Фасолю ва ўласным соку

У звыклы пералік кансервацыі на зіму ўваходзяць агуркі, памідоры, кабачкі і агароднінныя соце , усялякія узвары і варэння, але прадукт, якому мы вырашылі прысвяціць дадзены артыкул, кансерваванню ў большасці дамоў не падлягае, а дарма. Прыгатаваць кансерваваную фасолю ва ўласным соку дастаткова проста, а гатовы прадукт паслужыць выдатнай асновай для падрыхтоўкі салат або агароднінных рагу .

Рэцэпт фасолі ва ўласным соку

інгрэдыенты:

• фасолю - 1,5-2 кг;
• соль - 2-3 ст. лыжкі;
• вада.

падрыхтоўка

Фасолю перабіраем і прамываем, змяшчаем у рондаль, заліваем халоднай вадой і пакідаем на ноч, каб бабы размякла і пазбавіліся ад шкодных для чалавечага арганізма рэчываў, раслінных ферментаў і алігацукрыды. Каламутную пасля замочвання ваду неабходна зліць, бабы прамыць і заліць свежай халоднай вадой.

Фасолю неабходна праварыць на моцным агні каля паўтары-двух гадзін, як толькі яна пачне размягчаться, а вада выпарыцца дзесьці напалову, бабы можна пасаліць па гусце, а таксама дадаць вострыя прыправы. Ня соліце бабы пры апусканні ў ваду, інакш яны застануцца «дубовымі» і іх будзе непрыемна ёсць. Абавязкова сочыце за тым, каб вадкасць у рондалі інтэнсіўна кіпела, у адваротным выпадку неспрыяльныя рэчывы і таксіны з бабоў не выйдуць, а толькі ўзмоцняць свой уплыў.

Банкі, у якія мы будзе закочваць фасолю, неабходна простерілізованы разам з вечкамі. Стэрыльны посуд напаўняем фасоляй разам з вадкасцю, у якой яна гатавалася. Накрываем банкі вечкамі, але не закочваем іх, а выграваюць на вадзяной лазні, заліў кіпенем, каля 15-20 хвілін (у залежнасці ад іх аб'ёму). Пасля, закрываем банкі і пакідаем на захоўванне.

Такім чынам, можна рыхтаваць белую і чырвоную фасолю ва ўласным соку.