Вінаград на зіму

Калі вы не ведаеце, што можна зрабіць з вінаграда на зіму, скарыстайцеся прапанаванымі ніжэй рэцэптамі. Выдаткаваўшы зусім няшмат часу, вы папоўніце свае запасы масай смачных, духмяных і карысных нарыхтовак.

Марынаваны вінаград на зіму без стэрылізацыі

інгрэдыенты:

Разлік на літровы слоік:

падрыхтоўка

Для марынавання падыдуць вінаградзіны даўгаватай формы з шчыльнай мясістай мякаццю. Мяккія круглыя ​​ягады лепш ужыць для наступных нарыхтовак, так як пры марынавання яны наўрад ці захаваюць форму і папросту парэпаюцца. Але разам з тым адзначым, што шчыльнасць пладоў павінна характарызаваць гатунак, а не няспеласць вінаградзін.

Здымаем вінаградзіны з гронак, прамываем старанна, заліваем ненадоўга цёплай вадой і даем сцячы. На дно стэрыльнай сухі слоічкі кладзём пару зорачак бадзяна, лісты лаўровыя і пасля гэтага запаўняем пасудзіна падрыхтаваным вінаградам, дадаўшы ў працэсе яшчэ два бадзяна.

Цяпер награваем ваду з цукровым пяском да растварэння ўсіх крышталяў і Праварваюць дадаткова пасля закіпання на працягу пяці хвілін. У банку, запоўненую вінаградам, ўліваем воцат, а затым кіпячы марынад з цукрам. Як вы ўжо паспелі заўважыць, соль у дадзеным рэцэпце мы не выкарыстоўваем. Неадкладна зашпунтоўваюць ёмістасць кіпячонай загадзя вечкам, перагортваем нарыхтоўку дном дагары, дбайным чынам ахінаюць для самостеризизации і пакідаем павольна астываць.

Нарыхтоўка кампоту з вінаграда Ізабэла на зіму

інгрэдыенты:

Разлік на 4 літровыя слоікі:

падрыхтоўка

Вінаград Ізабэла лепш за ўсё выкарыстаць для падрыхтоўкі на зіму узвараў. Надзвычайны водар і насычаны смак ягад будуць спрыяць атрыманню ідэальнай нарыхтоўкі такога роду.

Прыступаючы да перапрацоўцы вінаграду, маім гроздья пад праточнай вадой, пасля чаго здымаем з іх ягады, яшчэ раз спалоскваюць іх ужо вадзіцай цёплай і даем сцячы. Ўкладваем зараз іх на дно стэрыльных, сухіх ёмістасцяў і заліваем даверху летняй да кіпення вадзіцай. Праз пятнаццаць хвілін ваду зліваем ў рондаль, замерыўшы яе аб'ём, і на кожны літр вадкасці усыпаць прыкладна па шклянцы цукровага пяску. Кіпяцім сіроп да растварэння ўсіх цукровых крышталяў і яшчэ на працягу пяці хвілін, пасля чаго зноў заліваем у слоікі з вінаградам і тут жа іх герметычна зашпунтоўваюць вечкамі. У абавязковым парадку ахінаюць ёмістасці грунтоўна, перавярнуўшы іх дном дагары. Трэба пакінуць нарыхтоўкі ў такім выглядзе да поўнага астывання.

Джэм з вінаграда на зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Джэм можна прыгатаваць з вінаграда любога гатунку. Для гэтага здымаем ягады з папярэдне прамытых гронак і ўкладваем у рондальчык. Ўліваем зусім няшмат вадзіцы і ставім на агонь. Праварваюць вінаградзіны на працягу сямі хвілін, пасля чаго лёгка пераціраюць праз падсітак, адлучаючы скуркі і пры наяўнасці костачкі.

Далей змешваем атрыманае пюрэ з цукровым пяском і цытрынавым сокам і ставім варыцца. Пасля таго як ласунак закіпіць, увариваем яго на працягу паўгадзіны, а затым расфасоўваць па сухім і стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць і пакідаем павольна астываць пад «футрам».

Сок з вінаграда на зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Каб зрабіць сок з белага вінаграду, дастаткова прапусціць ягады праз сокавыціскалку. Вінаградзіны чырвоных гатункаў трэба папярэдне прагрэць трохі пры тэмпературы 70-80 градусаў і толькі пасля гэтага скарыстацца прыборам для адціскання соку. Атрыманы прадукт зліваем ў рондаль, ставім на пліту і дадаем да спадобы цукровы пясок. Пасля закіпання Праварваюць напой хвілінкі тры, а затым разліваюць па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць правараную вечкамі і, гэтак жа як і іншыя нарыхтоўкі, змяшчаем пад «футра» для натуральнай самостерилизации.