Салата з сырам фета

Традыцыйны грэцкі рассольных сыр фета рыхтуюць з сумесі авечага і казінага малака. Сыры падобнага тыпу вырабляюць ў многіх краінах (у Паўднёва-Усходняй Еўропе, у Міжземнамор'е, на Балканах, на Каўказе, у Турцыі, Ізраілі і іншых краінах.). Часта такія сыры робяць з каровінага малака, і / або з сумесі каровінага з казіным і авечым (у любых варыянтах спалучэнняў).

З сырам фета (або з звыклай брынзай ) можна рыхтаваць смачныя і карысныя салаты. Найбольш гарманічна рассольные сыры спалучаюцца са свежымі гароднінай.

Грэцкі салата з сырам фета, алівамі і памідорамі

інгрэдыенты:

сыр фета (або брынза) - каля 300 г;
памідоры свежыя - каля 200 г;
агурок свежы - 1-3 шт. (Залежыць ад памеру);
перац салодкі - 2 шт. (Напрыклад, чырвоны і жоўты);
лук (лепш чырвоны) - 1 шт. (Або лук-порей - 1 сцябло);
аліўкі маладыя або цёмныя (з костачкамі або без) - 15-20 шт .;
часнык - 1-2 зубчыка;
алей аліўкавы Extra Virgin (лепш грэцкага вытворчасці, для поўнай аўтэнтычнасці);
воцат вінаградны светлы натуральны ці бальзамічны;
востры чырвоны перац;
духмяная свежая зеляніна (пятрушка, базілік, орегано (па-руску мацярдушка), толькі без кропу дакладна абыдземся).

падрыхтоўка

Галоўны прынцып падрыхтоўкі грэцкага салаты - дастаткова буйная нарэзка, з гэтага і будзем зыходзіць. Сыр наразаем невялікімі кубікамі або брусочкамі, гэтак жа і агуркі. Салодкі перац наразаем саломкай, памідоры - дзелькамі, лук - паўколамі. Калі алівы з костачкамі - кладзём іх цэлымі, калі без - можна разрэзаць кожную напалову ўздоўж. Зеляніна сячэм не надта дробна. Злучаем усе інгрэдыенты ў салатніцу (ці прыгожа выкладваем на талеркі). Можна выкласці на лісце зялёнай салаты любога выгляду.

Цяпер рыхтуем запраўку. Змешваем аліўкавы алей з воцатам ў прыкладным суадносінах 3: 1. Часнык і чырвоны перац мітусню ў ступцы з невялікай колькасцю солі і заліваем сумессю масла з воцатам. Паліваем салата запраўкай. У альтэрнатыўным варыянце можна прыгатаваць запраўку з класічнага несалодка ёгурта змешанага з толченым часныком і чырвоным перцам.

Некаторыя дыетолагі выказваюць меркаванне, што лепш не сумяшчаць у адным салаце агуркі і памідоры, калі для вас гэта актуальна, выкарыстоўвайце толькі адзін з гэтых інгрэдыентаў.

Агародніннай грэцкі салата добра падаваць з мяснымі або рыбнымі стравамі, а таксама стравамі з морапрадуктаў, якія так характэрны для грэцкай кухні. Будзе таксама нядрэнна падаць ячменны хлеб ці аладкі і сталовае віно (зразумелая справа, лепш грэцкае, аднак і іншыя сталовыя падыдуць, напрыклад, віна з балканскіх краін).

Каб зрабіць грэцкі салата больш сытным, можна ўключыць у склад інгрэдыентаў адварное курынае мяса (лепш з грудкі), гэтак грам 300.