Сёння мы навучым вас, як прыгатаваць дома сапраўдны лікёр з ягад чорнай парэчкі. Такі напой прыемна здзівіць вас сваім прыгожым колерам, насычанасцю і незабыўным даўкім густам.
Рэцэпт лікёру з чорнай парэчкі
інгрэдыенты:
- чорная парэчка (ягады) - 990 г;
- цукар - 990 г;
- гарэлка 40% - 990 мл;
- вада пітная - 755 мл;
- парэчкавы лісце - 6-8 шт.
падрыхтоўка
Чорную парэчку перабіраем, адрываем ад галінак, прамываем і промакиваем, выклаўшы на ручнік. Лісце добранька расцірае толкушкой і выкладаем у бутлю. Дадаем ягаду, заліваем усё гарэлкай, закрываем тару вечкам і прыбіраем на 6 тыдняў у любы цёплае месца. Праз паказаны час наліваем ў рондаль ваду, кідаем цукар і адпраўляем сумесь на сярэдні агонь. Даводзім сіроп да закіпання і Праварваюць 10 хвілін. Як толькі сумесь запенена, здымаем посуд асцярожна з пліты і астуджаюць да цёплага стану. Змесціва буслы працаджваем праз марлю ў рондаль, ўліваем салодкі сіроп і змешваем да аднастайнага насычанага колеру. Разліваем напой па бутэльках і закаркоўваем іх вечкамі. Калі настаяць яго каля тыдня ў прахалодным месцы, то лікёр з чорнай парэчкі на гарэлцы атрымаецца больш смачным і насычаным.
Класічны рэцэпт прыгатавання лікёру з чорнай парэчкі
інгрэдыенты:
- спірт - 990 мл;
- цукар - 405 г;
- ягада чорнай парэчкі - 990 г.
падрыхтоўка
У чыстую бутлю кідаем апрацаваную чорную парэчку, засыпаем цукрам, змешваем і прыбіраем тару на 3 дні ў склеп. Пасля таго як ягада дасць сок, заліваем змесціва спіртам і закаркоўваем посуд коркам. Ставім ёмістасць ў цёмны, прахалоднае месца і настойваем прыкладна 2 месяцы. Далей працаджваем напой, разліваюць па бутэльках і настойваем 5 дзён.
Лікёр з лісця чорнай парэчкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ягады чорнай парэчкі - 205 г;
- вада фільтраваныя - 2 л;
- вішнёвыя і парэчкавы лісце - па 100 шт .;
- цукар - 605 г;
- гарэлка - 880 мл;
- граната - дробка.
падрыхтоўка
Ягаду перабіраем, прамываем і высыпаем ў чару мультиварки. Лісце вішні і парэчкі апалоскваюць, устрэсвае і выкладваем па-над ягад. Заліваем змесціва халоднай вадой, закрываем вечкам і Праварваюць на адпаведным рэжыме 20 хвілін. Далей вадкасць злёгку астуджаюць, працаджваем праз сіта, кідаем цукар і кіпяцім. Затым кідаем лімонку, цалкам астуджаюць і выліваць гарэлку. Размешваць напой, разліваюць па бутэльках і перад падачай, абавязкова астуджаем.
Хатні лікёр з чорнай парэчкі на каньяку
інгрэдыенты:
- чорная саспелая парэчка - 255 г;
- каньяк - 505 мл;
- вада - 255 мл;
- цукровы сіроп - 205 мл.
падрыхтоўка
Ягаду прамываем, размінаем толкушкой і выкладаем у шкляную ёмістасць. Заліваем алкагольнай асновай, закаркоўваем і настойваем тыдзень, зрэдку змешваючы. Затым вадкасць фільтруючы і злучаем з салодкім сіропам. Разліваем чорных парэчак лікёр па прыгожым шкляным бутэльках, герметычна закаркоўваем і настойваем яшчэ 2 тыдні.
Лікёр з чорнай парэчкі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- чорная саспелая парэчка - 990 г;
- цукар - 405 г;
- гарэлка - 990 мл;
- гваздзік - 5 бутончиков.
падрыхтоўка
Парэчку прамываем, прапускаем праз мясасечку і выкладваем ягадную масу ў шкляны чыстую бутлю. Кідаем цвічку, заліваем змесціва гарэлкай і шчыльна закаркоўваем ёмістасць. Ставім тару ў сонечнае месца і пакідаем прыкладна на 2 месяцы. Далей настойку некалькі разоў працаджваем праз сіта і дадаем патрэбную колькасць цукру. Добранька ўсё змешваем, разліваюць па бутэльках, закаркоўваем і добранька устрэсвае - для растварэння ўсіх крышталікаў. Прыкладна праз 3 дні салодкі і духмяны напой з рэзкім прысмакам будзе гатовы да дэгустацыі.