Стравы з гарбуза - пажыўныя, карысныя і дзівяць уяўленне сваёй разнастайнасцю. Яркі плод не адрозніваецца асаблівым густам, затое здольны ўжывацца з любымі прадуктамі: мясам, рыбай, гароднінай, цестам і садавінай, што дазваляе прыгатаваць з яго першае, другое і дэсерт. Такая ежа ўзбагачае вітамінамі і служыць крыніцай бадзёрасці і даўгалецця.
Што прыгатаваць з гарбуза?
Рэцэпты з гарбуза разнастайныя, так як карысны плод выдатна спалучаецца з мяснымі, малочнымі і агародніннымі кампанентамі, а таксама дапускае розную тэрмаапрацоўку. Мякаць гарбузы абварваюць, запякаюць, смажаць, рыхтуюць на грылі і на пару. Як вынік - папулярны крэм-суп, малочныя кашы, пажыўныя гарніры і духмяная выпечка.
- Якімі б варыянтамі ня мелі шмат смачныя рэцэпты з гарбуза, кожны з іх мае шэраг асаблівасцяў. Перш за ўсё варта ачысціць гарбуз ад лупіны і семечак, і толькі потым прыступаць да апрацоўкі.
- Гарбузовы суп набудзе яркі густ, калі мякаць запекчы ў духоўцы або прыгатаваць на пару.
- Такі ж спосаб апрацоўкі падыдзе для начыння да выпечкі або для дзіцячага харчавання.
- Калі для салат ці піражкоў патрабуецца адварная гарбуз, то яе праварваюць на працягу паўгадзіны. Яна падыходзіць для цёплых салат з мясам і морапрадуктамі.
- Смажаная гарбуз добрая і як самастойнае страва, і ў якасці гарніру да мяса. Каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці, кавалачкі гарбуза соляць і пакідаюць на паўгадзіны, і пасля абсмажваюць.
- Для падрыхтоўкі гарбузовых клёцак трэба змяшаць гарбузовае пюрэ з мукой і сырам і праварыць.
Сок з гарбуза ў хатніх умовах
Сок з гарбуза займае лідзіруючую пазіцыю ў нарыхтоўках. Прычына папулярнасці крыецца ў яго гусце, колеры і запасе вітамінаў, якія неабходныя ў зімовы час. Адной шклянкай напою можна ўмацаваць імунітэт і зарадзіцца бадзёрасцю. З-за таго што плод пресноват і мае спецыфічны водар, у сок дадаюць цытрусавыя, морква, ягады або мёд.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 5, 5 кг;
- вада - 3 л;
- мёд - 80 г;
- цытрынавая кіслата - 40 г.
падрыхтоўка
- Мякаць нарэжце і праварыце 30 хвілін.
- Астудзіце і працярыце праз сіта.
- Вярніце на агонь, дадайце мёд і кіслату.
- Праварыце 7 хвілін.
- Разліце па стэрыльным банкам.
Мармелад з гарбуза ў хатніх умовах
Мармелад з гарбуза - рэдкі дэсерт, які валодае масай карысных уласцівасцяў. Вітамінавы ласунак можна стварыць ўласнаручна, што не складана, улічваючы невысокі кошт і всесезонную даступнасць ягады. Падрыхтоўка зойме не больш за гадзіну, а застыванне залежыць ад абранай тэмпературы і наяўнасці альбо адсутнасці жэлаціну.
інгрэдыенты:
- мушкатовы гарбуз - 500 г;
- жэлацін - 40 г;
- цукар - 120 г;
- цукар ванільны - 10 г.
падрыхтоўка
- Гарбуз нарэжце і запячыце пры 180 градусах паўгадзіны.
- Здрабніце ў блендере, працярыце.
- Дадайце цукар, ванільны цукар і жэлацін. Нагрэйце сумесь.
- Стравы мармеладных з гарбуза выліце ў форму і пастаўце застываць.
Запяканка з гарбуза з тварагом
Дэсерт з гарбузы ў выглядзе хатняй запяканкі, папоўніць калекцыю карысных і пажыўных ласункаў. Пяшчотная духмяная мякаць гарбуза і багаты бялком тварог - выдатны спалучэнне, не патрабавальнае дапаўненняў. Страва, прыгатаванае на працягу гадзіны, уяўляе катэгорыю здаровых і смачных страў, здольных дапоўніць як дзіцячы, так і дарослы рацыён.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- манка - 150 г;
- мякаць гарбузы - 1 кг;
- алей - 60 г;
- яйка - 4 шт .;
- тварог - 500 г;
- цукар - 70 г.
падрыхтоўка
- Усыпце вабіка ў малако і варыце 3 хвіліны.
- Гарбуз здрабніце і абсмажце.
- Дадайце манную кашу, 3 яйкі, тварог і цукар. Змяшайце.
- Выкладзеце ў форму, вышмаруйце яйкам. Такія стравы з гарбуза запякаюць 30 хвілін пры 180 градусах.
