Мяккую, духмяную выпечку з румянай скарыначкай ўсе людзі любяць яшчэ з самага дзяцінства. А ведаючы, некаторыя сакрэты прыгатавання смачнага здобнага тэсту для булачак , вы заўсёды зможаце спячы такія вырабы самастойна і парадаваць сваіх родных.
Рэцэпт цеста для здобных булачак
інгрэдыенты:
- малако - 2 ст .;
- яйка - 3 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 1 ст .;
- дрожджы сухія -30 г;
- мука пшанічная;
- соль - дробка;
- алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачнага здобнага тэсту для булачак Выліваем ў чару трохі малака і падаграваем яго да цёплага стану ў мікрахвалеўцы. Затым высыпаем дрожджы, змешваем і растварае іх, размешваючы ўсе лыжкай. Далей усыпаць па лыжцы цукровага пяску і просеянной пакуты. Пакідаем рошчыну ў цёплым месцы прыкладна на 15 хвілін. Гэтым часам запальваем духавы шафу і пакідаем яго разагравацца да тэмпературы 180 ° С. На вадзяной лазні растопліваюць масліцам, здымаем яго і пакідаем астываць. Яйкі ўзбіваем венцам з сахарком да аднароднай масы. Надышлі дрожджы выліваем у глыбокую міску, дадаем пакінутае малако, акуратненька выкладваем узбітыя яйкі, кідаем дробку солі, выліваць масліцам і старанна размешваць. Далей усыпаць невялікімі порцыямі пакуту і замешваюць эластычнае цеста без камячкоў. Накрываем яго ручніком і пакідаем на 20 хвілін пастаяць у цёплым месцы. Праз некаторы час, абмінаць цеста і пакідаем яшчэ на 15 хвілін. Далей падзяляем яго на дзве роўныя палоўкі і раскочваем на працоўнай паверхні пры дапамозе качалкі. Цяпер раўнамерна промазываем здобнае дражджавое цеста раслінным алеем і пераходзім да падрыхтоўкі булачак .
Хуткае здобнае цеста для булачак
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 11 г;
- соль - дробка;
- пясок цукровы - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако каровіна цёплае - 250 мл;
- алей - 6 ст. лыжак;
- мука - 500 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі, запальваем спачатку духавы шафу і пакідаем яго разагравацца прыкладна да 180 ° С. Зараз бярэм глыбокую місачку, разбіваем ў яе курынае яйка, кідаем дробку солі, трохі цукру і ўліваем цёплае каровіна малако. Добранька ўсё змешваем венцам і дадаем неабходную колькасць расліннага алею. Затым паступова усыпаць пшанічную просеянную пакуту, злучаную з сухімі дрожджамі, і замешваюць аднастайнае мяккае цеста, без камячкоў, адсталая ад рук. Далей фарміруем з яго шарык, выкладаем у міску, накрываем вечкам і ахінаюць вялікім кухонным ручніком. Разагрэтую духоўку выключаем, ставім туды наша цеста і Засякаем прыкладна 25 хвілін. Праз паказаны часовай прамежак, дастаем міску, вымаем якое паднялося цеста і пераходзім да падрыхтоўкі булачак.
Здобнае бездрожжевое цеста для булачак
інгрэдыенты:
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука пшанічная - 3 ст .;
- цукровы пясок - 100 г;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 100 г;
- кефір - 250 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі здобнага тэсту для булачак спачатку растопліваюць на невялікім агні сметанковы масліцам і пакідаем яго астываць. Затым усыпаць цукар і старанна змешваем. Муку прасейваем, злучаем з соллю і разрыхляльнікаў. Цяпер паступова ўводзім ў салодкае алей муку і старанна змешваем. Пасля гэтага ўліваем цёпленькі кефір і замешваюць мяккае, эластычнае цеста, падсыпаючы пі неабходнасці яшчэ мукі. Далей фарміруем з яго шарык, выкладваем на працоўную паверхню, прыпарошаная мукой, і з дапамогай скалочки раскочваем цеста тоненькім пластом. Пакідаем цеста хвілін на 15, накрыўшы ручніком, а потым пачынаем да падрыхтоўкі булачак.