Пасцілу можна зрабіць з любых свежых садавіны ці ягад, а таксама з павідла або джэма. Калі пасціла рыхтуецца для працяглага захоўвання, яе робяць з зыходных садавіны ці ягад з даданнем цукру або мёду. Уваренное пюрэ ці ўжо гатовае павідла падсушваюць, увесь час перагортваючы. Гатовыя лісты спрасоўваюць, каб пасціла была аднолькавай таўшчыні і набыла глянцавы бляск.
Для густу ў канцы варэння можна ўсыпаць здробненыя арэхі або пасыпаць арэхамі ужо гатовыя пласты пасцілу.
А таксама рыхтуюць пасцілу з даданнем яечных бялкоў, яе трэба з'есці на працягу некалькіх дзён. Прапануем некалькі рэцэптаў пасцілу з маліны.
Малінавая пасціла з джэма
інгрэдыенты:
- малінавы джэм - 1 кг;
- яечныя бялкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць пасцілу з маліны. Волкія яечныя вавёркі ўзбіваем да адукацыі белай пеністай масы. Патроху да вавёрак дадаем малінавы джэм, працягваючы ўзбіваць. Гатовую масу выкладваем на бляху, засланы пергаментам. Выпякаем пры тэмпературы 60 градусаў на працягу 2,5-3 гадзін.
Нельга дапускаць перасыхання пасцілу, яна страціць свой густ і знешні выгляд. Гатовую пасцілу перасыпаць цукрам або цукровай пудрай.
Пасціла з свежай маліны
інгрэдыенты:
- пюрэ з свежай маліны - 1 кг;
- цукар - 100 г.
падрыхтоўка
Варым малінавае пюрэ ў эмаляваным посудзе на слабым агні. Пюрэ павінна Увараў ў два разы. Далей даем яму закіпець і дадаем цукар. Спрабуем на густ: калі маса атрымліваецца кіслявай, дасыпаць яшчэ цукру. Зноў варым да гушчыні.
На бляху раскладваем пергаментную паперу, змазваем яе раслінным алеем без паху і раскладваем густую масу з маліны пластом прыблізна ў 1 гл. Падсушваюць у духоўцы пры тэмпературы 40 градусаў ці на свежым паветры, выставіўшы на сонца (4-5 дзён). Калі пасціла высахне, і перастане ліпнуць да рук, згортваем яе рулет. Рулеты абгортваюцца чыстай пергаментнай паперай.
Вельмі смачнай будзе пасціла, калі прыгатаваць яе з некалькіх слаёў. Напрыклад, з маліны, яблыкаў і сліў або з маліны, абляпіхі і груш . Варыянты кожная гаспадыня выбірае на свой густ.