Клубнічны джэм - гэта незвычайна смачны і карысны дэсерт. З булачкай, малочным марозівам , сырнікі з тварагу - проста страва проста смакатой! Да таго ж, у клубніцы ўтрымліваюцца антыаксіданты, магній, калій, ёд і іншыя, карысныя для нашага здароўя, мікраэлементы.
Як прыгатаваць джэм з трускаўкі?
Джэмы і варэння можна прыгатаваць з любых ягад і садавіны. Галоўнае, трэба адабраць самыя свежыя і неперезрелые плён. На кілаграм ягад бярэцца не менш за кілаграм цукру, гэта дае Джэм вялікую ўстойлівасць да захоўвання. Варыць джэм можна не толькі з цукрам, але і з мёдам. Яго трэба браць у тым жа суадносінах, што і цукар. Каб вызначыць гатоўнасць варэння, трэба капнуць кроплю сіропу на сподак. Калі кропелька ня расцякаецца, а захоўвае форму, значыць варэнне гатова.
Джэмы рыхтаваць, як правіла, прасцей, чым варэння, бо няма неабходнасці захоўваць цэласнасць ягад. Давайце ж разбяромся, як зрабіць клубнічны джэм? Па-першае, неабходная пэўная посуд: нельга варыць джэм ў меднай або алюмініевай посудзе, інакш карысныя ўласцівасці ягад не захаваюцца. Лепш выкарыстоўваць ёмістасць з нержавеючай сталі або эмаляваны рондаль.
Трэба старанна вымыць і простерілізованы вечка і банкі, у якіх мы будзем захоўваць джэм. Трускаўку чысцім ад чашалісцікаў і таксама добра прамываем. Дарэчы, у чашалісцікамі трускаўкі вельмі шмат карыснага! Пасля таго, як мы іх акуратна аддзялілі, чашалісцікі можна высушыць пры пакаёвай тэмпературы і захоўваць у шкляной банку, а потым дадаваць у гарбату.
Першы варыянт рэцэпту
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг .;
- цытрына - 2 шт .;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную трускаўку для пачатку трэба здрабніць любым зручным для вас спосабам: можна блендером, можна проста парэзаць нажом. Дадаем у ягады цэдру двух цытрын і сок з гэтых жа цытрын, змешваем і варым прыкладна пяць хвілін. Затым у нашу сумесь выкладваем цукар, даводзім да кіпення і варым 25 хвілін. Джэм трэба перыядычна памешваць і ўвесь час здымаць плеўку. Гатовы густой клубнічны джэм неабходна пакінуць на 10-15 хвілін і затым разліць па падрыхтаваным цёплым слоічак.
Другі варыянт рэцэпту
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг. ;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
У падрыхтаваную трускаўку трэба ўсыпаць палову порцыі цукру і пакінуць ягады ў халадзільніку на ноч, каб яны далі сок. На наступны дзень засынаем астатняй цукар і варым на моцным агні да гатоўнасці. Не забываем пастаянна памешваць і здымаць ўтварылася пену. Гатовы джэм разліваем па слоічак, для больш доўгага захоўвання банкі з джэмам можна пастэрызаваць.
Трэці варыянт рэцэпту
інгрэдыенты:
- клубніцы - 0.5 кг .;
- цукар - 2 шклянкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. л.
падрыхтоўка
Джэм з трускаўкі можна прыгатаваць у мікрахвалеўцы, адзінае: рыхтуем невялікімі порцыямі. Падрыхтаваныя ягады кладзем у прыдатную для мікрахвалёўкі глыбокую міску, дадаем цытрынавы сок і награваем на поўнай магутнасці хвілін пяць (трэба каб ягады сталі мяккімі). Затым кладзём цукар, змешваем і зноў награваем ў мікрахвалеўцы на поўнай магутнасці 12-14 хвілін да поўнай гатоўнасці. Выкладваем гатовы джэм ў банкі і закочваем.
Каларыйнасць клубнічнага джэма
Каларыйнасць клубнічнага джэма залежыць ад колькасці які змяшчаецца ў ім цукру. У сярэднім гэта 250-280 ккал на 100 г прадукту. Карысныя парады пры падрыхтоўцы клубнічнага джэма.
Гатовы джэм з трускаўкі лепш пастэрызаваць, тады ён будзе даўжэй захоўвацца. Для пачатку мы выкладаем у цёплыя сухія банкі гарачы джэм, накрываем няшчыльна вечкамі і ставім у рондаль з кіпячай вадой. Кіпяціць банкі трэба ад 15-25 хвілін, у залежнасці ад іх аб'ёму. Вада не павінна даходзіць да краёў банкі на 3-4 см. Пасля заканчэння працэсу банкі шчыльна закрываюць і пакідаюць астуджацца пры пакаёвай тэмпературы.