Паспрабуйце ўявіць сабе найбольш універсальную агароднінную нарыхтоўку на зіму і першай вам у галаву прыйдзе агароднінная солянка. Слоічак такой салянкі можна падаваць як халодны салата, выкарыстоўваць для запраўкі супоў , сервіраваць да любога гарніру і напаўняць ёю выпечку. Менавіта рэцэптах падобнай шматфункцыянальнай нарыхтоўкі мы і вырашылі прысвяціць гэты матэрыял.
Агароднінная солянка на зіму - рэцэпт
У аснову салянкі можа ісці ўсё, што заўгодна, але адзіным нязменным інгрэдыентам стравы заўсёды застаецца белакачанная капуста.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 490 г;
- рэпчаты лук - 465 г;
- спаржавая фасоля - 730 г;
- таматавы соус - 330 мл;
- лісце лаўра - 5 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- моркву - 290 г;
- раслінны алей - 420 мл.
падрыхтоўка
Уся падрыхтоўка да падрыхтоўкі стравы заключаецца толькі ў драбненні неабходных складнікаў. Для таго, каб дакор працэс, з гэтай мэтай лепш скарыстацца спецыяльнай шынкоўкі.
Спярша ачысціце капусную галоўку ад агрубелая лісця, а затым дробна нашаткуйце. Прамытую фасолю разрэжце на тры часткі, нашаткуйце лук паўколамі, а моркву натрыце на звычайнай буйной тарцы або той, што прызначана для падрыхтоўкі морквы па-карэйску.
У трох розных посуду прыпусціце моркву з лукам, фасолевые струкі і нашаткаваную капусту. Злучыце напалову гатовыя інгрэдыенты разам, запраўце таматавым соусам, пюрированным часнаком, дадайце лаўр і пакіньце таміцца на агні не больш за 20 хвілін - неабходна, каб гародніна захавалі сваю форму і злёгку хрусцелі на зубах. Цяпер тушеную агароднінную салянку можна раскласці па стэрыльным банкам і закатаць. Пасля поўнага астывання тары і яе змесціва, салянку размяшчаюць на захоўванне ў прахалодзе.
Агароднінная солянка з грыбамі
У грыбны ўраджай солянка таксама выбаўляе, паколькі дапамагае назапасіць частка сабраных грыбоў для далейшага выкарыстання адразу з некалькімі мэтамі.
інгрэдыенты:
- лясныя грыбы - 1,6 кг;
- капуста - 1,3 кг;
- таматы - 680 г;
- моркву - 530 г;
- воцат - 25 мл;
- рэпчаты лук - 490 г;
- таматная паста - 95 г;
- лісце лаўра - 2 шт.
падрыхтоўка
Лясныя грыбы старанна прамыйце і праварыце хвілін 10, пасля чаго астудзіце і адвольна нарэжце. Асобна абсмажце нашаткаваныя лісце капусты, цыбулю з морквай і грыбы. Даведзеныя да напалову складнікі змяшайце ў адной жароўні, запраўце таматавай пастай, дапоўніце таматамі, Лаўроў і воцатам, пасля чаго тушыце агароднінную салянку з свежай капусты каля паўгадзіны.