Нягледзячы на тое, што сёння мы, у асноўным, ўжываем спецыі толькі ў кулінарыі, нашы продкі ўскладалі на вострыя прыправы значна вялікія надзеі. Так, у працах старажытнарымскіх лекараў былі знойдзены запісы аб тым, што пры захворваннях маткі, жанчынам варта прымаць ванны з кменам, а арабскія спакусніцы выкарыстоўвалі сумесь з кмена і мёду ў якасці афрадызіякаў.
Ва ўсякім выпадку, у кмена, безумоўна, павінны быць і карысныя ўласцівасці, і супрацьпаказанні, як зрэшты, і ў любой іншай спецыі.
склад
Рэзкі водар, ярка выражаны, трохі резковатый густ кажа нам пра багатую складзе кмена. Менавіта гэтым і абумоўлены карысныя ўласцівасці насення кмена:
- эфірныя алею карвон, дигидрокарвон, карвакрол, цытрынавы;
- дубільныя рэчывы;
- вавёркі;
- тоўстыя алею;
- Флавоноіды кверцетін.
карысць
Аб карысных уласцівасцях насення кмена, перш за ўсё, трэба ведаць тым, хто схільны да страўнікава-кішачным хваробам. Так, адвары, настоі і лекавыя прэпараты на аснове кмена здымаюць спазмы з страўніка, кішачніка, жоўцевай бурбалкі, а таксама паніжаюць патагенную актыўнасць ферментаў, што прыводзіць да спынення гніласных працэсаў і закісання ў страўнікава-кішачным тракце.
Акрамя таго, спажыванне насення кмена актывізуе адток жоўці, вылучэнне страўнікавага соку, панкрэатычных ферментаў, кмен паляпшае апетыт і мае лёгкае мочегонное дзеянне.
Кменам лечаць рэспіраторныя захворванні. Гэтая вострыя прыправы спрыяе харканне і аказвае бактэрыцыднае дзеянне. Кмен карысны кормяць жанчынам, бо спрыяе лактацыі.
А для пахудання кмен прыдатны, перш за ўсё, таму, што з'яўляецца фітоэстрогенов. Ён дапамагае падтрымліваць ўзровень жаночых гармонаў у норме (што дапамагае не падаць духам і не сарвацца), пакуль вы галадаеце і п'яце слабільнае з мочегонным.
Рэцэпты з кмена
Для падрыхтоўкі адхарквальнага настою кмена, трэба заліць шклянкай кіпеню 2 ст.л. насення і настойваць пад вечкам на вадзяной лазні 15 хвілін. Выключыць і пачакаць, пакуль настой астудзіцца да пакаёвай тэмпературы. Тады варта адціснуць насенне, атрыманы настой разбавіць вадой так, каб атрыманы аб'ём быў роўны 200 мл. Прымаць яго варта пасля ежы па 1/3 ст. 3 разы на дзень.
алей кмена
Алей кмена - гэта якраз і ёсць лепшы крыніца фітоэстрогенов для якія худнеюць.
Акрамя таго, алей кмена карысна для пахудання за кошт багатага вітамінна-мінеральнага складу:
- вітаміны А, Е, С, В5;
- цынк, медзь, магній, фосфар, жалеза ;
- олеіновая і лінолевая кіслата.
Ўжываць алей можна як унутр, так і звонку. Ўнутрана яго прымаюць у рамках, так званай, «кмен дыеты», а таксама пры падвышаным цукры ў крыві, вонкава - для аднаўлення скуры.
Правілы прыёму масла чорнага кмена для пахудання простыя:
1. Варта выключыць усе простыя вугляводы на некалькі месяцаў, па меншай меры, пакуль доўжыцца дыета.
2. Таксама трэба адмовіцца ад жывёл тлушчаў, а раслінныя павінны быць прадстаўлены выключна кмен алеем.
3. Масла варта піць з раніцы нашча, запіваючы вадой.
4. На працягу першага месяца:
- 1 тыдзень - кожны дзень 1 ч.л. алею і 1 арт. вады;
- 2 тыдзень - кожны дзень па 1 ч.л. алею і 1 арт. вады перад сняданкам і перад вячэрай;
- 3 тыдзень - кожны дзень з раніцы па 2 ч.л. алею і 2 арт. вады;
- 4 тыдзень - 1 ч.л. алею і 1 арт. вады.
5. На працягу другога месяца:
- 1 тыдзень - 1 ст.л. алею нашча без вады;
- 2 тыдзень - 2 ст.л. алею нашча без вады;
- 3 тыдзень - 2 ч.л. алею за 20 мін да ежы перад сняданкам, абедам, вячэрай;
- 4 тыдзень - 1 ч.л. алею і 1 арт. вады перад сняданкам і абедам.
6. А пасля заканчэння двух месяцаў, трэба адзін месяц дадаваць алей кмена ў ежу па 3 разы на тыдзень. Ад іншых тлушчаў і спажывання лёгкіх вугляводаў трэба ўстрымлівацца яшчэ 1-2 месяцы.