Адно з самых папулярных страў ва Украіне - мясныя крученики. Быццам бы не такое ўжо і працаёмкае страву, але рыхтуе іх звычайна на святы. Існуе шмат рэцэптаў прыгатавання фаршаваных рулецікі, у кожнай гаспадыні свой сакрэт. Хтосьці любіць рабіць іх з курынага філе, камусьці па гусце пяшчотная цяляціна, ну а мы з вамі паспрабуем прыгатаваць крученики са свініны - сакавітага і дастатковага тлустага мяса.
Як прыгатаваць крученики?
Каб прыгатаваць гэтую страву, нам неабходна тоненька адбіць кавалачкі філе, па жаданні замаріновать, затым нафаршаваць каханай начыннем. Крученики з мяса робяць з грыбамі, сырам, зелянінай, чарнаслівам, лукам. Як бачыце, вы можаце выбраць тую начынне, якая вам больш па душы. Затым рулецік абсмажваюць або запякаюць.
Крученики з сырам і салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 2 шт .;
- агурок салёны - 1 шт .;
- сыр - 60 г;
- соль, перац - па гусце;
- сланечнікавы алей.
падрыхтоўка
Кавалачкі карэйка тоненька адбіваем, солім, Перчем. Агурок і сыр наразаем брусочкамі па шырыні крученика. На край кожнага кавалачка свініны выкладваем лустачку сыру і агурка, згортваем рулецік і скалываются калыпком, альбо абмотваецца некалькі разоў ніткай. Крученики з свініны абсмажваем на раслінным алеі, паступова памяншаючы агонь. Каб нашы рулецік добранька прасмажыць, перыядычна іх перагортваем. Калі вам здаецца, што мяса недастаткова гатова можаце паставіць крученики у духоўку на пару хвілін. Затым разразаеце ніткі або вымаеце калыпкі і можаце падаваць страву на стол.
Крученики з свініны з грыбамі
інгрэдыенты:
- свіное філе - 1 кг;
- шампіньёны - 800 г;
- лук - 1-2 шт .;
- мука - 4-5 ст. лыжак;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кручеников бярэм свіное філе, адбіваем, солім, Перчем. Шампіньёны наразаем і абсмажваем на раслінным алеі. Затым дадаем дробна нарэзаны лук і працягваем рыхтаваць да залацістага колеру цыбулі.