Сучасных спажыўцоў вельмі цікавіць пытанне, шкодна пальмавае алей. І ў гэтым няма нічога дзіўнага, улічваючы, як часта сёння дадзены інгрэдыент сустракаецца ў складзе харчовых прадуктаў.
Чаму паўсталі спрэчкі аб тым, шкодна пальмавае алей у прадуктах?
Па сваёй сутнасці пальмавае алей з'яўляецца разнавіднасцю расліннага тлушчу, які выціскаюць з пладоў пальмы адмысловага гатунку. І яго даўно ўжо выкарыстоўваюцца ў ежу, але да нядаўняга часу спрэчкі аб яго карыснасці або шкоду не вяліся такой лютай. Уся справа ў актыўнай папулярызацыі гэтага прадукту, які сталі дадаваць нават туды, дзе ён яго не павінна быць. Разам з тым, пальмавае алей абрасло побач міфаў, большая частка з якіх - следства анты-піяру ў імя канкурэнцыі. Стала модным заяўляць, што ў нашых прадуктах гэтага няма, значыць, яны якасней. Але на паверку можа апынуцца, што без шкоднага алею ніяк абыйсціся было нельга. З аб'ектыўнай пункту гледжання ў пальмавага алею ёсць свае шкодныя боку, але і кідацца ад гэтага кампанента не варта.
Шкодна ці карысна пальмавае алей - выснова
Перш чым пачаць разважаць, наколькі шкодна пальмавае алей, варта ўспомніць вялікую ісціну: усё добра ў меру. Шкодным будзе любы тлушч, спажываны ў немереных колькасцях. Адназначна дрэнна, калі пальмавых алеем падмяняюць іншыя каштоўныя харчовыя рэчывы. Але калі яго дадаюць ў прадукт паводле Даста, то гэта лічыцца бяспечным. Частка міфаў пра шкоду харчовага пальмавага алею ініцыяваная экалагічнымі арганізацыямі, паколькі ў пагоні за прыбыткам вытворцы нярэдка бязлітасна знішчаюць прыродныя пасадкі, каб вызваліць месца для алейных пальмаў.
Праўдзівым з'яўляецца сцвярджэнне, што ў пальмавага алею прадстаўлена велізарная колькасць не самых карысных, насычаных тлустых кіслот. Але тое ж самае можна сказаць і пра свіны ці барановага сале, сметанковым алеі, аднак іх ніхто адназначна не залічвае да атрутным рэчывам. Небяспека крыецца ў іншым: вытворцы хітруюць, не паказваючы дакладнае колькасць пальмавага алею ў прадуктах або наўмысна заніжаюць яго змест. У выніку чалавек з'ядае больш тлушчу, чым думае, і атрымлівае праблемы з лішнім вагой, посудам і да т.п.
На пытанне аб тым, шкодна пальмавае алей у дзіцячым харчаванні і чым, спецыялісты адказваюць, што яно ўзмацняе густ не самых карысных гамбургераў, чыпсаў і прысмакаў, фарміруючы ў дзіцяці няправільныя харчовыя звычкі.