Даследнікі лічаць, што старажытныя людзі акультурылі лук больш за 4 тысячы гадоў таму. Наўрад ці яны ведалі, які вітамін змяшчаецца ў цыбулі, але на практыцы яны заўважалі лячэбныя ўласцівасці гэтай гародніны. Да таго ж, лук заўсёды быў папулярны дзякуючы сваёй асаблівасці паляпшаць густ любога стравы.
Антыбактэрыйныя і супрацьзапаленчыя ўласцівасці лука настолькі здзіўлялі нашых продкаў, што яны прыйшлі да высновы, што гэты гародніна здольны змагацца з нячыстай сілай і адводзіць няшчасце. Некаторыя ваяры нават хавалі цыбуліну да сябе пад кашулю, спадзеючыся, што яна абароніць ад бяды.
Мінеральныя рэчывы і вітаміны , якія змяшчаюцца ў цыбулі, дапамагалі нашым прабацькам працяглы час захоўваць здароўе, пазбаўляцца ад інфекцый, цынгі, захоўваць здароўе зубоў і скуры і здымаць запалення. Лук настолькі палюбіўся сельскім жыхарам, што яны елі яго ў сырам выглядзе з кавалачкам хлеба і сала, проста трохі пасаліўшы, і запіваючы квасам.
Мы з вамі разумеем, што цудоўная сіла гэтага выдатнага гародніны ў немалой ступені абумоўлена утрыманнем вітамінаў ў цыбулі, фітонцідамі, эфірнымі алеямі і мінеральнымі рэчывамі, арганічнымі кіслотамі. Яшчэ больш аб гэтым ведаюць народныя знахары, якія лічаць лук важным лячэбным сродкам.
Якія вітаміны ў рэпчатым луку?
- Вітамін С. Гэта дзіўна, але 200 г рэпчатай цыбулі могуць падарыць нам сутачную дозу аскарбінавай кіслаты. Вядома, вячэраць толькі лукам з хлебам не варта, але дадаваць яго ў салаты проста неабходна. Нават пасля тэрмаапрацоўкі гародніна захавае трэцюю частку свайго карыснага складу.
- Папярэднік вітаміна А, або β-каратыну. Пры ўзаемадзеянні гэтага папярэдніка з вітамінам Е , якія змяшчаюцца ў алеі, ён ператвараецца ў паўнавартасны вітамін А. Таму абсмалены на патэльні лук карысны для здароўя нашых вачэй і слізістых абалонак.
- Вітаміны групы В. Аказваецца, дзякуючы ўжывання лука, мы з вамі можам умацаваць псіхічнае здароўе і палепшыць працу цэнтральнай і перыферычнай нервовай сістэм.
- Вітамін РР. Хоць яго ў рэпчатым луку і невялікая колькасць,
але ўсё ж ён таксама можа паўдзельнічаць у зніжэнні ўзроўню халестэрыну і паляпшэнні акісляльна-аднаўленчых рэакцый. - Вітамін Да. Не забывайцеся пра цыбулю, калі ў вас праблемы з пазногцямі і валасамі. Гэты вітамін спрыяе засваенню кальцыя і сінтэзу калагена.
Яшчэ большая колькасць вітамінаў у зялёным луку. Ён прайграе рэпчатай цыбулі толькі па колькасці вітамінаў групы В.
Цяпер, нібы ведаючы, які вітамін ўтрымлівае лук, вы палюбіць луковые стравы яшчэ больш. А, значыць, зможаце атрымаць яшчэ больш карысці ад ужывання гэтага выдатнага гародніны.