Існуе вялікая разнастайнасць рэцэптаў марожанага ў хатніх умовах, даступных для падрыхтоўкі пры наяўнасці спецыяльных прыстасаванняў накшталт морожениц і высакахуткасных блендеров, так і ў іх адсутнасці. Мы абмяркуем кожную з магчымых варыяцый, каб вы маглі прыгатаваць ахаладжальныя ласунак на свой густ.
Малочнае марозіва ў хатніх умовах - рэцэпт
Традыцыйнае ванільнае марозіва лёгка прыгатаваць з дапамогай мороженицы . Менавіта мороженица дапамагае астудзіць масу максімальна павольна, пры сталым мяшанні, каб пазбегнуць фарміравання буйных ледзяных крышталяў і захавання максімальна аднароднай кансістэнцыі.
інгрэдыенты:
- цукар - 135 г;
- вяршкі звычайныя - 345 мл;
- вяршкі тоўстыя - 280 мл;
- эсэнцыя ванілі - 5 мл.
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Змесціце сатэйнік з вяршкамі і цукрам на павольны агонь і пачніце варыць усё разам да растварэння крышталяў і дасягненні пачатку кіпення. Зняўшы сатэйнік з агню, ўзбіце яйкі і пачніце паступова ўліваць да іх гарачую сметанковую сумесь, ня спыняючы ўзбіванне. Ваша мэта - злучыць гарачыя сліўкі з яйкамі так, каб апошнія не ператварыліся ў амлет. Вярніце атрыманую сумесь назад на агонь і развядзіце тлустымі сліўкамі. Пачніце варыць аснову марожанага пры рэгулярным памешванні да таго часу, пакуль кансістэнцыя сумесі не дасягне дастатковай шчыльнасці для таго, каб пакрываць лыжку раўнамерным злом (да 15 хвілін). Зніміце будучыню марозіва з агню, дадайце ванільны эсэнцыю, а затым астудзіце сумесь не менш за 3 гадзін і толькі пасля пераліце ў мороженицу. Пакіньце марозіва ў хатніх умовах у мороженице, выконваючы загады ў інструкцыі да канкрэтна вашаму прыладзе.
Марозіва ў хатніх умовах без вяршкоў
Калі ў вас у распараджэнні няма вяршкоў, то спакойна рабіце марозіва ў хатніх умовах з хатняга малака. Апошняе і без таго адрозніваецца высокай тлустасцю, а таму не патрабуе дапаўненняў.
У гэтым рэцэпце мы дапаўняем марозіва вішняй, але вы можаце выбраць фруктовыя і ягадныя дабаўкі на свой густ.
інгрэдыенты:
- вішні (без костачкі) - 2 ст .;
- цукар - 185 г;
- тлустае хатняе малако - 770 мл;
- экстракт міндаля - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Змяшайце вішні і каля 50 грам цукру ў сатэйнік і праварыце усё на слабым агні каля 8 хвілін, пакуль ягады не стануць мяккімі і не пусцяць сок.
Астатні цукар спалучыць з паловай малака і праварыце да растварэння крышталяў. Дадайце астатняе малако, экстракт міндаля і дайце сумесі астыць на холадзе прыкладна 3 гадзіны. Пераліце малочнае марозіва ў мороженицу і рыхтуйце, прытрымліваючыся інструкцыі да прылады. Гатовае марозіва змяшайце з вішнямі і фінальна астудзіце ў маразілцы.
Марозіва ў хатніх умовах без мороженицы
У рамках гэтага рэцэпту, ніякага спецыяльнага абсталявання акрамя звычайнага міксера не запатрабуецца. Дзякуючы апошняму, мы ўзаб'емся тоўстыя сліўкі са згушчонкі практычна да кансістэнцыі крэму, а тыя, што засталіся ў сумесі бурбалкі дазволяць марозіву заставацца паветраным і крэмавым, а не замярзаць адзіным кавалкам.
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 195 мл;
- вяршкі тоўстыя (33%) - 245 мл;
- экстракт ванілі - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Дадайце сліўкі да згушчонку і ўзбіце ўсё міксерам на максімальным ходу прыкладна 10 хвілін, да фарміравання ўстойлівых пікаў. Уліце ванільны экстракт і пасля мяшання размяркуеце сумесі ў форме. Пакіньце
Простае марозіва ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- банан - 1 шт .;
- ягады - 3 ст.
падрыхтоўка
Цалкам замарозьце вычышчаны банан і ягады, а затым ўзбіце ўсе разам з дапамогай высакахуткаснага блендера да аднастайнасці.