праз 5 гадзінаў смачныя і духмяныя марынаваныя грыбочкі гатовыя.
Марынаваныя грыбы шампіньёны хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 1 кг;
- воцат вінны - 1 ст. лыжка;
- вада - 0,5 ст.
Для марынаду:
- алей - 6 ст. лыжак;
- вада - 2 ст .;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- гарчыца ў зернях - 6 ч. лыжак;
- насенне каляндры - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- соль дробная - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Грыбы прамываем і апрацоўваем. Кіпяцім ў рондальчыку трохі вады, кідаем шампіньёны і дадаем воцат. Варым 5 хвілін, а потым адкідаем шампіньёны на друшляк. Насенне гарчыцы, цукар, каляндра і соль заліваем чыстай вадой і даводзім да кіпення. Гатовы марынад астуджаюць, ўліваем у яго раслінны масліцам і воцат. Заліваем гарачым адварам грыбы і астуджаюць, даслаўшы на суткі ў халадзільнік.