Прапануем рэцэпты падрыхтоўкі смачнай і духмяным калючая варэння без костачак. Ласунак можна зварыць як у рондалі на пліце, так і ў мультиварке. А для фанатаў незвычайных нарыхтовак - варыянт варэння з сліў дзелькамі з какава і шакаладам.
Як прыгатаваць смачнае калючая варэнне «пяціхвілінкі» без костачак - рэцэпт без вады
інгрэдыенты:
- слівы - 2,2 кг;
- пясок цукровы - 1,1 кг;
- цукар ванільны - 10 г.
падрыхтоўка
Для варэння выбіраем саспелыя, але пругкія плён, прамываем іх пад праточнай халоднай вадой, падзяляем на палоўкі і пазбаўляемся ад костачак. Ўкладваем прадукт у эмаляваны ёмістасць для варэння, перасыпаючы ў працэсе цукровым пяском, і пакідаем на дванаццаць-чатырнаццаць гадзін для аддзялення соку. Па сканчэнні часу маем посуд з нарыхтоўкай на пліце і выграваюць пры памешванні да інтэнсіўнага кіпення. Варым ласунак на працягу пяці хвілін, выключаем агонь і даем пастаяць варэнне, каб цалкам астыла. Зноў даем нарыхтоўцы закіпець, дадаўшы ў працэсе прагравання пакецік ванільнага цукру, пасля чаго тут жа раскладваем па загадзя падрыхтаваным стэрыльным слоічак , зашпунтоўваюць ёмістасці герметычна і даем ім павольна астыць на перавернутым дном дагары выглядзе пад цёплым пледам або коўдрай.
Густое калючая варэнне без костачак - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- слівы без костачак - 1,1 кг;
- цукровы пясок - 1,1 кг;
- пекцін (сумесь для варэння) - 1 пакет.
падрыхтоўка
Варэнне з сліў можна прыгатаваць і пры дапамозе мультиварки. У дадзеным выпадку для атрымання больш густы тэкстуры прысмакі мы дадамо ў яго пекцін (сухую жэліруючы сумесь для варэння). Першапачаткова маім слівы і пазбаўляліся ад костачак, вымяраем атрыманы вага, выкладаем у мультикастрюлю і на адзін кілаграм прадукту дадаем пакецік пекціну і змешваем акуратна.
Ўключаем функцыю «Суп» і выграваюць слівы з пекцінам у дадзеным рэжыме на працягу пяці хвілін пры бесперапынным памешванні. Як толькі пачне адлучацца сок, засыпаем цукровы пясок і працягваем варэнне у тым жа рэжыме пры перыядычным памешванні яшчэ на працягу пяці-дзесяці хвілін. Не забываем здымаць час ад часу плеўку. Калі цукровы пясок растварыўся, а Слівовы дзелькі раўнамерна размеркаваліся ў сіропе - значыць варэнне гатова. Раскладваем яго па стэрыльным, сухім слоічак, зашпунтоўваюць герметычна і даем павольна астыць пад цёплай коўдрай.
Калючая варэнне без костачак - рэцэпт дзелькамі з шакаладам і какава
інгрэдыенты:
- слівы без костачак - 2 кг;
- пясок цукровы - 1,6 кг;
- какава - 60 г;
- шакалад цёмны - 55 г;
- цукар ванільны - 10 г;
- сода харчовая - 25 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шакаладнага варэння з сліў падрыхтоўваем неабходную колькасць пладоў, прамыўшы іх і пазбавіўшы ад костачак, пасля чаго замочваем нарыхтоўкі ў растворы соды. Для гэтага ў адным літры вады раствараецца сталовую лыжку соды і заліваем атрыманых растворам слівы на чатыры гадзіны.
Па сканчэнні часу содавую ваду зліваем і промываем палоўкі чыстай праточнай вадой.
Цяпер змяшчаем прамытыя плён у ёмістасць для варэння і Праварваюць іх пасля закіпання на працягу дзесяці хвілін, пасля чаго усыпаць цукровы пясок, размешваць варэнне да растварэння ўсіх крышталяў і увариваем ласунак на працягу пятнаццаці хвілін. Здымаем посуд з агню і пакідаем нарыхтоўку гадзін на чатырнаццаць. Паўтараем працэдуру закіпання і настойвання яшчэ адзін раз, пасля чаго зноў даем закіпець, усыпаць парашок какава, дадаем кавалачкі шакаладу, размешваць дбайным чынам і даем пракіпець ласунка яшчэ хвілін дваццаць. Хвіліны за тры да завяршэння працэсу варэння дадаем у нарыхтоўку цукар ванільны.
Раскладваем гарачае варэнне па сухім, простерілізованы слоічак, зашпунтоўваюць іх і змяшчаем пад коўдру для павольнага астывання.