Крэм-суп з гарбуза - рэцэпт
Суп-пюрэ з гарбуза з вяршкамі - страва, без якога не абыходзіцца ніводная рэстараннае меню і ўсё дзякуючы эфектнаму вонкавым выглядзе і цудоўнаму густу. Гарачае валодае пяшчотнай крэмавай тэкстурай, незвычайным водарам і высокім утрыманнем карысных рэчываў, большасць з якіх лепш захоўваюцца, узаемадзейнічаючы з малочнымі прадуктамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 600 г;
- сліўкі - 100 г;
- зубок часныку - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- кіпень - 1 л;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце лук, гарбуз і моркву. Абсмажце ў алеі.
- Уліце кіпень і 20 хвілін варыце.
- Гародніна пюрируйте, дадайце сліўкі і патрымаеце на агні.
- Першыя стравы з гарбуза неадкладна падаюцца на стол.
Рагу з гарбузы з гароднінай
Гарбуз выдатна спалучаецца з гароднінай і даступная ў любы час года, а гэта значыць, што рагу з гарбузы можа стаць частым госцем стала. Неверагодна лёгкая і пажыўная ежа, проста рыхтуецца і можна эксперыментаваць з любымі кампанентамі, кожны раз мяняючы густ і водар. Страва можа стаць як самастойным другім, так і гарнірам да мяса.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 450 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- шынок - 1/2 шт .;
- куркума - шчапоць;
- зубок часныку - 3 шт .;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Бульба, гарбуз, перац і лук абсмажце.
- Дадайце таматы, часнык і куркуму. Тушыце 10 хвілін.
- Адпраўце гарнір з гарбузы ў духоўку на 15 хвілін пры 180 градусах.
Печыва з гарбуза і аўсяных шматкоў
Печыва з гарбуза - хатняя выпечка, якая адрозніваецца ад класічных вырабаў прыродным колерам, водарам і пяшчотнай тэкстурай. Печыва проста рыхтуецца і складаецца з даступных кампанентаў, якія дазваляюць выпякаць яго ў любую пару года. Здаровы дэсерт з аўсянкі і гарбузы валодае дыетычнымі ўласцівасцямі і можа скласці штодзённае меню.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 200 г;
- аўсяныя шматкі - 70 г;
- алей - 120 мл;
- мука - 200 г;
- вада - 120 мл;
- цукар - 100 г;
- разрыхляльнік - 20 г.
падрыхтоўка
- Адварыце гарбуз у 120 мл вады. Пюрируйте.
- Дадайце шматкі, алей і цукар і адстаўце на 30 хвілін.
- Ўсыпце муку і разрыхляльнік.
- Сфармаваных печыва і адпраўце у духоўку. Такія стравы з гарбуза запякаюць пры 180 градусах 25 хвілін.
Кекс з гарбуза
Выпечка з гарбуза ў апошні час асабліва папулярная, асабліва ўлічваючы багаты вітамінавы склад і гаючыя ўласцівасці гэтага плёну. Кекс - простае хатняе ласунак і даступны ў падрыхтоўцы нават неспрактыкаваным кулінарам. Трэба толькі зрабіць гарбузовае пюрэ, дадаць у яго класічныя для выпечкі кампаненты і адправіць у духоўку на сорак хвілін.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 800 г;
- мука - 80 г;
- яйка - 4 шт .;
- цукар - 40 г;
- алей - 200 мл;
- цэдра цытрыны;
- разрыхляльнік - 40 г.
падрыхтоўка
- Частка гарбузы зварыце і пюрируйте.
- Астатнюю абсмажце.
- Ўзбіце яйкі з цукрам, дадайце пюрэ, алей.
- Пакладзеце муку, разрыхляльнік, цэдру і смажаную гарбуз.
- Запякайце пры 200 градусах 40 хвілін.
Варэнне з гарбуза з апельсінам
Канфіцюры з гарбуза з апельсінам і лімонам - выдатны спосаб ўтылізацыі мякаці гарбузы ў выглядзе салодкай нарыхтоўкі на зіму. Універсальная ягада не адрозніваецца ярка выяўленым густам і часта спалучальнасць з садавінай або цытрусавымі. Звычайныя лімон і апельсін цалкам дарэчныя для дадзенага рэцэпту і надаюць варэнне характэрны пах і цытрусавы водар.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 900 г;
- цукар - 900 г;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- ванілін - 20 г.
падрыхтоўка
- Мякаць натрыце, усыпце цукар і адстаўце на 12 гадзін.
- Зніміце цэдру з цытрусавых, адцісніце сок і дадайце да мякаці.
- Варэнне гэтай стравы з духмянай гарбузы зойме 40 хвілін.
Каша з гарбуза ў мультиварке
Каша з гарбуза з просам - класіка рускай кулінарыі. Пажыўнае, смачнае і простае страва разнастайна: можа падавацца ў якасці салодкага сняданку або гарніру да рыбы і мяса. Кашу можна зварыць і на вадзе, але малако забяспечвае прыемную тэкстуру, а пры гатаванні ў мультиварке, страва стане сакавітым, духмяным і рассыпістым.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 400 г;
- цукар - 150 г;
- малако - 900 мл;
- проса - 150 г;
- алей - 50 г.
падрыхтоўка
- Гарбуз нарэжце, проса прамыйце.
- Пакладзеце ў чару, дадайце малако, цукар і рыхтуйце 20 хвілін у рэжыме «Каша».
- Уключыце "Падагрэў" яшчэ 20 хвілін.