Кісламалочны напой тан рыхтуецца з каровінага ці казінага малака са спецыяльнай закваскай і даданнем салёнай вады. Ён бывае газаваны і негазаванай і лічыцца найлепшым утолителем смагі. Тан падобны па рэцэпце з айраном і найбольш распаўсюджаны на Каўказе і Сярэдняй Азіі. Радзіма гэтага карыснага напою - Арменія, дзе з пакалення ў пакаленне перадаваўся яго сакрэтны рэцэпт, які трапіў у Расею толькі ў 19 стагоддзі.
Кісламалочны напой тан: шкода і карысць
Для пачатку вызначым, чым карысны напой тан? У гэты прадукт змяшчаецца шмат малочных кіслот і бялкоў, якія дапамагаюць нармальнай працы ўсіх органаў. Дзякуючы гэтаму, асабліва рэкамендуецца яго ўжываць людзям, якія занятыя цяжкім фізічным працай і спартсменам. Таксама тан мае бактэрыцыдныя ўласцівасці і дапамагае забіваць шкодную мікрафлору ў кішачніку. Гэты напой вельмі добры пры лячэнні пахмелля. Ён выдатна аднаўляе водна-солевы баланс у арганізме чалавека, прыбірае галаўны боль і дадае сіл. Тан дапамагае палепшыць страваванне і падымае апетыт. Пры сталым ўжыванні, дзякуючы якія ўваходзяць у склад напою тан актыўным мікраарганізмам, лечацца страўнікава-кішачныя засмучэнні. Лекары рэкамендуюць выпіваць да паўтары літраў у дзень кісламалочных прадуктаў, што дапаможа забыцца пра праблемы з кішачнікам, страўнікам і ўмацаваць імунітэт. Тан дапаможа захаваць маладосць скуры, так як бялок, які ў ім утрымліваецца, - гэта асноўны будаўнічы матэрыял цела. Ужыванне ў ежу дадзенага кісламалочнага напою дапаможа схуднець, бо ў ім усяго 21-26 ккал на 100 мл.
Аднак, напой тан можа нанесці і шкоду арганізму. Яго не рэкамендуюць піць тым, у якіх павышана кіслотнасць ў страўніку. А з-за наяўнасці ў ім солі, ім не варта злоўжываць людзям з падвышаным ціскам і захворваннямі нырак.
Як зрабіць напой тан?
Прапануем вам класічны рэцэпт напою тан.
інгрэдыенты:
- мацони або катык (альбо іншы кісламалочны напой, напрыклад, кефір або сыраватка);
- мінеральная або кіпячоная вада;
- соль;
- рэзкія травы (па жаданні).
падрыхтоўка
Мацони або катык выліваем у рондалі, паступова дадаем мінеральную ваду, не забываючы ўвесь час памешваць. Солім па гусце і дадаем спецыі. Напой тан, зроблены па класічным рэцэпце гатовы!
Іншыя варыянты падрыхтоўкі Тана
Ёсць некалькі іншых спосабаў падрыхтоўкі Тана ў хатніх умовах. Вы можаце мяняць склад інгрэдыентаў і спецый па жаданні. Натуральна, гэты напой будзе адрознівацца ад таго, што прадаецца ў краме, так як у кожнага вытворцы свой рэцэпт.
Тан - першы рэцэпт
інгрэдыенты:
- бифидообогащенный кефір - 0,5 л;
- халодная вада - 300 мл
- соль і спецыі па гусце.
У рондаль Выліваем бифидообогащенный кефір, дадаем халодную кіпячоную ваду, солім па гусце і ўзбіваем блендеров. Замест звычайнай вады можна ўліць мінеральную. Сапраўдны тан павінен быць вадкім. У напой па гусце дадаю розныя рэзкія травы: чабор, орегано, кроп, пятрушку ці базілік. Яны толькі ўзмацняюць бактэрыцыдныя ўласцівасці. Некаторыя дадаюць у напой свежы або салёны агурок і часнык.
Тан - другі рэцэпт
- кефір - 1л;
- халодная мінеральная вада - 1л;
- соль, мята і іншыя спецыі па гусце.
Кефір разводзім халоднай мінеральнай вадой у суадносінах 1: 1, дадаем соль па гусце і свежую мяту, ўзбіваем блендеров. Замест звычайнай сталовай солі яшчэ больш карысна будзе дадаваць вычышчаную марскую соль.
Тан можна ўжываць адразу, можна даць трохі пастаяць, але захоўваць яго ў халадзільніку рэкамендуецца не больш за трох дзён. Яго ўжываюць у якасці асновы для халаднікі і дадаюць у цеста для бліноў . Халаднік з Таном атрымліваецца проста пышная, да таго ж даказана, што агароднінную нарэзку лепш запраўляць кісламалочнымі прадуктамі!