Карысць сала

Сала - гэта прадукт, аб карысці і шкодзе якога можна спрачацца бясконца. Вядома, высокая каларыйнасць сала недарэчная пры дыетах, аднак у гэтым блюдзе ўтрымліваюцца і карысныя рэчывы, неабходныя нашаму арганізму.

Карысць сала для чалавечага арганізма складаецца ў яго ўнікальным складзе, так як гэты прадукт уяўляе адклад пажыўных рэчываў, у ім прысутнічае шмат каштоўнага. Напрыклад, сала мае багаты запас вітамінаў А , E, F і D.

З гэтага набору вітамінаў рэтынол дапамагае абараніць орган зроку ад знешніх неспрыяльных уздзеянняў, у тым ліку ультрафіялетавага апрамянення. Вітамін F складаецца з ліноленовой і арахидоновой кіслот, якія з'яўляюцца жыццёва важнымі, з іх дапамогай працуе сардэчная цягліца, ўносяць яны свой уклад і ў разумовую дзейнасць. Вітамін F неабходны для правільнай працы нырачных канальчыкаў. Таксама вядома станоўчы ўплыў гэтага вітаміна на дерму, дзякуючы нармалізацыі сальных і потовых залоз, ён надае пругкасць скуры, паляпшае яе колер і робіць гладкай. Запасы вітаміна, які паступае ў арганізм чалавека з ужываннем сала, важныя для кальцыевага абмену і ўмацавання шкілета.

Аб карысці свінога сала можна разважаць па якія змяшчаюцца ў ім кіслот - олеіновая, ліноленовой, стэарынавай і г.д. Гэтыя рэчывы валодаюць ўмацоўваюць дзеяннем на посуд, таксама надаюць ім эластычнасць. Дзякуючы гэтым кіслотам раствараюцца і выводзяцца халестэрынавых бляшкі. Складваецца пэўны парадокс - пазбавіцца ад шкоднага халестэрыну можна, ужываючы ў ежу сала, багатае халестэрынам і тлустымі кіслотамі.

Карысць і супрацьпаказанні сала

Асаблівую карысць сала прыносіць для жанчын, бо яно багата вітамінам Е . Гэты вітамін часцяком так і называюць - «жаночы», ён незаменны пры продуцірованіе жаночых гармонаў, для паляпшэння рэпрадуктыўнай функцыі, дапамагае нармалізаваць тонус маткі пры цяжарнасці. Таму, калі ў жанчыны ёсць праблемы ў галіне жаночых органаў, сала ёй проста неабходна. Яшчэ гэты вітамін станоўча ўздзейнічае на скуру, паляпшаючы абменныя працэсы ў дерме, ён спрыяе вывядзенню таксінаў з слаёў дермы.

Супрацьпаказаннем да ўжывання сала могуць быць захворванні падстраўнікавай залозы, якія суправаджаюцца парушэннем выпрацоўкі ферментаў. Калі ферментатыўная актыўнасць страўнікавага соку і змесціва дванаццаціперснай кішкі слабая, то і такі тоўсты прадукт, як сала будзе застойвацца ў тонкім кішачніку, выклікаць пачуццё млоснасці. Нельга есці сала і хворым на гепатыт рознай этыялогіі і пры халецыстыце.