Як зрабіць марозіва з малака?

Што можа быць лепш, чым атрымаць асалоду ад порцыяй далікатнага марожанага ў гарачы летні дзень! Каб не сумнявацца ў якасці прадукту і не баяцца за хімікаты, якія дадаюць вытворцы ў крамныя аналагі, лепш асвоіць рэцэпты хатняга марожанага з звычайнага малака. А так як зрабіць гэта смачнае ласунак не ўяўляе адмысловай працы, мы спадзяемся, што гэтыя парады прыйдуцца вам і вашым дамачадцам па гусце.

Як хутка зрабіць малочная марозіва?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У вялікай эмаляваным рондалі нагрэйце малако з дробкай солі, не даводзячы сумесь да кіпення. Тонкім струменьчыкам добавьйте да гарачага малака цукар, увесь час памешваючы. Калі цукар растворыцца, зніміце малако з агню і ўліце яечныя жаўткі. Адразу ж ўзбіце масу венцам і зноў пастаўце на павольны агонь. Варыце крэм, пакуль той не згусне. Абавязкова памешвайце масу, каб жаўткі ня зварыліся. Растворыце крухмал у невялікай колькасці малака і ўліце сумесь у крэм. Змяшайце. Дзякуючы дадатковым загушчальнікаў, марозіва набудзе той незабыўны густ «з дзяцінства».

У вялікую ёмістасць пакладзеце колаты лёд і пастаўце туды рондаль з крэмам. Ўзбіце тоўстыя сліўкі да густой мяккай пены і акуратна ўмяшаць у заварной крэм. Пастаўце посуд з марозівам у маразілку. Кожныя 20 хвілін даставайце ёмістасць і актыўна узбівайце крэм. Чым часцей вы будзеце паўтараць гэтую працэдуру, тым смачней атрымаецца пламбір. На апошніх этапах можна дадаць да марозіва дабаўкі да спадобы. Праз некалькі гадзін пламбір будзе гатовы.

Як зрабіць простае марозіва без вяршкоў?

Гэта лёгкае марозіва выдатна спалучаецца з разнастайнай выпечкай, напрыклад са штрудель або шарлотка, а таксама выдатна саліруе як дэсерт. А зрабіць яго дома зусім няцяжка.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Пастаўце рондаль з малаком на павольны агонь. Дадайце да малака алею і давядзіце сумесь да кіпення. У гэты час расцярыце жаўткі з цукрам і ўсыпце крухмал. Змешвайце масу да аднастайнага стану. Дадайце да яечнай сумесі трохі малака, каб маса стала па кансістэнцыі падобная на вадкую смятану. У закипевшее малако невялікімі порцыямі ўлівайце гатовую масу. Бесперапынна памешвайце малако, каб жаўткі ня згарнуліся. Пасля таго як маса ў рондалі яшчэ раз закіпіць, зніміце ёмістасць з агню і пастаўце ў халодную ваду. Змешвайце яе да таго часу, пакуль яна не стане крыху цёплай. Пакіньце сумесь астуджацца.

Пастаўце масу ў маразільную камеру або пераліце ​​ў мороженицу. Калі мороженицы ў вас няма, то кожныя 3-4 гадзіны даставайце масу з халадзільніка і змешвайце. Паспрабуйце так зрабіць хаця б 2-3 разы. Пры жаданні, перад замарозкай ў пламбір можна дадаць садавіна, ягады, кавалачкі шакаладу або какава.

Як зрабіць марозіва з сухога малака?

Пламбір з сухога малака нагадвае марозіва з савецкага мінулага - тады ўсе віды прадукту вырабляліся з выкарыстаннем загушчальнікаў і, у прыватнасці, сухога малака.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Змяшайце сухое малако, ваніль і цукар у невялікай рондалі. 350 мл малака ўліце ў сумесь і растворыце ў ім сухія кампаненты. У пакінутым малацэ развядзіце крухмал. Дадайце крухмальны раствор у малако, змяшайце да аднастайнасці і давядзіце сумесь да кіпення. Пастаянна памешвайце, пакуль сумесь не згусне і не стане падобная на малочны кісель. Астудзіце масу ў халадзільніку. Халодны кісель змесціце ў кантэйнер і прыбярыце ў маразільную камеру. Даставайце кісель кожныя 20 хвілін і інтэнсіўна узбівайце міксерам. Перад падачай дайце марозіву трохі адтаць.

Як зрабіць марозіва з казінага малака?

Казінае малако менш алергенаў, чым каровіна, і ўтрымоўвае больш карысных мікраэлементаў. Такое марозіва вельмі незвычайна і заслугоўвае звання далікатэсу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прыгатуйце заварной крэм: расцярыце жаўткі з цукрам і пакутай, дадайце трохі малака. Астатняе малако нагрэйце ў рондалі і ўліце туды желтковую масу. Размяшайце і працягвайце памешваць, пакуль крэм не згусне. Астудзіце крэм і змесціце яго ў мороженицу (як замяніць яе мы распавядалі вышэй).

Прыемнага апетыту!