Многія чулі пра тое, што склад і ўласцівасці зялёнага каву робяць гэты прадукт добрым памочнікам у справе пахудання. Вядома, ён не дапаможа вам схуднець, ёсць вы будзеце запіваць ім тарты і пірожныя, але пры правільным стаўленні да рацыёну гэта сродак дазволіць паскорыць атрыманне выніку. Разгледзім, што ўваходзіць у зялёны кавы і як гэта можа дапамагчы ў справе пахудання.
Хімічны склад зялёнага каву
Лічыцца, што кава быў адкрыты яшчэ ў 850-х гадах новай эры. Прайшло ўжо больш за тысячу гадоў. Але гэты напой нязменна знаходзіць сваіх прыхільнікаў у кожнай эпосе. І хай зялёны кава не мае такога паху і колеру, як чорны, які прайшоў обжарке каву, затое яго склад можна назваць сапраўды унікальным.
Перш за ўсё, рэчывы ў зялёным кавы гэта:
- кафеін - 0,7-2,5%;
- бялковыя рэчывы - 9-19,2%;
- моносахариды - 0,17-0,65%;
- пентозаны - 5-7%;
- хлорагенавая кіслата - 4-10,9%;
- вінная кіслата - 0,4%;
- яблычная кіслата - 0,3%;
- арабиноза- 1,8%;
- манноза - 20,8%;
- глюкоза - 6,8%;
- цытрынавая кіслата - 0,3%;
- кававая кіслата - 0,2%.
Скончана, калі вы не прафесійны хімік, вам складана зрабіць высновы, абапіраючыся толькі на кампаненты хімічнага складу. Менавіта таму мы прапануем расшыфроўку гэтых звестак.
Зялёны кавы - склад і ўласцівасці
Самую значную долю ў складзе кава займаюць ліпіды - раслінныя тлушчы, якія складаюцца з мноства хімічных злучэнняў. Як правіла, такія рэчывы выдаткоўваюцца яшчэ пры першаснай апрацоўкі збожжа.
Прыкладна чвэрць складу - гэта растваральныя вугляводы (фруктоза, галактоза і цукроза). Яны дазваляюць кавы стымуляваць мазгавую дзейнасць чалавека.
Вы напэўна звярнулі ўвагу на тое, што ў складзе кавы ўтрымоўваецца некалькі відаў кіслот. Усе яны вельмі карысныя для арганізма, але асаблівае значэнне для якія худнеюць мае толькі хлорагенавая кіслата. Менавіта яна дае кавы такі прыемны, злёгку звязальны густ. Варта адзначыць, што ні ў адным іншым расліне яе не ўтрымоўваецца так шмат, як у каву. Пры обжарке гэта рэчыва руйнуецца, таму ў чорным каву такой кіслаты значна менш, чым у зялёным. Гэтая кіслата ўдзельнічае ў тлушчавым абмене і дазваляе стымуляваць пахуданне.
У зялёным кавы, як і ў звычайным, прысутнічае кафеін - і ў гэтых адносінах кава таксама рэкардсмен, паколькі ні ў адным расліне няма такой вялікай колькасці кафеіну. У залежнасці ад гатунку кавы, колькасць гэтага рэчыва можа істотна адрознівацца. Калі параўноўваць зялёны і чорны кава, то ў зялёным кафеіну значна менш, бо з-за змен складу падчас абсмажвання колькасць гэтага рэчыва істотна ўзрастае. Менавіта таму зялёны кавы дапушчальна ўжываць у параўнальна вялікіх дозах.
Зрэшты, гэтай невялікай і бяспечна для чалавека дазоўкі кафеіну цалкам дастаткова для таго, каб стымуляваць
У кава змяшчаецца мноства розных эфірных алеяў, якія і даюць яму даволі моцны пах. Акрамя таго, гэтыя ж рэчывы дазваляюць напою валодаць насычаным густам. Вядома, што некаторыя з іх валодаюць процівомікробным дзеяннем і дазваляюць змагацца з прастуднымі і некаторымі іншымі захворваннямі.
Падводзячы вынік, можна сказаць, што склад зялёнага каву сапраўды паказвае на тое, што гэты прадукт можна з поспехам прымяняць у пахуданні.