10 самых смярдзючых і дарагіх сыроў

Хто сказаў, што самыя смачныя прадукты павінны валодаць райскім водарам? Ніжэйпрыведзены пералік сыроў - яркае таму доказ.

1. Таледжио

Несумненна, на выгляд ён так сабе, але ў адрозненне ад астатніх дрэнна пахнуць сыроў, гэты прадукт не такі ўжо і смярдзючы. Яго любяць за мяккую тэкстуру і незвычайны густ. Яго пераважна рыхтуюць з пастэрызаванага каровінага малака на буйных фабрычных сыраварня, дзе, тым не менш, строга прытрымліваюцца старадаўніх правілаў, каб захаваць смак і структуру сусветна вядомага сыру. Дарэчы, таледжио вырабляецца толькі ў пэўных месцах: рэгіён Ламбардыя, П'емонце, Навара, Венето.

2. Стилтон

Блакітны стилтон неаднаразова называлі каралём ангельскіх сыроў. І хай ён «духмяна» пахне, усё роўна хоць бы аднойчы ў жыцці полакомьтесь гэтай вкуснотищей. Яго тэкстура можа быць, як рассыпістай, мяккай, сметанковай, так і пругкай. Чым старэй сыр, тым ён мякчэй і тым насычаней ў яго водар. Цікава, што ўвесь працэс выспявання займае каля 9 тыдняў. А для адукацыі характэрных блакітных прожылкаў стилтон праколваюць іголкамі з нержавеючай сталі. Па гэтых, скажам так, тунэлях, паветра пранікае ўнутр. Вы не паверыце, але на сённяшні дзень у свеце ўсяго шэсць (!) Сыраробы маюць ліцэнзію на вытворчасць гэтага прадукта.

3. Смуродны біскуп

І няма, мы не спрабуем кагосьці абразіць. Гэта проста незвычайная назва смачнага, але непрыемна пахкага, ангельскай сыру. Сваю назву ён атрымаў ад гатунку груш, з якіх выраблялі грушавы сідр. А пачалося ўсё з таго, што кожны месяц манахі акуналі ў яго для прамывання сыр. У выніку вільготнасць і адсутнасць солі стварылі на паверхні сыру асаблівую мікрафлору, фармавалую пах, які нагадвае доўга ношеные шкарпэткі і мокрыя ручнікі. Нягледзячы на ​​гэта, смак сыру пяшчотны, а ад паху можна пазбавіцца, выдаліўшы смярдзючую скарыначку.

4. Лимбургский сыр

Гэта самы папулярны духмяны сыр. Ён шырока распаўсюджаны ў Бельгіі, Аўстрыі, Галандыі, Германіі. Нямецкі сыр не пахне шкарпэткамі ці духамі. Не паверыце, але яго водар нагадвае пах (прыгатуйцеся) нямытага мужчынскага цела. М-м-м ... вкуснотища! Проста ў паспяванні сыру ўдзельнічаюць адмысловыя бактэрыі, якія адказваюць за пах чалавечага поту. Але гэта не значыць, што яго ядуць адзінкі. Лимбургский сыр любім многімі. Яго густ саланаватай, остропряный. Яго спалучаюць з яблычным сідрам, півам, чырвоным віном, бульбай, чорным хлебам.

5. Рокфор

Гэта адзін з самых з'яданых сыроў на планеце. Гэта гучыць дзіўна, але да нядаўняга часу гэты прадукт быў забаронены ў Аўстраліі і Новай Зеландыі. Яго вырабляюць з сырога авечага малака ў мясцовасці побач з Рокфор-сюр-Сульзон і выспявае ён выключна ў мясцовых вапняковых пячорах Комбалу працягласцю 2 км. Ракфор валодае алеістай, крэмавай і ломкі тэкстурай, а густ у яго пікантны, салёны з невялікай остринкой.

6. Бры дэ Мо

Яшчэ яго называюць каралеўскім сырам. Яго вырабляюць у невялікім мястэчку пад Парыжам пад цікавай назвай Мо. Ён мае выгляд невялікіх аладак, пакрытых налётам белай цвілі. У гэтым скарыначкі непрыемны водар, які нагадвае аміяк, а сам сыр валодае пахам лясных арэхаў. Цікава, што сыр можна есці не толькі ў якасці закускі, але і дэсерту.

7. Эпуас

Ён быў каханым сырам Напалеона. А на сённяшні дзень яго забаронена вазіць у грамадскім транспарце Францыі. Цікава, што эпуас стварылі манахі-цыстэрыянцы. Час яго паспявання займае ад пяці да васьмі тыдняў. Сыр вырабляюць з сырога каровінага малака, а скарыначку промывают жмыхом брэндзі. Дарэчы, у яго вельмі з'едлівы пах.

8. камамбер

Ён багаты такімі хімічнымі рэчывамі як аміяк, хларыд натрыю, бурштынавая кіслата. А пахне ён сумессю дрожджаў і труфеляў. Яго вырабляюць з непастэрызаванага каровінага малака і пакідаюць спець на 3 тыдні. Тэкстура камамбер мяккая, алеістая, менавіта таму яго рэкамендуюць есці лыжкай.

9. Пон-Л'эвек

Лічыцца найстарэйшым сырам Нармандыі. Пон-Л'эвек ўяўляе сабой невареный і непрессованный сыр з каровінага малака. Першапачаткова яго пачалі рабіць манахі з абацтва Норман. У гэтага прадукту ярка выражаны густ. Сам сыр пахне сметанковым алеем і лясным арэхам, а вось яго скарыначка ... Яна вытанчалася пах балотнага газу, а таму, калі не хочаце засмярдзелі свой халадзільнік, захоўваеце яго ў шчыльна закрытым пакеце.

10. Мюнстэр

Гэты французскі сыр промывается ў віне, а затым змяшчаецца ў вільготныя падвалы для далейшага паспявання. У сырных каралеўстве яго прынята называць монстрам. Проста яго водар ужо моцна нагадвае пах нямытых пятак. Што тычыцца гісторыі ўзнікнення Мюнстэра, то, пагаворваюць, што першымі манахамі, якія прыйшлі ў даліну Мюнстэра, былі ірландцы. Вось яны і прынеслі сакрэт падрыхтоўкі гэтага смачнага, але пры гэтым смярдзючага прадукту.