Каб пазбегнуць шматлікіх праблем, выкліканых яго недахопам, трэба ведаць, дзе змяшчаецца вітамін В2, у якіх прадуктах. Але перш разбярэмся, якая роля гэтага вітаміна ў арганізме.
Навошта патрэбен вітамін В2?
- У нашым арганізме гэты вітамін, як правіла, «адказвае» за маладосць нашай скуры, робячы яе роўнай, свежай, эластычнай. Пры яго ўдзеле яна набывае здаровы колер і аксаміцістасць.
- Сур'ёзны ўплыў ён аказвае на ўмацаванне імунітэту, захаванне добрага зроку.
- Адсутнасць або недахоп у арганізме вітаміна В2 прыводзіць да парушэнняў дзейнасці нервовай сістэмы, стрэсаў і дэпрэсій .
- Не апошнюю ролю ён адыгрывае і ў нармальнай дзейнасці стрававальнага гасцінца.
- У злучэнні з іншымі рэчывамі, якія ўваходзяць у склад прадуктаў, дапамагае пазбавіцца ад лішняга вагі, ня кінуў арганізм у стрэсавы стан.
У якіх прадуктах утрымліваецца вітамін В2 (рыбафлавін)?
Вітамін В2 змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання:
- у тоўстай свініне, цяляціне, ялавічыне, бараніне;
- у кісламалочных прадуктах, у прыватнасці ў простокваше, кефіры , тварагу, а таксама ў сычужных сырах;
- далёка не ўсе любяць субпрадукты, аднак варта памятаць, што багатыя рыбафлавінам менавіта яны, у прыватнасці, печань і ныркі.
Аднак не толькі прадукты жывёльнага паходжання маюць яго ў сваім складзе. Вітамін В2 змяшчаецца ў прадуктах харчавання, прызначаных для тых, хто змагаецца з залішняй вагой. Яго можна знайсці ў хлебе з пророщенным збожжам, а таксама прыгатаваным з мукі грубага памолу з неабчышчанымі зернем. Рыбафлавін можна знайсці і ў зялёных ліставых культурах і ў крупы; найбольшую яго колькасць знаходзіцца ў грачанай і аўсянай крупах.
Усе віды арэхаў ўтрымліваюць рыбафлавін, але асабліва ім багатыя міндаль і арахіс.
Крыніцай вітаміна В2 з'яўляюцца дрожджы Пякарскі і піўныя як свежыя, так і сухія, а таксама пшанічная і жытняя мука. Рыбафлавін знойдзены ў каляровы капусце, зялёным гарошку, шпінаце, а таксама ў бульбе.
Вітамін В2 важны для арганізма, таму так важна ведаць, у якіх яшчэ прадуктах ён утрымліваецца. Дыетолагі сцвярджаюць, што неабходны для арганізма вітамін можна выявіць у курыных яйках, а таксама ў сухім і свежым малацэ.
Як не страціць вітамін В2?
Як бачым, неабходны нам вітамін з групы В можна знайсці ў многіх прадуктах, аднак далёка не заўсёды атрымоўваецца яго захаваць, асабліва, калі справа ішла аб іх цеплавой апрацоўцы або няправільным захоўванні:
- Свежае малако, прастаяць у адкрытым выглядзе пры дзённым святле, ужо праз дзве гадзіны можа страціць палову запасу вітаміна.
- Варта памятаць, пры варэнні бабовых практычна ўвесь запас рыбафлавіну пераходзіць у булён, таму, цалкам зліваючы ваду пасля варэння, мы атрымліваем прадукт, у якім ужо няма гэтага вітаміна. А гэта значыць, што недастаткова ведаць, вітамін В2 у якіх прадуктах змяшчаецца, трэба разумець, як яго захаваць.
Каб захаваць рыбафлавін у прадуктах, іх нельга падвяргаць працяглай цеплавой апрацоўцы, не варта доўга пакідаць пры дзённым святле, у адкрытым посудзе, без пакетаў.
Пры недахопе вітаміна В2 назіраецца заўчаснае старэнне арганізма, якое суправаджаецца з'яўленнем дробных маршчынак, парэпанне вуснаў. Нярэдка можа адзначацца паленне ў вачах, якое не звязана з працай за кампутарам. Могуць з'яўляцца агмені лупіцца скуры, асабліва часта ўтвараюцца на лбе, на носе і вакол яго, а таксама на вушах. Акрамя таго, страты або недахоп вітаміна В2 у арганізме прывядуць да працяглы час не загойваецца ран, калі тыя ў гэты момант маюцца.