Абавязковай дадаткам да навагодняй атмасферы з'яўляецца кубак гарачай гарбаты, або какава ўпрыкуску з печывам. Ранняе нам ужо даводзілася разглядаць рэцэпты знакамітага імбірнага печыва , таму ў гэтым артыкуле мы вырашылі засяродзіць увагу на трохі больш арыгінальным ласунку - печыва «спіралькі».
Двухколернае печыва «спіралькі»
інгрэдыенты:
- сметанковае масла ці маргарын - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 500 г;
- цукар - 350 г;
- ванільны экстракт - 4-5 кропель;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Тэхналогія прыгатавання такога печыва нагадвае падрыхтоўкі ўсім знаёмага цёртага пірага з пясочнага цеста . Сметанковае масла ці маргарын замарожваецца, пасля чаго шаруецца на тарцы. Алейная маса пераціраецца ў дробку з мукой і яйкамі, затым дадаецца цукар або пудра, некалькі кропель ванільнага экстракта.
Гатовае пластычнае цеста неабходна падзяліць на дзве роўныя часткі, у адну з якіх варта дадаць какава-парашок.
Частка тэсту без какава раскочваем ў прастакутны пласт таўшчынёй каля паловы сантыметра. Аналагічным чынам паступаем і з шакаладнай часткай. Накладваем шакаладны пласт па-над белага і скочваецца ў шчыльны рулет. Абгортваюцца рулет плёнкай і кладзем у маразілку хвілін на 20-30, пасля чаго цеста можна нарэзаць кружочкамі і выкласці на блясе, засланым кулінарнай паперай. «Спіралькі» рыхтуюцца каля 15-20 хвілін пры 200 градусах.
Каляровыя спіралькі з канфеці
Фарбы дадаюць святу яркасці і добрага настрою, менавіта таму цеста для аднаго з слаёў печыва можна зрабіць каляровым з дапамогай натуральных, або штучных харчовых фарбавальнікаў.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 500 г;
- мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 1/4 арт. + 2/3 арт. пудры;
- соль - дробка;
- харчовай фарбавальнік;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- канфеці або каляровая цукровыя абсыпкай.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла змешваем з цукрам і цукровай пудрай. Прасейваем муку з разрыхляльнікаў ў алейную сумесь, дадаем ванільны экстракт і замешваюць эластычнае цеста. Дзелім цеста на дзве роўныя часткі: адну частку пакідаем чыстай, а аднаму змешваем з зялёным фарбавальнікам. Каб дадаць печанню густу, вы можаце закрасіць яго некалькімі кроплямі экстракта міндаля, або замяніць частку пшанічнай мукі міндальнага.
Абодва шарыка з цеста абгортваецца плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 30-40 хвілін. Адпачылым цеста раскочваем ў прастакутнік і накладваем абедзве часткі адзін на аднаго. Згортваем пласт тэсту спіраллю і абвальваюць у канфеці. Даем рулет астыць у халадзільніку каля 2 гадзін, не забыўшыся папярэдне абгарнуць яго плёнкай.
Наразаем з рулета пячэнькі і кладзём на ліст пекарской паперы. Выпякаем каляровыя «спіралькі» пры 170 градусах 15-17 хвілін.
трохкаляровыя спіралькі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1/2 ст .;
- цукар - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- парашок для выпечкі - 2 ст. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 2 ст .;
- харчовай фарбавальнік 3 колеру.
падрыхтоўка
Муку прасейваем разам з парашком для выпечкі. Мяккае сметанковае масла ўзбіваем з цукрам дабяла, дадаем яйка і змешваем. Змешваем сухія інгрэдыенты з алейна-яечнай сумессю, а гатовае эластычнае цеста дзелім на 3 часткі. Кожную частку змешваем з фарбавальнікам, абгортваецца плёнкай і даем астудзіцца 30 хвілін. Остывшее цеста скочваецца ў паляць і пераплятаюцца джгуты паміж сабой спіраллю. Тонкі трохкаляровы паляць наразаем кавалачкамі і кожны кавалачак вірамі ўздымаў. Кладзём спіралькі на змазаны алеем бляху і рыхтуем 18 хвілін пры 180 градусах.