Рызота - страва з нескладанай рэцэптурай, якое, тым не менш, патрабуе шмат сіл на прыгатаванне. Віной таму сам мал Арбор і тэхналогія яго варэння, пры якой, вам практычна нельга адыходзіць ад стравы на працягу ўсяго часу падрыхтоўкі, паколькі рысавыя збожжа маюць патрэбу ў бесперапынным памешванні. Рэгулярнае перамешванне забяспечвае рызота тую саму крэмавую тэкстуру за кошт пастаяннага выдзялення і размеркавання крухмалу з зерня. У гэтым матэрыяле мы раскажам аб тым, як рыхтаваць рызота з курыцай і грыбамі па правільнай тэхналогіі.
Рэцэпт рызота з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- сушеные баравікі - 50 г;
- курыны булён - 1,3 л;
- шампіньёны - 265 г;
- бекон - 7-8 лустачак;
- сметанковае масла - 45 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- рыс - 295 г;
- сухое белае віно - 235 мл;
- цёрты пармезан - 55 г;
- запечаная кураціна - 270 г.
падрыхтоўка
Грыбы замочыце ў полулітра кіпеню на 20 хвілін. Лішкі вадкасці адцісніце і змяшайце ваду з-пад грыбоў з булёнам. Здрабніце белыя грыбы і шампіньёны.
Нарэжце і подрумяньте кавалачкі бекону, на зацеплім тлушча спассеруйте кавалачкі лука і грыбоў. Уліце віно і дайце яму выпарыцца на 2/3. Дадайце рыс і начыніце падліваць да яго сумесь курынага і грыбнага булёна, апалонік за апалонікам, дадаючы наступную порцыю булёна толькі пасля таго, як папярэдняя амаль цалкам ўвабралася.
Дадайце кавалачкі куры і сыр у самім фінале, змяшайце і падавайце рызота з курыцай і грыбамі неадкладна.
Рызота - класічны рэцэпт з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 490 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- шампіньёны - 420 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- мал Арбор - 1 1/4 ст .;
- сухое белае віно - 165 мл;
- курыны булён - 720 мл;
- цёрты пармезан - 35 г.
падрыхтоўка
Спассеруйте кавалачкі лука і грыбоў да поўнага выпарвання вільгаці з апошніх. Дадайце пюрэ з чесночных Зубкоў і пакладзеце кавалачкі нарэзанай кураціны. Калі курыца схопіцца чырванню, уліце віно і дайце яму выпарыцца на 2/3. Цяпер усыпце рыс, змяшайце і пачніце порцыямі падліваць булён, рэгулярна змешваючы змесціва ёмістасці. Ўлівайце наступную порцыю вадкасці толькі пасля ўбірання папярэдняй. Калі мал дойдзе да гатоўнасці, змяшайце ўсе з цёртым пармезаном.
Пры жаданні, рызота з курыцай і грыбамі можна прыгатаваць у мультиварке: спярша абсмажце складнікі на «выпечкі», а затым пераключыцеся на «Падагрэў» падчас дадання булёна.