Несумненна, у кожнай гаспадыні ёсць правераны і любімы рэцэпт мясных катлет. Але далей прадстаўлены рэцэпты, якія магчыма здзівяць і дасведчанага кулінара, а вы адкрыеце для сябе нешта новае і папоўніце кулінарную калекцыю новым смачным стравай.
Смачныя сечаныя катлеты са свініны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 675 г;
- лук - 225 г;
- кефір - 45 мл;
- кетчуп таматавы (без яркага густу) - 35 мл;
- яйкі адборныя - 2 шт .;
- цвёрды сыр «Расейскі» - 75 г;
- зеляніна пятрушкі - ½ невялікага пучка;
- соль, перац, Лаврушка.
падрыхтоўка
Мяса парэжце дробненькія кубікамі (можна для зручнасці яго ледзь падмарозіць), лук здрабніце максімальна дробна. Змяшайце прадукты, дадайце кефір, кетчуп, перац і соль. Рукамі старанна змяшайце, дадайце пару лісцікаў лаврушку, накрыйце і пастаўце ў холад. Чым даўжэй мяса помаринуется, тым больш далікатнымі выйдуць катлеты.
Мяса дастаньце, лаврушку прыбярыце, убіце яйкі, дадайце цёрты сыр і мелкорубленую зеляніна пятрушкі. Усё добра змяшайце. Змочанымі ў вадзе рукамі фармуйце катлеткі (яны павінны быць больш плоскімі, чым звычайныя катлеты). Абсмажваем іх на сярэднім спякоце хвілін 7 з аднаго боку, потым перавярніце, накрыйце вечкам і дачакайцеся поўнай гатоўнасці.
Сакавітыя катлеты з свініны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 675 г;
- банка кансерваванай кукурузы;
- чыпсы любыя - 45 г;
- кетчуп таматавы - 45 г;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- маянэз класічны - 25 г;
- соль, перац, любімыя духмяныя спецыі.
падрыхтоўка
Злучыце фарш з кукурузай, дадайце чыпсы (пакрышыць іх), частка кетчупа, яйка, соль, перац і ўсё гэта дбайным чынам змяшайце. Сфармуйце катлеткі і выкладзеце іх на бляху, змазаны алеем.
Змяшайце маянэз і астатняй кетчуп, уліце 50 мл вады, досолите да спадобы. Заліце гэтай падліўкай катлеткі і адпраўляйце ў духоўку. Пры 190 градусах страва запякаецца прыкладна 40 хвілін.
Як прыгатаваць катлеты з свініны на костка?
інгрэдыенты:
- выразка свіная на костка - 2 шт .;
- алей аліўкавы халоднага адціску - 25 мл;
- папрыка, сумесь перцаў - па 15 г;
- травы духмяныя (размарын, чабор, чабер, шалфей) - 10 г;
- алей вясковае - 15 г;
- сок цытрыны - 10 мл;
- перац кайенского - на кончыку нажа;
- пучок кропу;
- соль.
падрыхтоўка
Мяса абавязкова павінна быць свежым, ня замарожаным раней.
Для марынаду змяшайце папрыка, перцы і травы з аліўкавым алеем. Дадайце трохі солі. Натрыце атрыманай рэзкай сумессю катлеты, загарніце ў плёнку і пакіньце на ноч у холадзе марынавацца.
Духмянае масла таксама прыгатуйце з вечара. Змяшайце мяккае масла з цытрусавыя сокам, соллю, пякучым перцам і мелкорубленую зелянінай. Запячатайце таксама ў плёнку і адпраўце ў холад, хай застыгне.
Назаўтра катлеты даставайце, зрабіце некалькі праколаў у костачкі. Пячыце на распаленай патэльні без алею пару хвілін па 2 разы з кожнага боку. Так мяса прыгожа падрумяніцца, але застанецца сакавітым, злёгку ружаватым ўнутры.
Спачатку на талерку пакладзеце гатовае, гарачае мяса, а зверху па кавалачку сметанковага масла са спецыямі. Адразу падавайце з агароднінным салатай.
Хатнія катлеты з фаршу свініны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 675 г;
- буйное яйка;
- белы батон - 165 г;
- лук - 225 г;
- алей вясковае - 25 г;
- малако - 125 мл;
- раслінны алей;
- мука;
- перац, соль, любімыя духмяныя травы і вострыя прыправы .
падрыхтоўка
Батон парэжце кубікамі, адпраўце ў міску і заліце малаком. Лук трэба ачысціць і дробненька пасекчы.
На патэльню наліце трохі алею, прагрэйце яго, дадайце кавалачак сметанковага масла і пассеруют лук пакуль не
Падзяліце бялок і жаўток. У міску перакладзеце фарш, дадайце адціснуты ад малака батон, румяны лук, жаўток, вострыя прыправы соль і перац. Добра размяшайце фарш і адбіце яго, прыўздымаючы масу і кідаючы назад у міску некалькі разоў, каб ён стаў максімальна аднастайным.
Бялок ўзбіце і дадайце ў агульную масу. Змяшайце, сфармуйце акуратныя катлеткі, панируйте і прасмажце да румянай. Потым накрыйце вечкам і дачакайцеся, пакуль мясныя катлеты дойдуць да гатоўнасці на мінімальным агні.