Як ні дзіўна, а першыя згадкі пра квашанай капусце знойдзены ў кітайскіх летапісах часоў пачатку ўзвядзення Вялікай Кітайскай Сцены. Хай мы і лічым гэты прадукт спрадвечна «сваім», але раз нават мудрыя ў галіне медыцыны, кітайцы здаўна шануюць карысныя ўласцівасці квашеной капусты, значыць, нешта ў ёй сапраўды ёсць.
Чым карысная квашаная капуста?
Перш за ўсё, квашаная капуста карысная для ўсяго ЖКТ. Яна вядомая высокім утрыманнем біфідобактерій (як той казаў, калі ёсць квашаную капусту, можна і без бія кефір абыйсціся), якія, трапляючы ў кішачнік, выцясняюць шкодную мікрафлору, і самі ў ім засяляюцца (нам гэта толькі ў плюс).
Такім чынам, рэгулярнае спажыванне квашеной капусты пазбаўляе ад ўздуцці, метэарызму, завалы, а таксама ўсіх астатніх паказчыкаў нязладжаныя працы стрававальнай сістэмы.
Што таксама карысна ў квашанай капусце, так гэта яе ўплыў на стан людзей, схільных да гастрыту, язве, панкрэатыту, а таксама тых, хто апынуўся на пачатковай стадыі захворванняў. Квашаная капуста дабратворна ўздзейнічае на іх арганізмы, цалкам аздароўлена ЖКТ за кошт зместу:
- вітамінаў групы В;
- вітамінаў U і К;
- бэта-каратыну.
Салата з квашеной капусты закрашаны аліўкавым алеем вельмі карысны і рэкамендаваны хворым на цукровы дыябет - гэты прадукт актыўна нармалізуе канцэнтрацыю цукру ў крыві.
Квашаная капуста пры пахуданні
Пахуданне на квашанай капусце неверагодна папулярна, бо нават вышэйзгаданы салата з капусты з раслінным алеем пацягне за ўсё на 50 ккал (а ў чыстым выглядзе, наша капуста яшчэ диетичнее - усяго 19 ккал).
Аднак не варта звяртацца да монодиетам на аснове квашеной капусты. Па-першае, гэта вельмі салёны прадукт, які трэба ёсць дазавана, інакш ацёкаў не пазбегнуць. Па-другое, такая монодиета ня лічыцца збалансаванай, а з'яўляецца жорсткім сігналам да запаволення абмену рэчываў .
Худнейце прасцей - дадавайце маленькае сподачак з квашеной капустай у якасці гарніру да любога стравы.