Усім вядомыя гаючыя ўласцівасці мандарынавых пладоў. Акрамя выдатнага густу, які таксама ёсць крыніцай ільвінай долі вітаміна З, а таксама іншых карысных элементаў. Разам з тым гэты цытрус стаў ужо свайго роду незаменным атрыбутам і сімвалам, якія суправаджаюць навагоднія святы.
Пасля масавага ўжывання мандарын заўсёды застаецца не ў спраў велізарная колькасць адходаў у выглядзе скарыначак. І многія нават не здагадваюцца, што гэтым самым мандаріновым скарынка як сушеным, так і свежым, можна знайсці належнае прымяненне ў кулінарыі ў хатніх умовах.
Ніжэй мы распавядзем, што можна прыгатаваць з мандарынавых скарынак і як з іх зрабіць напой, чай і варэнне.
Напой з мандарынавых скарынак
інгрэдыенты:
- Свежыя мандарынавыя скарынкі;
- цукровы пясок - па гусце;
- кіслата цытрынавая - па гусце;
- вычышчаная вада.
падрыхтоўка
Свежыя мандарынавыя скарынкі ўкладваем у банку, запоўніўшы яе даверху, і заліваем летняй да кіпення вычышчанай вадзіцай. Пакідаем ёмістасць пры пакаёвай тэмпературы на дваццаць чатыры гадзіны.
Па заканчэнні часу зліваем змесціва банкі ў эмаляваны рондаль на друшляк, настой змяшчаем на агонь, а скарынкі Пракручваем праз мясарубку ці ж здрабняем ў ёмістасці блендера. Змяшчаем перакручаную масу зноў у банку, заліваем кіпячым настоем і даем пастаяць яшчэ адны суткі. Цяпер працаджваем масу праз марлю, адціскаюць хорошенечко, прыпраўляем цукровым пяском і цытрынавай кіслатой, змешваем да растварэння ўсіх крышталяў, пералівалі гатовы напой у збан або іншую прыдатную ёмістасць і можам атрымліваць асалоду ад.
Чай з мандарынавых скарынак - рэцэпт
інгрэдыенты:
- здробненыя мандаріновым скарыначкі - 2 ч. лыжкі;
- чай чорны або зялёны - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - па гусце;
- вада вычышчаная - 500 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі духмянага чаю з мандаріновым скарынкамі спалоскваюць чайнік для заваркі кіпенем, насыпаем затым чорны ці зялёны чай і здробненыя мандаріновым скарыначкі, заліваем стромкім кіпенем, прыкрываем заварник вечкам і даем настаяцца на працягу сямі хвілін. Гатовы чай прыпраўляем цукрам і атрымліваем асалоду ад.
Для падрыхтоўкі гарбаты можна выкарыстоўваць як свежыя, так і высушаныя мандаріновым скарыначкі.
Рэцэпт варэння з мандарынавых корочек
інгрэдыенты:
- Свежыя мандарынавыя скарынкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг;
- вада.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі варэння з мандарынавых корочек, нам трэба пазбавіцца ў першую чаргу ад уласцівай ім горычы. Для гэтага разразаем скарынкі на лустачкі жаданага памеру, які ўкладваецца іх у эмаляваны або шкляны ёмістасць і заліваем вадзіцай, каб яна цалкам пакрыла змесціва. Пакідаем скарыначкі на дваццаць чатыры гадзіны, перыядычна змяняючы вадкасць на новую.
Па заканчэнні часу вымачаныя скарынкі прамываем, які ўкладваецца ў ёмістасць для варэння варэння, заліваем чыстай вадзіцай і ставім на агонь. Пасля закіпання, усыпаць цукровы пясок, размешваць масу да растварэння цукровых крышталяў і поўнага закіпання, зніжаем агонь да самага мінімальнага і варым варэнне
Зараз зноў змяшчаем варэнне з корочек на агонь, даем закіпець, памешваючы, і увариваем масу яшчэ на працягу паўгадзіны.
За гэты час простерилизуем чыстыя банкі і высушыць іх, а таксама пракіпяцім вечка на працягу пяці хвілін. Па гатоўнасці разліваем духмянае варэнне з мандарынавых корочек па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць падрыхтаванымі вечкамі і размяшчаем пад цёплай коўдрай вечкамі ўніз, пакуль цалкам астынуць.