Бананы ў кляре - досыць смачны і пяшчотны дэсерт, які не патрабуе спецыяльных кулінарных ўменняў. Таму смела купляйце ўсе неабходныя прадукты і парадуйце вашых родных гэтым незвычайным ласункам.
Бананы, смажаныя ў кляре
інгрэдыенты:
- сок цытрынавы - 1 ст. лыжка;
- банан - 2 шт .;
- раслінны алей.
Для кляре:
- малако - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 ст. лыжкі.
Для крэму:
- цукровая пудра;
- смятана - 50 мл.
падрыхтоўка
Рэцэпт бананаў, прыгатаваных у кляре досыць просты. Бярэм невялікую талерку, разбіваем ў яе яйка, ўліваем трохі летняе малако, дадаем лыжку смятаны і старанна змешваем змесціва венцам. Затым падсыпаць паступова муку і замешваюць цеста. Па гусце кладзём цукар, злёгку ўзбіваем і адстаўляе ўбок. У выніку ў вас павінен атрымацца кляр , падобны па кансістэнцыі на смятану.
Зараз пераходзім да падрыхтоўкі бананаў: чысцім іх ад лупіны, разразаем кожны спачатку на дзве палоўкі, а потым яшчэ уздоўж на тры часткі. Зараз бярэм лімон і выціскаюць з яго сок прама на здробненыя садавіна.
Пасля гэтага пераходзім да апошняга этапу - жарке. У патэльню наліваем трохі расліннага масла і ставім на ціхі агонь. Адзін кавалачак банана абмаквалі цалкам у кляре і выкладваем яго на патэльню. Сапраўды таксама абыходзімся з усімі садавінай і абсмажваем іх па некалькі хвілін з кожнага боку, да з'яўлення залатой скарыначкі.
Цяпер падрыхтоўваем крэм, якім будзем паліваць гатовы дэсерт. У пиалку выкладваем трохі смятаны, высыпаем цукровую пудру і добра змешваем да атрымання аднастайнай масы. Пасля таго як бананы падсмажыць, выкладваем іх на сподачак, каб трохі шкло лішняе алей, а потым паліваем прыгатаваным раней крэмам і падаем ласунак на стол.
Бананы ў кляре з мёдам
інгрэдыенты:
- банан - 4 шт .;
- яечны бялок - 1 шт .;
- мёд - 0,5 ст .;
- вада - 1 ст .;
- цытрынавы сок;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- кунжутное алей - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць бананы ў кляре. Садавіна чысцім, і кожны плод разразаем напалову. У місцы змешваем крухмал з мукой, разводзім ўсё вадой і дадаем трохі кунжутное масла і яечны бялок. Размешваць масу да аднастайнасці і абмаквалі палоўкі бананаў у гатовы кляр. Смажым дэсерт у фрыцюры хвілін 4-5 да залаціста-карычневага колеру. Затым асцярожна перакладаем бананы на талерку, даем сцячы лішнім масле, а гэтым часам падсушваюць пакуль на патэльні кунжутныя насенне. Асобна злучаем цытрынавы сок з мёдам і злёгку выграваецца сумесь у рондалі. Перад падачай на стол, паліваем бананы цытрынава-мядовым соусам і пасыпаем смажаным кунжутам.
Бананы ў кляре і карамелі
інгрэдыенты:
- банан - 6 шт .;
- мука - 100 г;
- крухмал - 15 г;
- яечны бялок - 3 шт .;
- цукар -300 г;
- малако - 150 мл;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- вада - 150 мл;
- цытрынавы сок -1 арт. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як пасмажыць бананы ў кляре. Такім чынам, садавіна чысцім, шинкуем тоўстымі кружочкамі і апырскваюць цытрынавым сокам. Алей загадзя разаграваем ў глыбокай патэльні або фрыцюрніцы.
Далей давайце прыгатуем кляр. Для гэтага змешваем ў місцы крухмал і просеянную муку. Затым ўліваем яечныя вавёркі, трохі узбітыя з малаком. Усё старанна змешваем і пакідаем цеста на 10 хвілін. Пасля гэтага бананавыя кавалачкі прышпільвае на відэлец і акунаецца ў кляр. Абсмажваем іх у кіпячым масліцам да залацістай скарыначкі прыкладна на працягу 1 хвіліны. Асобна раствараюць у вадзе цукар і даводзім сумесь да кіпення. Затым высыпаем у сіроп кунжутное насеньне і змешваем. Бананы акунаецца ў карамель і раскладваем ў талерачкі, змазаныя сметанковым маслам. Падаем дэсерт адразу ж, разам з кубкам халоднай вады. Перад ежай акунацца бананы ў кляре ў ваду, каб карамель добранька зацвярдзела. Вось, і ўсё бананы ў карамелі можна падаваць на стол!