Разнастайнасць страў, якія выклікаюць прылівы настальгіі, можа быць бязмежным, але большасць людзей пагодзіцца, што капуста - несумнеўны лідэр у спісе. Прапануем вам некалькі варыянтаў сытнай, і гатовай сагрэць ў любую хвіліну тушанай капусты з бульбай і мясам.
Рэцэпт тушанай капусты з бульбай і мясам
інгрэдыенты:
- ялавічна косткі - 450 г;
- ялавічная мякаць (кавалкі для тушэння) - 450 г;
- рэпчаты лук - 120 г;
- бульба (звычайны ці салодкі) - 350 г;
- моркву - 200 г;
- капуста белакачанная - 450 г;
- лісце лаўра, духмяны перац - па гусце.
падрыхтоўка
На дно жароўні ці іншай глыбокай таўстасценным посуду кладзем палоўку рэпчатай цыбулі, лаўр, гарошыны перцу і ялавічныя косткі, а затым заліваем іх 3 літрамі вады. Варым дужы ялавічны булён не менш за 2 гадзін, пасля чаго прапускаем яго праз сіта і пазбаўляемся ад адварнога лука, рэзкіх затавак і костак.
Пакінуты свежы лук шинкуем разам з капуснымі лісцем. Бульбяныя клубні з морквай рэжам кубікамі. Кавалачкі ялавічыны прыдатныя для тушэння кладзём на сухую і моцна разагрэтую патэльню, а як толькі яны схопяцца, дадаем гародніна і заліваем усё паловай прыгатаванага булёна. Рыхтуем тушеную капусту з бульбай і мясам да мяккасці агародніны, пры неабходнасці падліваючы дадатковыя порцыі булёна. Калі вы хочаце атрымаць крыху больш за вадкае, «супаў» рагу, то не давайце булёну выпарацца да канца.
Тушаная квашаная капуста з бульбай і мясам
інгрэдыенты:
- ялавічны булён - 940 мл;
- саланіна з ялавічыны - 750 г;
- бульбяныя клубні - 750 г;
- моркву - 140 г;
- сцеблы салеры - 120 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- квашаная капуста - 450 г;
- ліст лаўра.
падрыхтоўка
Прамыўшы і ачысціўшы клубні бульбы, буйна наразаем іх. Разаграваем чару мультиварки і пассеруем ў ёй рэпчаты лук, салера і морква да лёгкага залацістага адцення. Да зажарку кладзём капусту і бульбу, кубікі саланіны, лаўр, пасля чаго заліваем змесціва чары гатовым ялавічнага булёну. Тушаная капуста з бульбачкай мясам у мультиварке рыхтуецца ў рэжыме «Суп» паўтары гадзіны.
Калі вы аддаеце перавагу звычайную пліту навамодным гаджэтам, то разагрэйце жароўню і сапраўды таксама абсмажце ў ёй супавыя гародніна (салера, лук, морква), дадайце астатнія інгрэдыенты, уключаючы булён, і тушыце на сярэднім агні каля гадзіны.
Свежая капуста тушаная з мясам і бульбай у піве
Гэты рэцэпт наўрад ці назавеш мамчыным, але гэта выдатная сучасная альтэрнатыва звыкламу Капустная-мясной рагу. Паверце, гэтая бутылочка «Гінеса» дасць ведаць пра сябе, вынесьлі звыклае страву на новы ўзровень.
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 750 г;
- мука - 25 г;
- рэпчаты лук - 160 г;
- грыбы - 300 г;
- піва «Гінэс» - 350 мл;
- прованского травы - 5 г;
- сушеный лук і часнык - па 1/4 ч. лыжкі;
- бульба - 220 г;
- ялавічны булён - 2 л;
- капуста белакачанная - 340 г;
- зеляніна пятрушкі, тоставы хлеб, сыр - для падачы.
падрыхтоўка
Нарэзаную кубікамі ялавічную мякаць, не павыкупляючыся, Запраўляем соллю і пасыпаем пакутай. Абсмажваем ялавічыну на пары сталовых лыжак разагрэтага масла, пакуль не стане румянай, пасля чаго перамяшчаем мяса на асобнае страва, а замест яго пассеруем лук і заліваем яго півам. Праз 6 хвілін, калі частка «Гінеса» выпарыцца, дадаем ў страва травы і спецыі, кладзём кубікі бульбы, грыбы, нашаткаваную капусту і змешваем. Заліваем інгрэдыенты ялавічнага булёну і тушым на павольным агні паўтары гадзіны. Раскладваем тушеную капусту з бульбай мясам і грыбамі па піялы, зверху накрываем тостам, пасыпаем сырам і ставім пад грыль на пару хвілін. Порцыя зеляніны перад падачай і можна спрабаваць!