Фруктовая кростата - гэта, ні што іншае, як галеты з пясочнага цеста з садавінай і іншымі дадаткамі накшталт сіропаў, ягадных пюрэ, шакаладнага муса або крэму. Мы разгледзім некалькі самых папулярных рэцэптаў.
Як прыгатаваць кростату з садавінай?
інгрэдыенты:
- мука - 1 1/2 ст .;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 3/4 ст .;
- цукар - 2/3 ст .;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- карыца - 3/4 ч. лыжкі;
- молаты кардамон - 1/8 ч. лыжкі;
- абрыкосы - 350 г;
- слівы - 400 г.
падрыхтоўка
Змешваем просеянную пакуту з соллю і ледзяным сметанковым алеем. Дадаем у цеста некалькі сталовых лыжак ледзяной вады пры патрэбе. Гатовае цеста збіраем у шар, абгортваецца плёнкай і пакідаем у халадзільніку на 2 гадзіны.
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Раскочваем пясочнае цеста і выкладваем яго ў выбраную форму.
З абрыкосаў і сліў выдаляем костачкі і разразаем мякаць на чвэртачкі. Засынаем плён сумесь з цукру, крухмалу і рэзкіх затавак і старанна змешваем. Выкладваем садавіна на аснову з цеста і злёгку падхінаюць яго краю. Выпякаем фруктовую кростату 40-45 хвілін.
Кростата з садавінай і шакаладным мусам
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- вішні - 200 г;
- бананы - 2 шт .;
- сліўкі - 3/4 ст .;
- дужы кава - 1/4 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - 1/8 ч. лыжкі;
- чорны шакалад - 180 г;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- яечныя бялкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Ўзбіваем 1/2 шклянкі вяршкоў да цвёрдых пікаў. Змешваем жаўткі з кавы, соллю і 2 сталовымі лыжкамі цукру. Варым сумесь на вадзяной лазні памешваючы, да посветления. Прыбіраем сумесь з лазні, дадаем шакалад. Вавёркі ўзбіваем са сталовай лыжкай цукру да цвёрдых пікаў, змешваем шакаладную масу з бялковай і размяркоўваем усё па пласту раскочанага тэсту. Па-над выкладваем вішні з бананамі, падхінаюць свабодныя краі цеста і выпякаем кростату 30 хвілін пры 180 градусах.
Кростата са свежай садавінай і крэмам
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- персікі - 3 шт .;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1/2 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- крэм-сыр - 120 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Персікі наразаем дзелькамі, паліваем лімонным сокам, пасыпаем карыцай, паловай цукру і пакутай. Ўзбіваем крэм-сыр з рэшткамі цукру і ванільным экстрактам да лёгкасці.
Пясочнае цеста раскочваем і размяркоўваем па ім пласт крэму. Зверху выкладваем лустачкі персікаў. Свабодныя краю тэсту падхінаюць і адпраўляем кростату у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 25 хвілін.