У сезон мандарын, калі сакавітыя плады можна знайсці на кожным прылаўку па даступнай цане, пераканайцеся ў тым, што зрабілі дастаткова духмяных нарыхтовак на аснове цытрус. Джэмы, варэнне , ліманады, узвары - самыя звыклыя варыянты нарыхтоўкі «навагодняга густу» празапас, у гэтым матэрыяле мы рэкамендуем пайсці не зусім звыклым шляхам, прыгатаваўшы пахучая мандаріновым настойку на гарэлцы.
Мандарынавыя настойка на гарэлцы - рэцэпт
Звычайная настойка рыхтуецца на адных толькі мандарынавых скарынка, гэтыя рэцэпты мы абавязкова разгледзім, але цяпер спынім сваю ўвагу на напоі, у склад якога ўваходзіць не толькі цэдра, але і мякаць, дзякуючы якой настойка атрымліваецца духмянай і саладкавай.
інгрэдыенты:
- мандарыны (сярэдняга памеру) - 2 шт .;
- гарэлка - 500 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць мандаріновым настойку на гарэлцы, зніміце з мандарын цэдру з дапамогай нажа-ахмістрыні, такім чынам, каб на аранжавых кавалачках не засталося ні аднаго ўчастка з белай мякаццю. Справа ў тым, што мякаць, як і абалонка саміх дзелек разам з насеннем, надае настойцы выяўленую горыч. Аддзяліўшы цэдру, бярыцеся і за мякаць, зрэжце сакавітыя сегменты з плёнак з дапамогай вострага нажа. Пакладзеце мякаць цытрус і цэдру на дно шкляной банкі падыходнага аб'ёму і заліце гарэлкай. Шчыльна закруціце вечка і не забудзьцеся пазначыць дату і час падрыхтоўкі для дакладнага захавання тэрмінаў вытрымкі.
Падчас настойвання пазбягайце пападання на тару сонечнага святла, які можа зрабіць напой мутным і бясколерным. Перыяд настойвання вагаецца ў межах 3-4 дзён, не бойцеся спрабаваць настойку і вар'іраваць час на сваё меркаванне. Таксама не забывайце падтрасаць тару з напоем раз у дзень.
Рэцэпт мандаріновым настойкі
Яшчэ адзін варыянт спалучэння густаў проста крычыць пра зіму: мандарын, яловыя галінкі і ягадкі ядлоўца на выхадзе дадуць дзіўна духмяны напой.
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 л;
- мандарын (буйны) - 1 шт .;
- ягады ядлоўца - 5 шт .;
- яловыя галінкі (па 5 гл) - 3 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць мандаріновым настойку, счысціце мандаріновым цэдру нажом-ахмістрыняю, выдаляючы рэшткі белай мякаці пры неабходнасці. Пакладзеце цэдру ў чыстую бутлю разам з прамытымі і обсушенными яловымі галінкамі і ягадамі ядлоўцу. Заліце змесціва тары гарэлкай і зачыніце вечкам. Пакіньце настойку ў цёмным і прахалодным месцы на 2-3 дня, у залежнасці ад жаданай крэпасці густу і водару. Падтрасайце змесціва бутлі штодня. Гатовы напой працадзіце і пераліце ў чыстую тару.
Настойка на мандарынавых скарынка на гарэлцы
Водар і густ настойцы можа надаваць не толькі цэдра плёну, але і разнастайныя вострыя прыправы. У гэтым рэцэпце мы вырашылі спыніцца на спалучэнні мандарына і ванілі. У выніку атрымаецца духмяны напой, ідэальна
інгрэдыенты:
- мандарыны - 2 шт .;
- струк ванілі - 1 шт .;
- гарэлка - 750 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтаваўшы чыстую і сухую шкляную тару, разрэжце ванільны струк напалову і змесціце яго ўнутр. Заліце ваніль гарэлкай і зачыніце тару вечкам. Пастаўце напой настойвацца ў цёмным і прахалодным месцы на 3 сутак, не забываючы падтрасаць змесціва раз у дзень. Па сканчэнні часу натрыце мандаріновым цэдру, пазбягаючы траплення белай яе часткі да агульнай масы. Каля двух сталовых лыжак цэдры адпраўце ў бутлю з будучай настойкай і пакіньце ёмістасць яшчэ на 3 дні. Перад ужываннем працадзіце настойку на мандарынавых скарынкай праз кававы або ватна-марлевы фільтр, каб пазбавіцца ад завісі цэдры.