Прапануем рэцэпты прыгатавання смачных хрумсткіх маласольных агуркоў хуткага прыгатавання ў расоле. Пры заліванні гародніны гарачым расолам закуска будзе гатовая ўжо праз некалькі гадзін. А калі вы не занадта спяшаецеся, то можна зберагчы вітаміны і прыгатаваць агурочкі з халодным расолам. Але ў такім выпадку давядзецца пацярпець не менш сутак, што таксама не так ужо і доўга.
Смачныя храбусткія маласольныя агуркі хуткага прыгатавання - рэцэпт у расоле з часнаком
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 2-2,5 кг;
- соль каменная ня ёдаваная - 60 г;
- галоўка невялікая чесночная - 1 шт .;
- парасоны кропу сярэдняга памеру - 2 шт .;
- лісцікі вішнёвыя - 5-7 шт .;
- лісцікі парэчкі чорнай - 7-8 шт .;
- невялікі лісцік хрэна - 2 шт .;
- чорны і духмяны перац (гарошыны) - па 5 шт .;
- сярэдняга памеру лаўровыя лісты - 3 шт.
падрыхтоўка
Для засолкі маласольных агуркоў хуткага прыгатавання падыдуць некрупные асобнікі калючых негладкой гатункаў. Ідэальна, вядома ж, калі агурочкі будуць свежесорванных, так яны атрымаюцца максімальна храбусткімі. Калі вы набылі іх на рынку, то лепш на некалькі гадзін замачыць гародніна ў халоднай вадзе, каб аднавіць страчаную вільгаць.
У якасці пасудзіны для нарыхтоўкі можна ўзяць і трохлітровы слоік, і эмаляваны рондаль, і проста шкляны глыбокую міску. На дно ёмістасці неабходна выкласці палову прыгатаваных рэзкай травы, а менавіта - парасон кропу, лісцік хрэна, тры вішнёвых ліста і чатыры парэчкавага. Кідаем таксама гарошыны духмянага і чорнага перчыка і лаўровыя лісце, а таксама чысцім чесночные зубцы, разразаем напалову і ўкладваем іх да іншых кампанентаў.
Цяпер чарга агурочкаў. Маім іх, адразае краю, а самі плён ўкладваем у ёмістасць па-над рэзкіх затавак і спецый. Зверху маем пакінутыя зялёныя духмяныя лісцікі і парасон кропу. Далей рыхтуем расол. На адзін літр вычышчанай летняй да кіпення вадзіцы дадаем дзве сталовых лыжкі каменнай солі, абавязкова не йодорованной, і змешваем да растварэння ўсіх крышталяў. Цяпер заліваем гарачым расолам агуркі і пакідаем на восем гадзін пры пакаёвых умовах.
Па гатоўнасці маласольныя гурочкі неабходна перамясціць у халадзільнік.
Як засаліць хрумсткія маласольныя агуркі хуткім спосабам - просты рэцэпт у расоле з цукрам
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 1,9 кг;
- вада фільтраваныя або крынічная - 1 л;
- пясок цукровы - 25 г;
- соль каменная ня ёдаваная - 65 г;
- галоўка невялікая чесночная - 1 шт .;
- парасоны кропу сярэдняга памеру - 2 шт .;
- лісцікі парэчкі чорнай - 7-8 шт .;
- невялікі лісцік хрэна - 2 шт .;
- чорны і духмяны перац (гарошыны) - па 5 шт .;
- сярэдняга памеру лаўровыя лісты - 3 шт.
падрыхтоўка
Агуркі выбіраем і падрыхтоўваем з улікам рэкамендацый, апісаных у папярэднім рэцэпце. Гародніна неабходна памыць, пры неабходнасці замачыць у халоднай вадзе, а затым адрэзаць краю. Спалоскваюць таксама і парасоны кропу, лісцікі хрэна і парэчкі, а чесночную галоўку разбіраем на зубцы, якія чысцім і разразаем напалову. Палову спецый і зеляніны ўкладваем на дно пасудзіны, у якой мяркуецца засолка маласольных агурочкаў. Цяпер чарга саміх агуркоў, якія былі правільна падрыхтаваныя. Завяршаем кампазіцыю пакінутымі рэзкімі затаўкамі і зелянінай.
Далей рыхтуем расол. У залежнасці ад таго, наколькі хутка неабходна атрымаць маласольныя гурочкі, пакідаем ваду халоднай ці ж падаграваем да кіпення. Пры заліванні халодным спосабам крынічную ваду або перекипяченную і астылую фільтраваныя змешваем з сольлю ня ёдаванай і сахарком і размешваць, каб усе крышталі растварыліся. Выліваем расол у банку і пакідаем на дваццаць чатыры гадзіны.
Каб атрымаць маласольныя гурочкі ўжо праз некалькі гадзін, заліваем іх кіпячым расолам і пакідаем да астывання, пасля чаго таксама ставім у халадзільнік.