Мы прывыклі выбіраць курыцу па-кітайску ў кісла-салодкім соўсе разам з рысам, локшынай або проста так, сярод стракатага меню рэстаранаў ўсходняй кухні, але што калі апрабаваць хатнюю адаптацыю рэцэпту дзеля цікавасці і эканоміі? Мы падзелімся з вамі самымі смачнымі варыянтамі кураціны ў глазуры з традыцыйнага кітайскага падліўкі.
Курыца ў кісла-салодкім соўсе з ананасамі
інгрэдыенты:
- соевы соус - 55 мл;
- вінны воцат - 30 мл;
- цёрты імбір - 5 г;
- зубкі часныку - 2 шт .;
- крухмал - 5 г;
- кураціна - 560 г;
- салодкі перац - 115 г;
- рэпчаты лук - 85 г;
- ананас - 270 г.
падрыхтоўка
Рэцэпт кісла-салодкага падліўкі для курыцы да смешнага просты, неабходна толькі ўзбіць разам першую пяцёрку інгрэдыентаў і адставіць сумесь у бок. Курыцу падзеліце на кубікі роўнага памеру і подрумяньте іх. Зменшце жар і падліце яшчэ крыху алею для гародніны. Пакладзеце кавалачкі перцу, лука і ананаса, а праз 3 хвіліны уліце падрыхтаваны соус і добранька размяшайце, раўнамерна размяркоўваючы яго сярод усіх складнікаў. Яшчэ хвіліна, і можна будзе прыступаць да дэгустацыі.
Як прыгатаваць смажаную курыцу ў кісла-салодкім соўсе?
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 320 г;
- мука - 45 г;
- яечны бялок - 40 г;
- ананас - 110 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- салодкі перац - 270 г;
- кетчуп - 75 г;
- соус Вустер - 45 мл;
- вустрычнага соус - 10 мл;
- воцат - 15 мл;
- дробка цукру.
падрыхтоўка
Наразаўшы кураціну адвольнымі кавалкамі, акуніце яе ў кляр з мукі і бялку. Пакіньце кавалачкі ў разагрэтым фрыцюры да скарыначкі. Саломку гародніны спассеруйте у невялікай колькасці алею. Перакладзеце кавалачкі ў паніроўцы на патэльню і заліце сумессю кетчупа, Вустер, вустрычнага падліўкі, воцату і цукру. Калі падліўка згусне і пакрые ўсе інгрэдыенты - страва гатова.
Філе курыцы, тушанае ў кісла-салодкім соўсе
інгрэдыенты:
Для падліўкі:
- цукровы пясок - 115 г;
- кетчуп - 115 мл;
- ананасавы соус - 115 мл;
- сок буйнога памяранца;
- вінны воцат - 55 мл;
- соевы соус - 45 мл;
- здробнены часнык, імбір - па 2 ч. лыжкі;
- вада - 55 мл;
- крухмал - 5 г.
Для курыцы:
- жменю зялёнай цыбулі;
- кураціна - 470 г;
- крухмал - 15 г;
- мука - 35 г;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Злучыце ўсе складнікі для соўсу у сатэйнік і ўзбіце іх венцам. Размесціце сатэйнік на невялікім агні і дачакайцеся, калі складнікі злучацца разам і ператворацца ў густы соус.
Тым часам падзеліце філе на лустачкі роўнага памеру і акуніце ў кляр, зроблены з узбітага з крухмалам і пакутай яйкі. Абсмажце кавалачкі ў разагрэтым алеі і пакладзеце ў бурлівы соус. Праз пару хвілін тушэння дастаньце кураціну і пасыпце зелянінай лука.
Курыца пад кісла-салодкім соусам
Мы прывыклі пакрываць кісла-салодкім соусам філе, крылцы або галёнкі птушкі, але што калі выкарыстоўваць яго замест верашчаку да простых курыным тэфтэлі? Атрымліваецца вельмі яркае і апетытнае страва.
інгрэдыенты:
Для фрыкадэлек:
- кураціна - 380 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- кунжутное алей - 5 мл;
- рэпчаты лук - 25 г.
Для падліўкі:
- кетчуп - 55 г;
- соус чылі - 55 г;
- яблычны воцат - 5 мл;
- соевы соус - 10 мл;
- вада - 35 мл;
- крухмал - 5 г.
падрыхтоўка
Курынае філе ператворыце ў фарш, змяшаўшы з астатнімі інгрэдыентамі з спісу. Раскладзеце фрыкадэлькі ў разагрэтым воке з маслам і пакіньце падрумяніцца. Зніміце абсмаленыя фрыкадэлькі з агню, а на іх месцы злучыце ўсе складнікі для соўсу і дайце ім згуснуць. Дачакаўшыся моманту, калі соус пачне бурліць, пакладзеце ў яго шарыкі з курынага фаршу і змяшайце, пакрываючы кожны тоўстым пластом глазуры.
Сервіруюць страва па-над рысу або локшыны, пасыпаўшы кунжутным насеннем і кавалачкамі рэпчатай цыбулі.